第三十章用心就好

　　“李爺爺，我嘗了店里面內(nèi)個小哥做的，怎么說呢。感覺那醬汁里面總是少點(diǎn)什么？”

　　“感覺少點(diǎn)酸味”林鋒一在一旁補(bǔ)充到。

　　李爺爺笑笑，“是不是覺得那小子做的還沒有我的脆？”

　　李爺爺一語擊中關(guān)鍵。

　　“對對對，是有這樣的感覺?！?p>　　“這樣會以為他選的肉有毛病，其實(shí)不然，這奧秘全在這個醋上面，做鍋包肉對于醋的選擇和用量是考驗(yàn)人的，多一點(diǎn)少點(diǎn)都不是我這個味道，我只能告訴你們這個，多一點(diǎn)就是泄露秘方嘍~”

　　老爺子多一點(diǎn)都不肯說。

　　“李爺爺，我有一個奶奶，腿腳不好，她就可愛吃您做的鍋包肉了。我有一個不情之請，就是您能不能把這個鍋包肉的做法告訴我，您放心我就做給我奶奶吃，沒有您的容許我不會做給別人吃?！?p>　　李大伯在一旁不愿意了，“那不行，姑娘，這是我家祖?zhèn)鞯拿胤剑氵@樣，你把剩下的菜打包帶回去給你奶奶吃?！?p>　　“大伯，我奶奶的愿望就是能吃到我做的鍋包肉，我又想親自做到奶奶喜歡吃的菜，我還請您能不能指點(diǎn)指點(diǎn)我。”

　　李爺爺連連擺手，“姑娘，就算我把這全部的過程和用料告訴你，你沒有那個廚技，也做不出來。

　　市面上大廚出的菜譜也不少，要是人人都有那廚藝看了那菜譜，不都成大神了嗎？

　　所以不是爺爺打擊你，這樣我在單獨(dú)給你奶奶做一份不要你錢，你拿回去給你奶奶吃?！?p>　　“那您的意思，是不是如果我的廚藝能達(dá)到學(xué)這道鍋包肉的程度，您是不是就可以教我了？”沈明蘭眼睛閃著堅(jiān)持。

　　李爺爺?shù)綍r被沈明蘭的堅(jiān)持嚇一愣，一個剛20出頭的小丫頭居然有這么大的口氣。

　　李爺爺?shù)绞怯X得這小姑娘有意思，“行，小姑娘就按你這么說，如果你能讓我認(rèn)可你廚藝，我真就把這菜教給你。”

　　沈明蘭喜出望外，“真的嗎？”

　　“我一言九鼎駟馬難追！說出去的話就想撥出去的水，姑娘還不信我?！?p>　　“信信信！”

　　李大伯在一旁看蒙了，自家老爹是啥情況啊，就這么輕易的答應(yīng)一個黃毛小丫頭比試了。

　　李大伯趕忙將自己昏了頭的老爹拉倒一旁“爹！您在家待昏了頭了吧？你既然把這祖?zhèn)鞯拿胤絺鹘o一個外人？”

　　“田安，我是你爹，你罵你爹昏頭。

　　滾滾滾，你別管，你兒子不上道，還不允許我教別人，再說了人家姑娘還沒做呢，先看看再說。

　　去，在給姑娘準(zhǔn)備一口鍋和勺子。”

　　見李大伯不動彈，李爺爺上去就踢李大伯屁股一腳，“去去去，你爹還活著就指使不動你了？少廢話，快去！”

　　老爺子還真是性情中人，怪不得李大伯說自家的爹脾氣暴躁。

　　將做飯的工具如數(shù)準(zhǔn)備好后，李爺爺問沈明蘭，“姑娘你要做什么菜？我好讓你大伯準(zhǔn)備菜?！?p>　　沈明蘭心里清楚，自己的廚藝和李爺爺比簡直是九牛一毛，沒有什么可比性。

　　如果做家常菜，能讓李爺爺贊同她的廚藝簡直以她現(xiàn)在能力有些難。

　　所有取勝要取奇。

　　沈明蘭借口要上廁所，趁著這會趕緊掏出手機(jī)查攻略。

　　出來以后，“李爺爺，讓大伯準(zhǔn)備點(diǎn)吃雞的翅膀，就是雞翅，在準(zhǔn)備點(diǎn)黃糖和大蒜，大蒜要多準(zhǔn)備一點(diǎn)。”

