第三章 衙香

　　“婉兒，這是何香？”

　　廣白早已讓人燃起了香爐，里面放的正是讓謝醫(yī)女過了目的香。

　　“是花蕊夫人衙香，花蕊夫人所創(chuàng)?！敝芮逋窠忉尩馈?p>　　“我閑來無事時(shí)便會(huì)在案前制香，你又不是不知?！?p>　　“我只是不知道我的婉兒技藝如此高超，這要是讓外人知道不得羨慕死我啊。溫柔漂亮就算了，”葉晟舟猛吸了兩口，嘿嘿笑道：“調(diào)的香還如此好聞，就算是稱一聲大家都不為過。”

　　“又在說什么渾話?！敝芮逋竦碾p霞瞬間爬上了兩抹緋紅，嬌嗔道。

　　“婉兒，你和我說說你是怎么做的唄?！比~晟舟趁機(jī)靠近了周清婉，對(duì)著她的耳邊道：“讓我也長長見識(shí)?！?p>　　周清婉瞪了葉晟舟一眼，葉晟舟瞬間坐正了身子，做出一副洗耳恭聽樣兒。

　　“一方是沉香三兩，棧香三兩，檀香一兩，乳香一兩，另有龍腦半錢，單獨(dú)研磨，香品制成后，隨即加入；還有一方是甲香一兩，如法炮制，同樣另有麝香一錢，單獨(dú)研磨，香品制成后，隨即加入。上面說到的這些，除龍腦之外，其余一并搗成粉末。加入炭皮末、樸硝各一錢，用生蜜攪拌均勻，放入瓷盒中，隔水蒸煮十?dāng)?shù)沸也就是煎至的程度，取出。窖藏七日，制成香餅，即可焚燒。此香用料考究，配伍嚴(yán)謹(jǐn)，既得佛家之莊嚴(yán)、又不失宮廷香品之華貴，香氣華貴不失莊嚴(yán)，靈動(dòng)隱于安和之中。既有通經(jīng)開竅之功，又有安神養(yǎng)性之效?！?p>　　“你可聽明白了？”周清婉喝了一口茶，問道。

　　“沒有?！比~晟舟搖了搖頭，道：“我只管用就行了，這制作什么的還是算了?！?p>　　“那我說了這半天你可了解了什么？”周清婉再次問道。

　　“有?！比~晟舟點(diǎn)了點(diǎn)頭，表情嚴(yán)肅：“事關(guān)嬌嬌兒，怎么小心謹(jǐn)慎都不為過?！?p>　　“唉～”

　　周清婉嘆了口氣，轉(zhuǎn)頭去哄嬌嬌兒了。

　　日入時(shí)分，一個(gè)身著鴉青色暗紋素面直裰的中年男子入了松竹院。

　　“這是又去哪鬼混了？”葉太夫人冷冷的撇了葉太爺一眼，悠悠道：“還知道回來?。俊?p>　　葉太爺急忙湊上前來，賠笑道：“這不是聽風(fēng)曉月那新進(jìn)了一批清風(fēng)使，讓我去掌掌眼，一時(shí)興起，忘了時(shí)辰?！?p>　　“呵，喝那么多茶，你也不怕茶醉。”葉太夫人冷哼一聲，道。

　　“不敢不敢，我有分寸的?！比~太爺急忙道。

　　葉太爺好茶，對(duì)茶藝更是精通，一般茶坊新進(jìn)了茶葉都會(huì)請(qǐng)葉太爺去掌掌眼。

　　葉太夫人眼一瞪，似乎還要發(fā)難。

　　“娘娘。大爹爹。”

　　一道軟糯的聲音從院落里傳來。

　　葉太爺臉上一下子就浮現(xiàn)出了笑意。

　　“哎?！?p>　　葉太爺三步并作兩步，一把撈起那跌跌撞撞奔向這里的粉團(tuán)子。

　　“你可很是大爹爹的小福星?！?p>　　葉晟舟三人也跟在后面走了進(jìn)來，禮未行完就被葉太夫人身邊的女使止住了。

　　“行了，人都到集齊了，吩咐小廚房，布菜吧。”葉太夫人站起身來，率先走向偏廳。

　　在本朝，除了貧苦人家多是一日用兩餐，為朝食和夕食，朝食為辰時(shí)，夕食為申時(shí)。稍微富裕些的人家一日用三餐，中間加上午食，用朝食和夕食的時(shí)辰就會(huì)分別往前移和往后推，至少康定侯府就是如此，辰初用朝食，酉正用夕食，午正用午食。另外本朝建國之初就沒有了宵禁，所以，一日四餐也比較常見了，便是貧苦人家，有時(shí)也是一日三餐。

