第八十九章 一品樓

　　這一頓飯的時間可不短，閩粵的菜做起來大都比較耗費時間，尤其是重頭菜。

　　就拿豬肚雞湯來說，從材料購買，到煮肉，再到重新烹煮，就算在同一天內(nèi)，最起碼也得四五個小時。

　　應(yīng)該說，閩粵這邊凡是帶湯的，基本上都是兩三個小時起步。

　　周游本來想換，做點簡單的，但老人家卻不愿意，而是讓柳青瑤帶著周游去一趟店里。

　　“我家的店，已經(jīng)整整六十七年了！雖然不大，但因為是老字號，而且還是我爺爺一手拉扯大的，所以在鵬城名氣不?。　?p>　　“而我家，其實也就是靠著這棟酒樓從一個漁村人家，變成現(xiàn)在模樣！”

　　從家里到店里的路上，柳青瑤開始將他家一些事情講述給周游聽，尤其是她爺爺?shù)模?p>　　柳老爺子原名柳璋，自小便隨著父親出海打魚，十一歲那年，他父親出海之后，留在了海里，自此海變成了他的禁地。

　　十三歲那年，柳璋遇到了他第一個貴人，那是位頭發(fā)花白的老酒鬼，后來才得知那位是從宮里出來的御廚，當(dāng)年解放之后，那個大宮墻內(nèi)出來了不少人！

　　御醫(yī)，御廚，工匠等等，流落在外的，有留下傳承的，但更多的還是消失在歷史的海洋中。

　　柳璋從小聰明，大約是天賦緣故，跟著那位師傅之后，手藝進(jìn)步的非?？?。

　　短短幾年便在當(dāng)?shù)赜辛嗣麣?，不過當(dāng)時因為年紀(jì)太小，身材矮小，所以基本上做不了掌勺。

　　本以為等待甚至養(yǎng)好了，成為名廚是水到渠成的事情，可惜誰也沒想到，那位老先生因為郁結(jié)，走得早，導(dǎo)致柳璋還未學(xué)成，不過幸好他走之前，給柳璋指了條門路。

　　從十六歲開始，柳璋自鵬城小漁村開始，沿著海岸線，走了不知道多少個城市，進(jìn)過不知道多少酒樓，這一去便是十四年，然后……

　　酒樓的確不大，但也不小，看得出來是經(jīng)過多次修正，最關(guān)鍵的是這酒樓的位置，世界之窗的右臨，歡樂谷的左鄰！

　　周邊隨處可見大型公共設(shè)置，居民樓也是高樓大廈。

　　可這三層酒樓，就這么屹立在大樓林立之地，顯得格外扎眼，可見柳璋當(dāng)初是多牛了，要知道，這塊地也是他家的！

　　一品樓！

　　牌匾上的燙金大字格外刺眼，也沒有掛什么百年老店，優(yōu)秀酒樓等等，門口的車子也停得整整齊齊，上到數(shù)百萬，下到幾萬。

　　進(jìn)去之后，便見正廳里面已經(jīng)坐滿了人，有打扮精致的年輕人，也有穿著背心的中老年，一個個談風(fēng)說笑，面前大都放著各自的吃食，周游粗略看了下，多是蒸餃！

　　“小青瑤啊，你爺爺身體怎么樣了！”

　　“老樣子，您吃好！”

　　“喲，青瑤??！”

　　“您好！”

　　柳青瑤應(yīng)該總來，這邊那些年齡稍大食客見了也認(rèn)出來了，柳青瑤也笑著回應(yīng)。

　　到后廚的時候，一名主廚模樣的中年人迎了上來，目光在周游身上一掃，便對柳青瑤道：“材料已經(jīng)備齊了！”

　　周游過來，主要是為了拿材料，當(dāng)然，柳璋也沒有讓廚房這邊擅自做主張給周游準(zhǔn)備材料，而是讓周游自己來選。

　　畢竟一位廚師，想要做菜，就必須得從選材開始。

　　被帶著到了地下室的冷庫，放眼望去，竟是各種各樣的食材，而在入口處，一排雞，一排豬，周游一眼就看出來了。

　　公雞母雞烏雞，大的小的，散養(yǎng)的，廠里的，各式都有，而且應(yīng)該都是剛剛殺的。

　　還有豬，從個頭大小，到品種，上面都已經(jīng)分類好了！

　　這簡直就是廚師的歡樂谷，周游連忙過去指定了自己想要的食材，然后跟著柳青瑤出門。

　　經(jīng)過后廚的時候，正好聽到里面的聲音。

　　“那人誰啊！”

　　“不知道?。　?p>　　“不會是柳總的男朋友吧！”

　　“不能吧！”

　　“好像……有點像啊，那位長得可真帥啊！”

　　“擦，你是男的！”

　　“其實……似乎是位廚師，準(zhǔn)備給老爺子做菜！”

　　“哈，真的假的？”

　　“我也是聽說的！”

　　“牛皮，竟然敢給老爺子做菜！”

　　出了一品樓，周游帶著柳青瑤回了一趟酒店，拿了自己的包。

　　而等再回到鵬灣口的時候，食材已經(jīng)被送到家里的廚房了。

　　“我不能出門，所以也只能委屈你了！”

　　老爺子身體不好，以現(xiàn)在這情況，除了家里也就只能去醫(yī)院了，但一位廚師在家里的廚房做菜，本身就會被限制，尤其是溫度！

　　周游也不在意，將自己的包放在客廳，然后進(jìn)了廚房。

　　老爺子也被推著到了餐廳位置，正好可以看到周游做飯的場景。

　　豬肚雞，又名鳳凰投胎，粵東一代較為盛行，客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯！

　　主要材料是豬肚，雞！

　　所謂豬肚，便是豬的胃，周游這次選擇的并不是本地黑豬的胃，而是工廠豬的胃，因為較之黑豬，工廠飼養(yǎng)的大白豬的胃異味較少，偏大，彈性也比較黑豬的胃好，這是因為工廠豬為的就是長肉，所以進(jìn)食量比黑豬大。

　　至于雞，周游選擇的是上了年歲的老母雞！

　　柳璋就那么靜靜的坐在輪椅上，看著周游忙活的身影，隱約間，似乎看到了當(dāng)年的自己！

　　不過主要還是看周游的手法，豬肚雞的制法比較簡單，它重點在火候，所以前面什么用生豬肚包住生雞，用牙簽扎好等等都沒什么可看的。

　　當(dāng)然，配料方面也是一個重點！

　　而就在柳璋注意看周游搭配配料的時候，家里有人回來了，而且還不止一個人。

　　腳步匆匆，很快就到了餐廳。

　　“爸！”

　　“爺爺！”

　　有男有女，有老有少，帶頭的約莫六十幾歲，一副很焦急的樣子，過來按住了柳璋，上下查看：“爸你沒事吧！”

　　而這邊，年輕點的也已經(jīng)開始指責(zé)柳青瑤。

　　“青瑤，你怎么回事，不知道爺爺現(xiàn)在的身體狀況？”

　　“是啊是啊，爺爺現(xiàn)在需要休息！”

　　柳璋皺了皺眉，道：“我沒事！”見幾個孫輩責(zé)怪起柳青瑤了，當(dāng)即臉一拉，聲音沉了些許：“都給我走開！”

　　一句話，直接讓所有人噤聲了，因為他們知道，老爺子生氣了！