第四十五章 制點(diǎn)心 二
秋寧朝王姐笑笑，然后拉著王姐到井水邊，兩人仔細(xì)的凈過(guò)手之后，就進(jìn)了廚房開(kāi)始準(zhǔn)備做蒸蛋糕。王姐家的廚房很大，案板也很長(zhǎng)很大，所有必需的東西全擺在上面，一點(diǎn)也不顯擁擠。秋寧讓王姐把大鍋里的熱水倒入大木盆子里，然后又讓王姐拿一個(gè)小瓦盆，仔細(xì)擦干凈確定不臟之后。就讓王姐拿出準(zhǔn)備好的土雞蛋，然后慢慢開(kāi)始開(kāi)雞蛋。秋寧是全蛋打，并沒(méi)有把蛋清和蛋黃分開(kāi)，現(xiàn)在只是試做最簡(jiǎn)單的家常蒸蛋糕所以不用分開(kāi)。不過(guò)因?yàn)闆](méi)有打蛋器，所以秋寧直接拿了一大把筷子，抓在一起打蛋。蛋液是必需要打開(kāi)的，純正的土雞蛋很小個(gè)，蛋黃是紅色，打出來(lái)的蛋液也顏色也深一些。秋寧覺(jué)得用土雞蛋做蒸蛋糕，一定會(huì)有很濃的雞蛋香味。秋寧打難蛋的速度很快，很認(rèn)真，然后一邊時(shí)不時(shí)會(huì)加一些糖進(jìn)去。因?yàn)槭歉羲虻?，所以蛋液已?jīng)慢慢開(kāi)始長(zhǎng)脹起來(lái)。
而王姐則按秋寧的吩咐，把家里最好的精面粉，再過(guò)一次篩子，把最細(xì)最粗的面粉選出來(lái)了。秋寧選最細(xì)最精的面粉，是不想雞蛋糕蒸出來(lái)時(shí)，里面會(huì)有許多小小的顆粒。其實(shí)做點(diǎn)心就是要心細(xì)，仔細(xì)，認(rèn)真。這三點(diǎn)才是點(diǎn)心好吃的關(guān)鍵，可能就因?yàn)橐坏拦ば驔](méi)有做好，所以才讓整個(gè)點(diǎn)心做出來(lái)，不香不軟還有許多硬顆粒。
王姐把面粉篩好之后，秋寧的蛋也打的差不多了，接著就把王姐篩好的面粉慢慢加入到蛋液里面去。然后慢慢的攪拌開(kāi)來(lái)，而這個(gè)環(huán)節(jié)是一定要細(xì)心的，在攪拌的過(guò)程之中，一定不要出現(xiàn)粗顆粒，如果有最好全部拿出來(lái)。這樣雞蛋糕蒸出來(lái)，才會(huì)松軟細(xì)膩。秋寧覺(jué)得如果有牛奶加進(jìn)去，一定會(huì)更加好吃，這樣就會(huì)有一股子淡淡的奶香味。當(dāng)然蛋糕要做的好吃，還必需要加入一些食油。
王姐家的是純天然的菜籽油，秋寧可以放心的加進(jìn)去，這樣會(huì)讓雞蛋糕蒸出來(lái)更加有光澤。而秋寧之所以選擇用蒸蛋糕，當(dāng)然是因?yàn)楣糯鷽](méi)有烤箱，所以只能做蒸制的糕點(diǎn)。不過(guò)秋寧覺(jué)得蒸制的點(diǎn)心會(huì)更加細(xì)膩，而且不容易上火，更能保持點(diǎn)心的原味。不然為何古代的點(diǎn)心，差不多都是蒸制的，沒(méi)有烤制的呢？
秋寧讓王姐準(zhǔn)備了許多小碗，蒸蛋糕必需放入器皿里面去蒸，而個(gè)器皿按目前的條件來(lái)看，最那就是放入小碗里面，或者放入更大的器皿里面，等蒸好之后再用刀切成不同的形狀。而秋寧這次選的是小碗，用小碗蒸成一小個(gè)一小個(gè)的，這樣拿著吃方便，而且也會(huì)更美觀一些。
秋寧把打好的面糊慢慢倒入擺放好的小碗里面，鍋里的熱水不已經(jīng)燒起來(lái)了。蒸籠已經(jīng)擺放好了，只等著把盛好面糊的小碗一個(gè)一個(gè)擺到蒸籠上面。接著蓋好蓋子之后，就可以安心等著蒸蛋糕蒸熟了。王姐看著秋寧麻利的做這些，每一道工序看樣子都極為熟練。最要緊的是，秋寧做點(diǎn)心時(shí)，臉上掛著淡淡的笑容，嘴角輕輕的上揚(yáng)，眼神專注又認(rèn)真。這樣的秋寧看著更加好看了，就算穿著一身洗的發(fā)白，打了一處補(bǔ)丁的衣裳，可是依舊不影響秋寧此時(shí)的美。
