37.甜品的魅力
臨近中秋，各家都在準(zhǔn)備節(jié)禮，月餅是應(yīng)節(jié)食品，誰(shuí)家都不會(huì)少，如今飲食業(yè)蓬勃興旺，各種糕點(diǎn)經(jīng)過(guò)傳承改良，不論是造型還是味道，都已經(jīng)達(dá)到非常高的水準(zhǔn)，月餅同樣如此，因此，云清送出去的普通月餅并不稀奇，但是水晶月餅和冰皮月餅，因?yàn)槭堑谝淮纬霈F(xiàn)，非常受大家歡迎，反響極好。
受此啟發(fā)，云清想到一條新財(cái)路，中式糕點(diǎn)這塊兒她是沒(méi)什么發(fā)揮余地了，西式糕點(diǎn)這龐大的市場(chǎng)還沒(méi)開(kāi)發(fā)呢，這么些年沒(méi)吃過(guò)蛋糕，沒(méi)想起來(lái)時(shí)還好，這一想起來(lái)，還真有些饞了。
想做西式糕點(diǎn)，最重要的是有個(gè)烤箱，這也并不難辦，電烤箱條件不足做不出來(lái)，根據(jù)人家做烤鴨時(shí)用的烤爐，改裝一個(gè)能烤蛋糕的烤爐，還是挺簡(jiǎn)單的，至于說(shuō)溫度的控制，對(duì)老廚師們來(lái)說(shuō)，都不算什么難題，試驗(yàn)兩次就能掌握。
畫(huà)了張簡(jiǎn)易烤爐圖紙，云清讓王忠去城里定做，王忠以為她是想吃烤鴨了，還勸了一句：“道長(zhǎng)想吃烤鴨，派人去城里買(mǎi)就是了，專(zhuān)門(mén)做一個(gè)烤爐，是不是有些浪費(fèi)？”
云清笑道：“我想做個(gè)新吃食，經(jīng)常會(huì)用到烤爐，你快去吧?！?p> 王忠“哦”了一聲走了，王忠家的卻湊上來(lái)問(wèn)：“是什么吃食？我們能學(xué)嗎？”
“是一種叫蛋糕的食品，你們當(dāng)然要學(xué)，學(xué)會(huì)了，以后常做來(lái)吃?！痹魄宕?。
王忠家的喜笑顏開(kāi)，她這些天也被帶動(dòng)的熱情迸發(fā)，巴不得多學(xué)些技術(shù)，她本來(lái)擅長(zhǎng)的是紅案，白案上很一般，好在道長(zhǎng)和氣，有什么想吃的，而她又不會(huì)做，都愿意指導(dǎo)傳授，因此這幾個(gè)月新學(xué)了不少技藝，就連她兒媳和女兒也都跟著學(xué)了很多，她也會(huì)把自己的手藝傳授給她們，以后就算道長(zhǎng)真的不要他們了，靠著做飯的手藝，應(yīng)該也能謀個(gè)生路，王忠家的這么想著。
烤爐要等幾天才能到手，云清準(zhǔn)備先試著做一鍋蒸蛋糕，她現(xiàn)在基本上不用自己動(dòng)手，只用動(dòng)動(dòng)嘴，指揮著王忠家的一步一步操作，第一次試做，擔(dān)心不成功或味道不好，所以分量比較小，從開(kāi)工到結(jié)束，不到一個(gè)小時(shí)，一鍋熱騰騰香噴噴的蜂蜜小蛋糕就出鍋了。
蛋糕放涼，王忠家的先切了一小塊試吃，覺(jué)得味道好才肯讓云清品嘗，云清吃了一塊，暄軟綿密香甜可口，雖然跟她記憶中的蛋糕略有差異，但已經(jīng)很不錯(cuò)了，她點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)：“味道不錯(cuò)，再多試幾次，爭(zhēng)取能做的更柔軟細(xì)膩些，吃起來(lái)口感會(huì)更好?！?p> 王忠家的領(lǐng)命，有了經(jīng)驗(yàn)，她也知道該從哪里改善，后面再出鍋的，果然又有進(jìn)步。
有了蛋糕，云清又教她們做奶油，等到大家都能熟練制作時(shí)，烤爐正好到手，于是改用烤爐烤面包烤蛋糕，烤出來(lái)的味道確實(shí)比蒸出來(lái)的香，把圓形蛋糕涂上奶油，一個(gè)奶油蛋糕就做成了，而這種甜度爆表的糕點(diǎn)深得女人孩子們的喜愛(ài)，紛紛希望能天天吃到。