　　李爺爺讓李大伯去買，當(dāng)初李爺爺買房子的時候特意挑著院子大，要挨著菜市場。

　　院子方便做菜，挨著菜市場方便買菜。

　　要吃什么一拐彎，不出5分鐘就到了，方便。

　　雞翅很快，買回來，林鋒一在一旁剝蒜，有些不放心，“明蘭，你別緊張，正常發(fā)揮。讓李爺爺驚艷絕對沒問題。”

　　“嘿嘿，放心好了?！?p>　　沈明蘭先處理雞翅，洗干凈的雞翅對半切開，放蔥姜去腥，再一勺白酒，生抽，和鹽抓勻腌制30分鐘。

　　30分鐘后，冷鍋燒油。

　　看熱油滾滾，此時此刻沈明蘭多么希望有一口空氣炸鍋啊。

　　六成油溫，把雞翅一個個下鍋，炸到金黃色撈出。

　　把蒜切成蒜末，下鍋炒香，炒出水分焦黃就可以了。

　　加入雞翅，翻炒均勻后撒上一小勺糖。

　　蒜香與雞肉香味相互混合，整個院子散發(fā)蒜香的味道，很快就把鍋包肉的香氣改過去了?！熬屯昝莱鲥仭！?p>　　濃郁的蒜香味飄到李爺爺?shù)谋亲永?，年輕的時候走南闖北，吃的美食不在少數(shù)，可能把蒜與雞肉結(jié)合的還第一次見。

　　“姑娘，這真是你做的？”李爺爺吞了吞口水不敢相信。

　　“如假包換啊爺爺！”

　　李爺爺也不管燙不燙了，拿起一個雞翅就往嘴里放。

　　“嗯，姑娘，你做的肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，柔軟又有嚼勁，還有這大蒜，居然能和雞翅炒著吃，真是沒有想到，姑娘正式好想法?！?p>　　大廚不虧為大廚，這點(diǎn)評，沈明蘭都些高興。

　　“李爺爺不錯吧，你這是認(rèn)可我的廚藝了?！?p>　　李爺爺笑哈哈點(diǎn)頭“嗯嗯，姑娘你廚藝確實(shí)不錯，好吃好吃！”

　　“哈哈，在李爺爺這班門弄斧啦?！鄙蛎魈m客氣的回應(yīng)。

　　“爹，你真的不會把鍋包肉教給她吧?！?p>　　“當(dāng)然要教了，你混蛋你想讓你老爹失信啊，再說人家姑娘這廚藝響當(dāng)當(dāng)，真想開飯館，也不至于抄咱的菜。小心眼~”

　　李大伯和一個老小孩一樣，嘴一撅，忙的走開。

　　“來，姑娘，我手把手的告訴你這鍋包肉怎么做。你領(lǐng)悟這么高，一次保準(zhǔn)沒問題。”

　　老爺子真是抬舉我了。

　　李爺爺帶著沈明蘭做了一遍，把其中的奧秘告訴了她。

　　這醋要白醋，而卻必須是高濃度的，50ml的白醋，不過放白醋還是要根據(jù)你這個肉的多少去放。

　　“懂了嗎？”

　　“明白了，那我自己試一試！”

　　沈明蘭怕浪費(fèi)，試一次只用幾片肉。

　　第一次還是做不出來李爺爺?shù)奈兜?，只是形像意不像?p>　　在嘗試做了幾次，天都黑了，沈明蘭揉了揉自己的腰，“好了，林鋒一你嘗一嘗和李爺爺?shù)奈兜啦疃嗌??！?p>　　“嗯~不差了，和爺爺做的很像了?！?p>　　“還是不像！”

　　李爺爺從屋子里走出來，“姑娘，你說世界上有一模一樣的雙胞胎嗎？”

　　這問題可真奇怪，“當(dāng)然沒有了。”

　　“對啊，什么東西都沒有一模一樣的，不同的人在做同樣的事情，肯定是會有不一樣的，不是必須執(zhí)著一樣的。

　　其實(shí)只要用心就好，人家是可以嘗出來的。”