第013章 故人相見
田辰與魏明不約而同地伸向了松鼠桂魚。
魚肉初入口時(shí)酥香，而后嘗到了肉質(zhì)的細(xì)膩和軟，層次豐富，再搭配上澆淋的酸甜可口的糖醋汁，既解了魚肉外皮油炸的膩味，還在鮮咸之余增添新口味。
田辰滿意得直點(diǎn)頭：“魏明這次可真是下血本了，這樣的好的魚菜都拿出來(lái)了，誠(chéng)意可真是不小?！?p> “這是自然?！?p> 魏明也頗有幾分得意，轉(zhuǎn)而看向清蒸鱸魚：“我記得你口味清淡，嘗嘗清蒸鱸魚。”
清蒸鱸魚上點(diǎn)綴著姜絲、蔥絲與紅椒絲，紅黃白三色間隔，盤中蒸出的湯汁清透誘人。
田辰動(dòng)筷，鱸魚本身的魚鮮直沖腦門，蔥姜絲將魚的鮮味激發(fā)到了極致，唇齒留香。而這鮮味又是溫和的，宛如江南煙雨打在少女油紙傘上的綿綿雨幕，溫柔綿軟。
這下不用魏明招呼了，田辰直接轉(zhuǎn)向“白鷺尋翠”——鯽魚豆腐湯。
湯底雪白如玉，鯽魚滑嫩軟爛，吸滿湯汁的豆腐更是鮮到不行。
田辰默默拿起了喝湯的瓷碗，小口飲著，溫和的口感讓他整個(gè)人都放松下來(lái)，仿佛沐浴初春午后暖絨沁人的陽(yáng)光，有種溫暖的幸福感。
“我不得不說(shuō)，你小子來(lái)了這還挺會(huì)辦事，圓滑了。”田辰揶揄道。
愛好濃油赤醬的魏明也吃得正香，守著紅燒鯉魚目不轉(zhuǎn)睛：“既是如此，那這道菜就歸本公子，這么大一桌都是本公子付賬，本公子要求一個(gè)菜不過分。”
說(shuō)完魏明長(zhǎng)臂一展，端走了紅燒鯉魚，一套動(dòng)作行云流水，田辰連插話的機(jī)會(huì)都沒有，可憐沒反應(yīng)過來(lái)的田辰連紅燒鯉魚什么味都沒嘗到。
正在兩人為了一盤菜“勾心斗角”時(shí)，積香樓的后廚也是熱鬧不已。
“姑娘，老夫自出師后掌廚三十余年，從未見過如此精致的菜肴，可否與老夫移步亭中交流討教一番？”
積香廚內(nèi)最德高望重的老掌勺盧師傅頂著一頭白發(fā)真誠(chéng)道。
“這……”孟懷珠有點(diǎn)為難。
不是孟懷珠不愿意與老者溝通，實(shí)在是她就是個(gè)半桶水，靠著幾千年來(lái)的中國(guó)廚子們集思廣益才得來(lái)操作方法，真要講些什么原理，她哪兒會(huì)啊……
盧師傅只當(dāng)自己誠(chéng)意不夠，又走進(jìn)了一步：“或者，老夫拜姑娘為師也無(wú)不可。”
孟懷珠嘴角微抽，心說(shuō)“孟懷珠覺得不可”行不行……
看您這歲數(shù)我都可以喊您一聲“爺爺”了，拜我這么個(gè)小丫頭片子為師，就是您老人家敢拜我也不敢收啊，我是真怕折壽……
盧師傅見孟懷珠怔愣，以為是冒犯了孟懷珠的家傳，急忙補(bǔ)充：“姑娘莫要誤會(huì)，老夫不是那貪利小人，若是姑娘不方便，老夫也可以理解。”
“姑娘莫怪，我?guī)煾妇褪莻€(gè)老廚迷，見到好廚子就想交流討論，并非有意冒犯?！北R師傅身旁忽然又躥出個(gè)小蘿卜頭解釋。
“并非不愿，只是我一介村婦見識(shí)尚淺，祖上積德得了這么些個(gè)秘法，實(shí)際上我學(xué)藝不精，除了操作，對(duì)原理一概不知……”
