第3章 拍視頻

　　道靈風(fēng)看著躍躍欲試的沈河，點(diǎn)點(diǎn)頭：“想拍什么？”

　　沈河想了想說道：“你覺得我拍一個(gè)美食視頻怎么樣？就是跟著教學(xué)視頻自己動(dòng)手，做個(gè)美食視頻?！?p>　　道靈風(fēng)點(diǎn)點(diǎn)頭，饒有興致的看著對(duì)方。

　　她可是知道，這家伙做的飯全靠后廚那個(gè)神奇的灶臺(tái)，如今他想自己動(dòng)手做，還是頗為期待的。

　　“松鼠桂魚，我準(zhǔn)備做這個(gè)怎么樣？做出來比較好看，而且酸酸甜甜的，也比較符合你的胃口。”

　　道靈風(fēng)點(diǎn)點(diǎn)頭。

　　沈河拿出手機(jī)，打開攝像功能。

　　“大家好，我是沈河，一家餐廳老板。今天帶大家做一道好看又好吃的菜，松鼠桂魚。”

　　一邊說著，一邊走出木屋。

　　“首先，我們要準(zhǔn)備一條鮮活的鱖魚（yu，二聲）。大家可以看到，我們眼前就是一片很大的池塘，我們需要抓一條鱖魚當(dāng)做食材！”

　　說著，將攝像頭翻轉(zhuǎn)對(duì)準(zhǔn)眼前湛藍(lán)色的海水。

　　小屋里的道靈風(fēng)輕輕打了一個(gè)響指。

　　沈河拿著手機(jī)，呆滯的看著眼前的沙灘。只見到一條大鯉魚從海中奮力一躍，撲到了沙灘上。

　　隨后義無反顧的朝著沈河奔赴而來。

　　“……大家看，這是一條純野生的大魚，我們需要沉它不注意，小心翼翼的走過去，然后……就能看到它主動(dòng)跳到自己的手上？”

　　沈河拿著手機(jī)，攝像頭對(duì)準(zhǔn)將自己整個(gè)手吞到嘴里，從而掛在自己胳膊上的大鯉魚。看著魚眼珠里散發(fā)著的那道詭異的光，他嘴里說出的話帶著一點(diǎn)懷疑的語氣。

　　“好！不管怎么說！我們已經(jīng)有了一條鮮活的大魚，接下來，就可以準(zhǔn)備處理食材了！接下來，讓我們前往廚房！”

　　沈河右手拿著手機(jī)，左手拎著不愿意松嘴的魚，從水產(chǎn)區(qū)離開，走向后廚。

　　“我們需要先將這條魚處理一下。不然魚鱗吃著會(huì)影響口感，這件事情我一般不告訴別人?！?p>　　刀背敲昏鯉魚，刮鱗摳，開膛破肚，掏出內(nèi)臟，最后沖水。一套流程行云流水的走了下來。

　　“這樣我們就得到了一條處理好的鯉魚?！鄙蚝訉⑹謾C(jī)對(duì)準(zhǔn)處理好的魚尸說到。

　　剛剛處理的過程因?yàn)楸容^血腥，所以他暫時(shí)關(guān)閉了視頻錄制。

　　“接下來我們需要準(zhǔn)備一些輔料，需要的輔料和數(shù)量我會(huì)打在視頻的結(jié)尾和簡(jiǎn)介，到時(shí)候大家按照對(duì)應(yīng)的數(shù)量準(zhǔn)備好就行。

　　接下來，讓我們看看松鼠鯉魚的教程是什么樣的。因?yàn)槲覀儷@得的魚是鯉魚，所以松鼠桂魚等我們下期有機(jī)會(huì)再做也一樣?！?p>　　沈河打開教學(xué)視頻，一個(gè)沉穩(wěn)的聲音從手機(jī)里面?zhèn)髁顺鰜怼?p>　　【鱖魚斜切下頭，魚鰭和保留，做松鼠耳朵。從斷頭處片下兩側(cè)魚肉，尾部不能切斷，中間的脊骨切下來。即兩片魚胸肉連著尾巴。再把魚胸骨處的大刺，斜刀片下來。】

