第六十章 三門(mén)課程培訓(xùn)店長(zhǎng)！
這段時(shí)間的陳東是相當(dāng)?shù)拿β怠?p> 廚房設(shè)備采購(gòu)自不必說(shuō)，最累的還是培訓(xùn)店長(zhǎng)。
霍英華給陳東的確介紹來(lái)了一些具有一定文化水平的人，陳東給這些人簡(jiǎn)單設(shè)置了幾門(mén)培訓(xùn)課程。
日常管理、危機(jī)應(yīng)對(duì)和創(chuàng)新思維。
這是陳東根據(jù)茶餐廳實(shí)際需要設(shè)計(jì)的，至于內(nèi)容嘛，完全是自己后世的那些經(jīng)驗(yàn)。
第一天的日常管理培訓(xùn)就難倒了一大批人，這些人你讓他們具體干什么沒(méi)有問(wèn)題，可是讓他們獨(dú)當(dāng)一面的去安排別人卻是相當(dāng)費(fèi)勁。
“文平，擦桌子是你的分內(nèi)工作嗎？”
陳東指著其中一個(gè)人問(wèn)道。
“是的老板，我覺(jué)得只要是店里的事情店長(zhǎng)都應(yīng)該盡心竭力去做，擦桌子也算是分內(nèi)之事兒。”
讓陳東無(wú)語(yǔ)的是幾乎大部分人都認(rèn)為這些雞毛蒜皮的事情需要店長(zhǎng)親自去做。
“你們是店長(zhǎng)，不是店里的伙計(jì)懂嗎？如果這些事情你們?nèi)プ觯且镉?jì)干什么？”
陳東生氣地訓(xùn)斥說(shuō)。
“你們首先要明確店長(zhǎng)的職責(zé)是什么？現(xiàn)在你們連店長(zhǎng)應(yīng)該做的事情都不清楚?！?p> “管理，管理懂不懂？就是讓你們?nèi)ス芾韯e人，每個(gè)人去做好自己的分內(nèi)工作，讓一個(gè)店能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)懂嗎？”
陳東接下來(lái)又給眾人講了很多事例，終于有個(gè)別人算是開(kāi)竅了。
整整兩天的時(shí)間，這些人總算是懂得了店長(zhǎng)的職責(zé)和應(yīng)該做的事情。
陳東故意設(shè)計(jì)了幾道考題。
看著眾人給出的答案，陳東還算滿(mǎn)意。
第二天進(jìn)行危機(jī)應(yīng)對(duì)這項(xiàng)課程的培訓(xùn)。
對(duì)于這一項(xiàng)的結(jié)果測(cè)試下來(lái)更是讓陳東啼笑皆非。
“假如幫派有人來(lái)鬧事怎么辦？”
幾乎大部分人的答案都是趕緊通知老板，也有一部分人選擇了送錢(qián)了事。還有個(gè)別人聽(tīng)過(guò)之前聽(tīng)過(guò)一店員工的事跡，選擇奮勇抵抗跟幫派的人斗爭(zhēng)到底。
這些答案顯然沒(méi)有一個(gè)是真正能夠化解危機(jī)的。
“這種情況你們首先應(yīng)該一邊穩(wěn)住幫派人員，一邊派人去附近的警署報(bào)警處理，送錢(qián)雖然也會(huì)暫時(shí)化解危機(jī)，但是以后呢？難不成以后都要給幫派送保護(hù)費(fèi)？”
有幾個(gè)人不自覺(jué)地點(diǎn)點(diǎn)頭。
在香江做生意就是這樣啊，難道不應(yīng)該嗎？
陳東也是無(wú)可奈何。
對(duì)于幫派收取保護(hù)費(fèi)這件事情他還真就沒(méi)有什么好的辦法，目前自己所開(kāi)的幾家茶餐廳所覆蓋的范圍基本上是以尖沙咀警署為中心向外進(jìn)行輻射，靠著婁半海的關(guān)系應(yīng)該問(wèn)題不會(huì)太大，可是如果再向外擴(kuò)展恐怕就不那么容易了，不過(guò)陳東對(duì)于這一點(diǎn)有他的打算。
先把這邊的根據(jù)地弄好，然后再想辦法跟雷洛那邊搞好關(guān)系，按照時(shí)間線來(lái)說(shuō)再過(guò)幾個(gè)月九龍那邊會(huì)發(fā)生一次暴亂，而雷洛恰恰憑借這場(chǎng)暴亂上位成為探長(zhǎng)的，并且在那些鷹國(guó)佬那里獲得了足夠的印象分。