王姐忍不住贊嘆“秋寧，你真好看?！?p> 秋寧蓋好蓋子之后，轉(zhuǎn)身朝王姐微微一笑“王姐說(shuō)笑了。”
王姐卻一本正經(jīng)，拉著秋寧認(rèn)直說(shuō)道上了：“秋寧，王姐說(shuō)的是真的，王姐真覺(jué)得你比村里的姑娘都好看。就算沒(méi)有好看的衣裳，可是這張臉?lè)拍莾憾己每?。?p> 秋寧摸摸自己的臉，覺(jué)得臉上的皮膚比起剛來(lái)時(shí)，已經(jīng)細(xì)膩許多了。而且也白凈許多，不知道是不是洗凈了之前一直粘在臉上的泥，還是因?yàn)槠渌?，總之這張臉真的好看許多了。就算沒(méi)有鏡子，可是看到水面上倒影出來(lái)的臉，秋寧可以清楚的發(fā)現(xiàn)自己臉上的改變。首先是面色紅潤(rùn)了，其次是眼睛更有神了，這兩點(diǎn)就很重要了，可以改變一個(gè)人的氣質(zhì)?！巴踅悖娜栈啬锛?，到時(shí)候我們提前備好材料，多做一樣點(diǎn)心。再買(mǎi)一些油紙架來(lái)，包裝好了，肯定跟外面賣(mài)的差不多?！?p> “還有十幾日呢？我爹正好做六十大壽，本來(lái)沒(méi)想著大辦，就是自家親戚一塊聚一聚。你還需要什么材料直管吩咐，王姐哪日去城里全置辦回來(lái)。對(duì)了，秋寧你不是讀書(shū)家出身嗎？怎么也會(huì)做點(diǎn)心呢？”王姐順嘴問(wèn)著，手里正在和面，邊上的包子還沒(méi)上籠呢？今日王二過(guò)家里吃飯，自然得包幾個(gè)菜包子，鄉(xiāng)下人家再窮也不會(huì)待慢客人。
“因?yàn)槲夷飼?huì)做點(diǎn)心，我娘是大戶人家的小姐，跟家里的廚娘學(xué)過(guò)做點(diǎn)心。后來(lái)我娘就把這做點(diǎn)心的手藝教我了，正好我又喜歡做點(diǎn)心，也就深得我娘真?zhèn)髁??！鼻飳庬樖职寻概_(tái)上的東西收拾好，面粉倒進(jìn)面粉袋子里，雞蛋重新放進(jìn)柜子里，糖重新包好。
王姐見(jiàn)秋寧一臉平靜，并沒(méi)有太過(guò)傷心和難過(guò)。心里反而更憐惜秋寧，這好好的姑娘家，一下子成了孤女，確實(shí)夠可憐的。難得的是，這姑娘勤快實(shí)在，沒(méi)什么壞習(xí)慣。像現(xiàn)在這樣靠雙手，雖說(shuō)不能富貴，可是至少能吃飽穿暖，不會(huì)餓著?！扒飳帲闵洗握f(shuō)想搬到老秀才府里住，王姐覺(jué)得你還是住王姐家吧!我們家雖然條件不算頂好，可是一家人圍在一起，也有一份人情味。再說(shuō)娘可是把你當(dāng)閨女看，你若是說(shuō)要搬走，娘怕是不高興呢？”
秋寧咬咬唇，手里的活計(jì)不停，“王姐，這事兒我再想想吧，可是總住這兒多少麻煩到你們。我這心里挺過(guò)意不去的，再說(shuō)這天下無(wú)不散的宴席。我不能一直賴在你們家吧！婆婆待我好我明白，等我搬出去了，一樣會(huì)常來(lái)看婆婆，看寶兒呀！反正還在一個(gè)村，也離的不遠(yuǎn)，抬頭不見(jiàn)低頭見(jiàn)的。“
“秋寧這話雖這么說(shuō)，可是姐是真把你當(dāng)妹子看了，姐還想看到你從咱們家院子嫁出去呢？你就別想著搬出去了，好好在我們家住著吧!等過(guò)年我再把你的窗拿紙糊好，這樣就更像個(gè)家了?！蓖踅阒苯訑嗔饲飳幍耐寺?，打定注意秋寧就得住自個(gè)家了。