第10章麻辣小龍蝦
頃刻之間，鍋中水聲滔滔，她將小龍蝦倒入滾水，先除其腥味，放料酒和姜片。
隨后，唐鈞寧將大蔥切段，再從碗中拈起幾?；ń罚l(fā)現(xiàn)這個時代，竟也有了麻椒，于是也將其取出，與花椒一同置于碗中。
經(jīng)過焯水的小龍蝦，用菜刀輕拍，外殼微微裂開，確保烹煮時味道能深入肉質(zhì)。
然后，她取一勺油，倒入鍋中。油溫漸漸攀升，她順勢將香蔥、蔥頭、姜絲和蒜片一同放入鍋中。霎時，廚房內(nèi)彌漫起一股誘人的香氣。
當(dāng)麻椒、花椒與八角在鍋中翻滾，唐鈞寧將小龍蝦倒入鍋，隨即烈火熊熊，翻炒。然而，不過這個時代有些配料稍顯不足的，又切了一個胡瓜進(jìn)去做配菜。
正在忙碌中的大廚們，突然被一股奇異的香氣所吸引，那香氣麻辣交織，誘人至極，使他們不由自主地圍聚過來，想要一探究竟。
“鈞寧，這小蟲子真香。”柳廖青被香氣所俘，低聲贊嘆道。他望向鍋中，只見小蟲子在唐鈞寧的翻炒下，色澤紅亮，令人垂涎。早已不見那蟲子丑陋的模樣，只剩下滿鍋的食欲滿滿。
唐鈞寧緊握鍋柄，用力翻炒，火焰隨之躍動，現(xiàn)場眾人皆是一驚。只見小龍蝦在她的甩鍋技巧下，有節(jié)奏地上下翻飛，火光映照在她的臉上，使她看起來更加容光煥發(fā)。
“這小姑娘真是厲害，這廚藝可不是蓋的?！?p> “我們之中，好像沒人比得上她的一番操作的。”
“不知她這道菜怎么悟出來的，真是香飄四溢?！眹^的廚師們交頭接耳，對唐鈞寧的廚藝贊不絕口。
唐鈞寧手法嫻熟地翻炒著小龍蝦，待其色澤誘人時，她再倒入適量清水，讓湯汁與小龍蝦的鮮美完美融合。隨后，她蓋上鍋蓋，讓香氣在鍋中慢慢醞釀。
忙碌之余，她輕拭額頭的汗珠，不經(jīng)意間抬頭，發(fā)現(xiàn)一群大漢目光炯炯地注視著她。突如其來的目光讓她差點(diǎn)失態(tài)，有這么夸張么？
“小姑娘，你這道菜是什么東西？我們可從未見過?！?p> 人群中，一個身形瘦削的廚師率先發(fā)問，他的疑惑迅速在眾人心中激起共鳴，大家紛紛投來探尋的目光。
唐鈞寧微笑著回應(yīng)：“此乃麻辣小龍蝦?！?p> “麻辣小龍蝦？”
聽到這個名字，眾人議論紛紛。他們回憶起唐鈞寧方才添加的亂七八糟的配料，甚至他們無法完全理解其中的她的那一番操作，但那小龍蝦的香氣已經(jīng)讓他們垂涎欲滴。
片刻后，唐鈞寧揭開鍋蓋，一股濃烈而誘人的香氣瞬間彌漫開來，令人忍不住想要大快朵頤。
在翻炒的尾聲，唐鈞寧將剩余的香蔥與蒜片灑入鍋中，翻炒片刻，火候恰到好處時，她熄滅了爐火。隨后，她取出一個碩大的盆子，將色澤鮮艷的小龍蝦一一裝入其中。
小龍蝦紅得耀眼。盡管眾人都對這美味心馳神往，但考慮到這是為錦掌柜所制，都默契地保持緘默，只在心底默默期盼能品嘗一二。
“柳大哥，這盤小龍蝦我已做好了，待會兒還勞煩你處理這里的衛(wèi)生?！碧柒x寧手端著那盤色澤誘人至極的小龍蝦，輕聲對一旁的柳廖青說。
“放心，鈞寧，有任何需要隨時叫我。”柳廖青微笑著回應(yīng)。
唐鈞寧微笑點(diǎn)頭，隨后轉(zhuǎn)身離去。一位熱心的廚師主動為她引路，很快，她便來到了唐鈞寧微笑著點(diǎn)頭，隨后轉(zhuǎn)身，一位貼心的廚師立刻上前為她指引方向。不一會兒，她便來到了錦掌柜所在的雅間。
錦華春正悠然自得地品著香茗，耳邊是悠揚(yáng)的古曲，一派寧靜祥和。當(dāng)唐鈞寧走進(jìn)雅間，錦華春抬起頭，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地便聞到了那麻麻辣辣的香氣。唐鈞寧將小龍蝦輕輕放在錦華春的面前，錦華春瞬間明白這麻麻辣辣的來源。
“嗯……這色澤與香氣，真是相得益彰。”錦華春輕輕一笑，對眼前這盤小龍蝦贊嘆不已。
“錦掌柜，這菜肴名為麻辣小龍蝦?！?p> 唐鈞寧纖手已凈，輕取一只小龍蝦，雖稍感燙手。
只見她手法嫻熟，將蝦頭輕輕剝離，又在蝦腹劃開一刀，不僅便于剝殼，更使蝦肉充分吸收湯汁，鮮美無比。
小龍蝦鮮活至極，蝦肉飽滿完整，白嫩如玉，上面還點(diǎn)綴著絲絲紅線。唐鈞寧細(xì)心地將蝦肉蘸上些許湯汁，放入錦華春的碗中。
“錦掌柜，請您品嘗?！?p> 錦華春微笑頷首，毫不介意她的手，他拿起筷子，將那塊肥美的小龍蝦夾入嘴里……
錦華春品嘗著小龍蝦，那又麻又辣的湯汁瞬間點(diǎn)燃了他的味蕾。那新鮮的小龍蝦，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁，肥美中帶著微甜，每一口都讓他回味無窮。
他閉上雙眼，細(xì)細(xì)品味。
唐鈞寧看著錦華春那陶醉的神情，心中便知自己的小龍蝦做出來得十分成功。雖然對自己的廚藝有著十足的信心，但身處古代的她，還是擔(dān)心這里的人們是否能接受這樣的口味。
錦華春顯然不滿足于僅僅品嘗一只小龍蝦，他親自拿起一只，開始剝殼。這親自動手的過程，不僅增添了一份樂趣，更讓那小龍蝦的味道在口中愈發(fā)鮮美。他心中不禁想，若是有美酒相伴，那定是人間一大樂事。
“倘若能佐以美酒，品味這小龍蝦的鮮美，其滋味定能更上一層樓?！碧柒x寧見著錦華春接連不斷地吃著一只又一只，同時也看出了錦華春的小心思，她嘴角微揚(yáng)，輕笑道。
“讓你看笑話了?！?p> 錦華春那張沉穩(wěn)的臉龐上掠過一抹難得的尷尬，他已經(jīng)許久沒有如此毫無顧忌地大快朵頤了。這全拜這道新穎且美味至極的菜肴所賜。
“錦掌柜過謙了，喜歡便是最好的贊美?！?p> 唐鈞寧擺擺手，臉上的笑意愈發(fā)濃烈，她繼續(xù)道：“這道菜名為麻辣小龍蝦，其做法尚屬未被世人發(fā)掘的秘技，其中的精妙之處，以錦掌柜的智慧，定能窺其一二?！?