　　待得丫鬟婆子布好了菜，葉太爺和葉太夫人率先拾箸夾起一份青菜，道：“開飯吧?！?p>　　葉晟舟等人也拿起了筷子，開始用餐。因?yàn)閶蓩蓛哼€小，所以有人侍候。

　　滿屋只有碗筷不經(jīng)意間碰撞的聲音，以及被壓低了的軟糯的童聲。

　　飯畢，一行人回到了正廳，一家人坐著說了說閑話。

　　“婉姐兒，今個(gè)婉舟院叫了謝醫(yī)女？”

　　“是。”周清婉道：“嬌嬌兒魘著了，醫(yī)女已經(jīng)看過了，說無礙，已經(jīng)用過了安神香?！?p>　　“好端端的怎么魘著了？”葉太夫人皺了皺眉，接著道：“這么小的孩子用安神香可不好?！?p>　　“夢(mèng)見遠(yuǎn)哥兒搶她糖葫蘆了。”周清婉用帕子捂著嘴輕笑了一聲，道：“阿婆放心吧，燃的我親手所制的衙香，有安神之效果，也讓醫(yī)女鑒過了?！?p>　　“也沒有多燃，只半個(gè)時(shí)辰就熄滅了?！敝芮逋耦D了頓，道。

　　“遠(yuǎn)哥兒的功課如何了？過兩年有把握考入太學(xué)嗎？”葉太夫人又轉(zhuǎn)頭問道。

　　“考不進(jìn)去也沒事兒，大不了守著侯府過日子?！比~太爺搶在葉知遠(yuǎn)回話前說道。

　　葉太夫人聽聞此言，狠狠地剜了葉太爺一眼，葉太爺也自知說錯(cuò)了話，低下頭默默喝茶去了。

　　“夫子說，若是能一直保持下去，應(yīng)是可以?！比~知遠(yuǎn)道。

　　“那就好。”葉太夫人欣慰的點(diǎn)了點(diǎn)頭，又白了葉太爺一眼，道：“莫要聽你大爹爹胡說，有些本事兒終歸是好的?！?p>　　“是，知遠(yuǎn)明白。”

　　“哎，府中招新廚子了？”葉太爺好似想起了什么，抬頭問道。

　　“是，不過還在考察?！比~晟舟點(diǎn)了點(diǎn)頭，道：“兒子今日外出碰到的?！?p>　　“今個(gè)那‘山家三脆’不錯(cuò)?！比~晟舟點(diǎn)了點(diǎn)頭，好似還在回味。

　　葉太夫人白了他一眼，沒有說話。

　　嫩筍、小蕈（xùn）、枸杞頭，入鹽湯焯熟，同香熟油、胡椒、鹽各少許，醬油、滴醋拌食，就成了那“山家三脆”。或做湯餅，名“三脆面”。

　　入口后，筍鮮脆、枸杞頭清香、蘑菇綿軟，不同質(zhì)地不同味道的三者，構(gòu)成一種馨香之味，會(huì)令人聯(lián)想到經(jīng)細(xì)雨浸潤后的青草地，頗有春日氣息。

　　枸杞頭的特點(diǎn)是清香，微苦。它的上市時(shí)間很短，約在清明前后一個(gè)月，過季的枸杞頭纖維粗硬，苦味加深，口感很差。

　　筍要春筍，只選用較嫩的上半截，即筍尖部位。筍莖肥圓、筍節(jié)緊密，肉質(zhì)牙白、根部毛孔細(xì)膩的筍會(huì)比較嫩，相反，筍體瘦長、筍節(jié)寬、肉質(zhì)黃綠、根部毛孔粗糙的筍比較老。

　　“小蕈”即小朵的菇類，不拘用哪種。

　　所以說，這道菜并不是應(yīng)季蔬菜，按理難尋，但是放在侯府就顯得無比正常了。

　　正說著，幾個(gè)丫鬟端著托盤走了進(jìn)來，將手中的碗碟擺放好就行了個(gè)禮退下去了，期間沒有發(fā)出半點(diǎn)聲音。

　　“行了，嘗嘗今日的涼水?！比~太夫人端起碗來，道。

　　“綠豆甘草冰雪涼水？”葉太爺看了一眼笑道：“這個(gè)時(shí)節(jié)用些當(dāng)真是消暑，不過今年的夏日似乎來的婉了些?！?p>　　葉太夫人的眉頭一皺，扔了一個(gè)眼刀給葉太爺，葉太爺瞬間閉上了嘴巴。

　　先將綠豆和甘草洗凈，然后將綠豆與甘草一同熬煮，撈出綠豆和甘草，只余湯，放涼即可食用，冰鎮(zhèn)最佳。這便是綠豆甘草涼水的做法，尋常人家是不會(huì)撈出綠豆甘草的。