孟懷珠低了頭，這事還是說(shuō)清楚更好。
“操作？原理？”盧師傅饒有興致地品味著這幾個(gè)字，沉吟，“姑娘是說(shuō)，為廚之人應(yīng)當(dāng)有操作與原理兩方面。”
盧師傅又在嘴里滾里幾回：“原理，本來(lái)的道理，‘知其然而知其所以然’。操作，手上運(yùn)作，日常練習(xí)與實(shí)際上手，妙哉！”
“如此分開確實(shí)豁然開朗。”盧師傅突然高興起來(lái)：“姑娘大才，盧某敬佩不已?！?p> 孟懷珠：……
行吧，你借口都給我找好了，你說(shuō)啥就是啥。
正在孟懷珠哭笑不得時(shí)，楊掌柜派來(lái)小二找孟懷珠過去一趟。
“姑娘。”從樓上下來(lái)的楊掌柜神色激動(dòng)難掩。孟懷珠的松鼠桂魚，真是讓他這個(gè)曾經(jīng)有過下海經(jīng)驗(yàn)之人都感嘆的上好佳肴，連海邊都未有此做法。
孟懷珠心下有幾分了然，福了福身：“掌柜?！?p> “姑娘的那道松鼠桂魚著實(shí)驚艷，不論是菜品的形態(tài)，或是擺盤，亦或菜品的名字由來(lái)，都是楊某在魚菜中的上上之選。”楊掌柜發(fā)自內(nèi)心。
“不知姑娘……”
楊掌柜話還沒說(shuō)完便急匆匆從樓上下來(lái)的小二打斷了：“掌柜的，樓上貴客有請(qǐng)?！?p> “掌柜先忙，我在這等掌柜。”孟懷珠體貼道。
楊掌柜這才收回殷切的目光，急急往樓上去了，進(jìn)門便瞧見了眼桌上所剩無(wú)幾的四道魚菜，心里有了數(shù)。
“掌柜的今日這桌宴席做得甚是美味，我二人吃得十分滿意。尤其是松鼠桂魚、紅燒鯉魚這幾個(gè)魚菜，不知可否邀掌勺大廚一見？”魏明開門見山。
“多謝大人夸贊，只是這大廚……”楊掌柜是真為難，孟懷珠也不是他家的大廚啊。
“掌柜不必?fù)?dān)心，我二人只是想見見這位大廚，并非為難?！闭f(shuō)著魏明還遞出來(lái)一袋銀錠子。
一出手就是這一大袋，縣老爺惹不起啊……
楊掌柜可不敢接那燙手山芋，忙讓小二拿著那袋銀錠去找孟懷珠了。
“姑娘救命！”小二機(jī)靈，見著孟懷珠就開始哭嚎，“那縣老爺要掌柜請(qǐng)魚菜大廚一見，姑娘快去救救我們掌柜。”
孟懷珠手里又塞進(jìn)來(lái)一袋銀錠。
不過片刻孟懷珠便想通了，楊掌柜這是想借這次宴席打出名聲呢。
孟懷珠沒說(shuō)什么便跟著小二上樓了。
“你們掌柜可還說(shuō)了旁的？”孟懷珠一邊上樓一邊“對(duì)口供”。
小二擦了擦頭上不存在的冷汗：“掌柜的都沒來(lái)得及交代我……還請(qǐng)姑娘您一會(huì)兒配合著些，我們掌柜定有重謝！”
三言兩語(yǔ)間二人便上了樓。
“掌柜的，人到了?！毙《吂М吘础?p> “快些進(jìn)來(lái)?！蔽好餮哉Z(yǔ)間有幾分急切。
孟懷珠低著頭迅速上前幾步，福身：“大人，楊掌柜。”
聽到聲音的田辰猛地一抬頭，不想真看到了孟懷珠，驚訝：“孟娘子？”
低垂著頭的孟懷珠一怔，這聲音好耳熟，在哪聽過？
孟懷珠不禁飛快地抬頭瞄了一眼。
好家伙這不是田辰嗎。真是冤家路窄。
孟懷珠起身的動(dòng)作都遲緩了，這人該不會(huì)找她算賬吧……