　　“好！我已經(jīng)完全明白了！”沈河開心的說了一句，摸起案板旁邊的刀，哐哐幾刀。

　　看著自己的成果，滿意的點(diǎn)頭說道：“嗯，和視頻里面的不能說是一模一樣，也算是相差無幾?！?p>　　【魚肉上用到切菱形紋路，注意斜著下刀，這樣花型明顯漂亮，而且不能切斷魚皮，完整的連在魚皮上。】

　　沈河用心的學(xué)著視頻里面的那只手握刀的姿勢(shì)，不斷地點(diǎn)著頭：“菱形紋路，歇著下刀，不能破皮，簡(jiǎn)單！”

　　沈河布置好手機(jī)的拍照角度，打開錄像。拿著菜刀，斜斜的一刀刀切開魚肉。一邊切一邊念叨。

　　“我和你們將講，就咱這個(gè)刀工，就算是去好幾星的大酒店，你們都難見到我這種本事！”

　　切完之后，沈河按照視頻中的步驟，拎起一端抖上一抖，證明自己所言不假。

　　然后，一條條粗細(xì)均勻的魚肉條離開魚皮，散落在案板之上。

　　沈河!!!∑(?Д?ノ)ノ的看著案板上的魚肉條，百思不得其解。

　　在他的感知中，自己應(yīng)該沒切到底才對(duì)?。?p>　　但是視頻也不能就噶在這一步啊，于是沈河微微一笑，表情淡定的說道：“好的，之前和大家伙說過，今天帶大家做的菜叫做松鼠鯉魚。

　　不過因?yàn)槟壳耙呀?jīng)是秋天，松鼠們?yōu)榱藨?yīng)對(duì)即將到來的寒冷冬天，都會(huì)選擇換毛。

　　我們今天的松鼠鯉魚就處于換毛的階段，所以這是一種很正常的現(xiàn)象。接下來，讓我們繼續(xù)進(jìn)行下一步！”

　　沈河雙手抓起案板上的魚肉條放到一旁的盆子里，加上適量料酒，少許鹽，幾片姜，揉吧揉吧。

　　一邊揉一邊解釋：“這個(gè)步驟主要是為了去掉魚肉里面的腥味。還可以將魚肉里面的水分殺出來一些，讓魚肉保持更加穩(wěn)定的形狀。

　　腌制好了，我們需要往魚上面拍上干粉，沒有干粉的，也可以選擇用面包糠。就是那個(gè)炸完隔壁小孩，讓爹媽饞哭了的那種。”

　　沈河將灶臺(tái)的鍋蓋拿起，往里面倒進(jìn)半桶油：“注意了，接下來我們需要將油燒開，淋在魚上，使其定……

　　好吧，因?yàn)橐恍┬⌒〉囊馔?，我們的魚并不需要定型，所以直接放進(jìn)油鍋里炸就可以了?！?p>　　沈河說到一半，想起來自己的魚已經(jīng)變成魚肉條，不需要考慮定型的問題，于是順勢(shì)改口說完整句話。

　　“將魚炸到金黃撈出，接著來炸魚頭?！鄙蚝用娌桓纳^續(xù)說道：“注意魚頭用筷子稍微壓住，讓“松鼠耳朵”翹起來。炸好后擺盤?！?p>　　沈河將油盛出來，只留底油。

　　“接下來，我么需要調(diào)一個(gè)簡(jiǎn)單的糖醋汁。番茄醬，水，醋，鹽，糖，生粉勾芡。最后澆在魚的身上。

　　這樣，一道簡(jiǎn)單又美味的松鼠鯉魚……條就完成了！”

　　沈河摸出一雙筷子，加了一條魚肉放進(jìn)嘴里。

　　“魚肉澆上糖醋汁，酸甜可口。里面的刺經(jīng)過油炸已經(jīng)變得完全酥脆。吃起來并不會(huì)卡住嗓子。而且做法也不難，大家都學(xué)會(huì)了嗎？趕快去做吧！”

　　沈河說完，臉上帶著痛苦面具，雙手無意識(shí)的抓撓著，嘴里發(fā)出奇怪的叫聲。

　　有一說一，魚的味道是真心不錯(cuò)。問題是炸完的魚和剛調(diào)完的糖醋汁燙嘴啊！