有了烤爐，云清靈感爆發(fā)，先后帶人做出了餅干、曲奇等零食，還烤了水果干蔬菜干，整個(gè)八月，家里總是飄著一股誘人的香味，大家試吃來(lái)試吃去的，每個(gè)人的體重多多少少都增加了，才結(jié)束這一波甜品研發(fā)制作。
云清把王忠家的叫到身邊，說(shuō)：“你現(xiàn)在會(huì)做這么多甜品，我可以買(mǎi)個(gè)鋪?zhàn)?，你敢不敢去?dāng)個(gè)大師傅，把店給支起來(lái)？”
王忠家的比她男人膽子大，也更有想法，可能她也曾思考過(guò)，云清一問(wèn)，她沒(méi)怎么猶豫就說(shuō)：“我愿意去試一試，不敢保證能掙多少錢(qián)，但肯定不會(huì)讓道長(zhǎng)賠錢(qián)！”
她既然有這個(gè)意愿，云清就放手去干了，先找中人介紹，買(mǎi)了一間鋪面，這里原本就是家糕點(diǎn)鋪，原老板想要返鄉(xiāng)，就把鋪?zhàn)淤u(mài)了，接手后略微改裝一下，就可以繼續(xù)使用。
云清安排王忠夫婦和他次子幼女四人一起搬到鋪?zhàn)永镒。瑑蓚€(gè)女人負(fù)責(zé)制作，兩個(gè)男人售賣(mài)，并干些體力活，把蛋糕店交給他們之后，云清就不怎么管了，除非他們主動(dòng)要求幫助。
少了四個(gè)人，對(duì)云清也沒(méi)什么影響，王忠趕車(chē)跑腿的活兒，都由他大兒子王信接手，而給云清做飯這事，則落在王方氏身上，王方氏經(jīng)驗(yàn)雖然不如王忠家的，但她的天賦可能比自家婆婆要好，起碼更合云清的口味，而且她年輕，更加靈活和懂得變通，因此對(duì)于云清要求改進(jìn)的地方，接受起來(lái)比王忠家的還要快，做的還要好，云清對(duì)她的廚藝也是滿(mǎn)意的。
蛋糕店剛開(kāi)業(yè)時(shí)，買(mǎi)的人并不算多，王家四口都有些發(fā)愁，
幸好云清是個(gè)樂(lè)于分享的人，所有甜點(diǎn)做出來(lái)之后，她都給有來(lái)往的人家送過(guò)，凡是家里有女人孩子的，就沒(méi)有不愛(ài)吃的，云清送的又不多，吃完之后還想吃怎么辦？都不好意思上門(mén)要，后來(lái)聽(tīng)說(shuō)云清專(zhuān)門(mén)開(kāi)了家店售賣(mài)，紛紛前去購(gòu)買(mǎi)，自己買(mǎi)了不算，還免費(fèi)替蛋糕店做宣傳，招呼著親朋好友們一起買(mǎi)，就這么一傳十十傳百的，店里的客人漸漸多了起來(lái)，從賣(mài)不完到供不應(yīng)求，不過(guò)短短半個(gè)月就達(dá)成了。
生意火爆之后，每天王家母女做多少都能賣(mài)完，甚至還有人一大早就過(guò)來(lái)排隊(duì)，看著形勢(shì)大好，王忠特意回來(lái)請(qǐng)示，云清同意后，他又去雇了幾個(gè)人幫工，仍然是做的不夠賣(mài)的，于是這個(gè)略微膽小的老實(shí)人，竟然也起了雄心壯志，向云清請(qǐng)示要開(kāi)一家分店。
云清沒(méi)有打擊員工們的積極性，從善如流的開(kāi)了分店，但是僅有兩家店，相對(duì)于龐大的市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，完全是杯水車(chē)薪，著實(shí)不夠看的，眼瞅著那么多客人因?yàn)闆](méi)貨，只能空手離開(kāi)，王忠覺(jué)得自己都能聽(tīng)到錢(qián)長(zhǎng)著翅膀飛走的聲音，急的都快上火了，不是他不想開(kāi)第三家分店，實(shí)在是沒(méi)有人手啊，蛋糕就他女人和他女兒會(huì)做，就算她們一刻不停的制作，也就只有那么高的產(chǎn)能，他又能怎么辦？
王忠本來(lái)就忙得焦頭爛額，正想著是不是應(yīng)該買(mǎi)幾個(gè)人回來(lái)學(xué)手藝時(shí)，又有人來(lái)打蛋糕店的主意，這下子他更不敢決斷了，忙回玄真觀找云清拿主意。