“記住我剛才的危機(jī)處理辦法，當(dāng)然這里面有好多事情都是需要隨機(jī)應(yīng)變的，但是總之記住一句話，保護(hù)好門(mén)店，保護(hù)好店員這是店長(zhǎng)首先要考慮的事情，最最重要的還是店員的安全，明白嗎？”
陳東說(shuō)完，一個(gè)名叫呂軍的年輕人站出來(lái)問(wèn)道：“老板，我們這些人都是賤骨頭不值錢(qián)，可是店要是被砸了損失才大呢，所以我們應(yīng)該想盡一切辦法把茶餐廳保護(hù)好?！?p> “放屁！”
聽(tīng)完呂軍的話陳東立刻火了。
見(jiàn)陳東發(fā)火，呂軍臉色煞白擔(dān)心會(huì)被陳東開(kāi)除。
“你們給我記住了，無(wú)論什么時(shí)候人才是最重要的，只有你們平平安安我的茶餐廳才會(huì)越來(lái)越好，你們都死光了還要茶餐廳干嘛？”
聽(tīng)著陳東的訓(xùn)斥，眾人卻心里很暖。
還頭一次看到這么在乎員工的老板。
“如果有富家公子不排隊(duì)怎么辦？”
“如果遇到故意找麻煩的客人怎么辦？”
“如果遇到當(dāng)?shù)毓賳T的刁難怎么辦？”
..........
陳東將茶餐廳經(jīng)營(yíng)中可能遇到的很多問(wèn)題都羅列了出來(lái)，然后一一耐心地給眾人講解應(yīng)該解決的辦法，開(kāi)始的時(shí)候眾人還有些木訥，到了后來(lái)已經(jīng)有人可以舉一反三了。
陳東要的就是這種效果。
一個(gè)茶餐廳的店長(zhǎng)就相當(dāng)于老板的一個(gè)替身一般，要能夠解決一切面臨的未知危機(jī)，只有這樣陳東這個(gè)當(dāng)老板的才能做的安穩(wěn)。
今天這個(gè)店出事兒了，明天那個(gè)店遇到麻煩了，陳東還要有更重要的事情需要做，他怎么可能有三頭六臂天天忙著解決這些事情。
拖著疲憊的身子回到一店，嗓子都有些沙啞。
培訓(xùn)這些小白是真特么費(fèi)勁啊，一個(gè)個(gè)都跟木頭疙瘩似的。
“東子，要不咱們別那么著急開(kāi)店了，你看你累的?！?p> 婁曉娥給陳東倒了一杯用白梨熬的糖水心疼地說(shuō)道。
陳東接過(guò)來(lái)咕咚咕咚一口氣喝光了說(shuō)道：“曉娥，這也沒(méi)有辦法的事情，誰(shuí)讓咱們手頭上沒(méi)有個(gè)這方面的人才呢?！?p> 婁曉娥眼睛一亮笑著說(shuō)道：“東子，明天你再給這些人講課的時(shí)候帶上我吧，我也聽(tīng)一聽(tīng)?！?p> 陳東立刻明白了婁曉娥的意思連忙拒絕說(shuō)：“你就給我老老實(shí)實(shí)的做老板娘，過(guò)一段時(shí)間我還打算給你送香江大學(xué)去讀書(shū)呢，前幾天認(rèn)識(shí)了一個(gè)鷹國(guó)佬就是香江大學(xué)的教授，有機(jī)會(huì)找他看看?！?p> 婁曉娥挎著陳東的胳膊心疼地說(shuō)道：“可是看你每天這么辛苦我心里難受嘛，你看我整天在店里也沒(méi)什么事兒，香江大學(xué)的事情也不用著急，起碼能幫你分擔(dān)一點(diǎn)我心里舒服。”
陳東親了一口婁曉娥說(shuō)道：“看你辛苦我更不舒服，行了，我是男人，我負(fù)責(zé)賺錢(qián)養(yǎng)家，你負(fù)責(zé)貌美如花，咱們今天晚上用什么姿勢(shì)？”
“去你的?！?p> 婁曉娥臉色一紅。
“忘了告訴你，家里那邊也來(lái)信了?！?p> 婁曉娥從柜子里拿出一個(gè)信封說(shuō)道。
陳東接過(guò)婁曉娥手里的信打開(kāi)從頭到尾看了一遍。
沒(méi)有什么別的內(nèi)容，只是叮囑婁曉娥和陳東要注意保護(hù)好自己。