第2章 這是我研制的韭菜雞蛋調(diào)料

　　廚房用不成了。

　　而且，看樣子，未來一兩個(gè)星期，這兩個(gè)人都會經(jīng)常占用廚房燉東西煲粥熬湯，也不用等了。

　　呂小偉拎著東西回到住處，“今晚，等店里下班之后，到店里去試驗(yàn)，大不了熬個(gè)通宵?！?p>　　晚上十一點(diǎn)鐘，呂小偉步行到店里，這時(shí)，店門緊鎖，員工已經(jīng)下班，呂小偉打開門，直接來到廚房。

　　呂小偉看到廚房里準(zhǔn)備好的各種餡料的材料，韭菜、香菇、雞蛋、粉條、豬肉，樂了，“這倒方便，什么都是現(xiàn)成的?！?p>　　洗洗手，做好準(zhǔn)備工作，呂小偉準(zhǔn)備開始試驗(yàn)。

　　“第一個(gè)，豬肉大蔥餡兒?！?p>　　呂小偉拿起一個(gè)大勺子，挖出一滿勺子肉餡兒倒進(jìn)一個(gè)小盆子里，又挖出一勺子切好的大蔥和姜末，“多挖點(diǎn)兒，量的更準(zhǔn)！”

　　“然后，稱重！盆子300克，去掉盆子，凈重700克。OK?！?p>　　接著，呂小偉拿出一個(gè)盤子，在迷你天平上稱好重量，慢慢往里面放鹽，并記下了盤子加鹽的總重量。

　　然后，呂小偉將五香粉、雞精、醬油等倒出來一些，一一記下了總重量。

　　調(diào)料準(zhǔn)備好，在案板上排成一排，呂小偉開始一一往餡兒里放。

　　“先放鹽?！?p>　　這一次，呂小偉右手伸進(jìn)餡兒里面攪拌，左手捏起一小把鹽，撒了進(jìn)去，攪拌了片刻，感覺鹽不夠多，又一點(diǎn)一點(diǎn)的往里捏。

　　“OK，鹽，搞定！再放雞精！”

　　“雞精完了，五香粉?！?p>　　呂小偉將各種調(diào)料一一放進(jìn)了肉餡里面，“嗯！行了！”

　　肉餡兒調(diào)好，呂小偉洗了洗手，再將那些裝著調(diào)料的盤子一一稱重，記下數(shù)字。

　　“呃……一一得一，三七二十一，五七三十五，九九八十一……”呂小偉一通計(jì)算，得出了以一斤餡料為單位，應(yīng)該放入的各種調(diào)料的分量。

　　“再驗(yàn)算一下！”

　　呂小偉重新挖出一勺子肉餡兒大蔥和姜末，上稱稱了稱，凈重600克。

　　“肉餡兒600克，那么就是一斤二兩，計(jì)算應(yīng)放的調(diào)料是……一一得一，三七二十一，五七三十五，九九八十一……”

　　計(jì)算出數(shù)字，呂小偉重新將盤子放在天平上，一一稱出需要的調(diào)料，倒進(jìn)了肉餡兒里。

　　全部調(diào)料按照計(jì)算的結(jié)果倒進(jìn)肉餡兒，呂小偉伸手開始攪拌。

　　手指的觸感告訴呂小偉，雖然達(dá)不到100%的完美，但也達(dá)到了95%以上。

　　“可能是因?yàn)樘炱椒Q重的誤差吧，”呂小偉看了一眼天平，畢竟要稱量的都是以克為單位計(jì)算的調(diào)料，有誤差，在所難免。

　　將豬肉大蔥餡兒放在一邊，呂小偉又拿來一個(gè)盆子。

　　……

　　呂小偉將現(xiàn)有的8種餡料，如法炮制，一一進(jìn)行稱量計(jì)算，最終，制作出了一個(gè)各種調(diào)料對應(yīng)的比例表格。

　　“做完收工！”呂小偉洗干凈手，掏出手機(jī)，對著表格拍了一張照片，然后，將表格撕碎裝進(jìn)口袋里，準(zhǔn)備回到住處，扔進(jìn)馬桶沖走。

　　“額……這么多餡兒，怎么弄？”呂小偉揉了揉下巴，“統(tǒng)統(tǒng)帶走！”

　　一轉(zhuǎn)眼，看到餡料盆子里被自己掏出的洞，呂小偉拿起一個(gè)勺子，將餡料拍了拍，勻了勻，直到看不出痕跡，“嗯，可以！”

　　呂小偉找了幾個(gè)塑料袋，將餡料分別打包裝好，將盤子勺子等等一一清洗干凈。

　　掏出手機(jī)，看了看時(shí)間，晚上十二點(diǎn)半。

　　“搞定，回家！”

　　回到住處，洗漱上床，呂小偉長長的打了個(gè)哈欠。

　　“明天去菜市場，買點(diǎn)調(diào)料，準(zhǔn)備制作混合調(diào)料！”

　　“希望明天之后，我再也不用四點(diǎn)鐘起床調(diào)餡兒了！”

　　……

　　上午8點(diǎn)鐘，呂小偉撥通了糧油店王老板的電話。

　　“哎呀，呂老板，呂英雄，”王老板聲音里很是驚喜，“您好啊，您今天怎么有空給我打電話了？”

　　呂小偉說道：“哈哈，客氣了。王老板，你那的調(diào)料最大的包裝是多大的？”

　　王老板問道：“什么調(diào)料？”

　　呂小偉說道：“鹽，五香粉，雞精，之類，就是你每天送過來的那些?！?p>　　王老板說道：“大包裝……呃，每天送的就是最大包裝了?！?p>　　呂小偉說道：“哦，你每樣給我送一批，我待會兒把量發(fā)給你，你直接給我送到我家來。我一會兒把地址也發(fā)給你?！?p>　　“好的，好的！”王老板說道：“我馬上安排人送去?！?p>　　掛斷電話，呂小偉開始編輯信息。

　　“具體比例，等調(diào)料過來，自己再調(diào)配，總量讓王老板每樣都送二十公斤，鹽送五十公斤，讓她摸不著頭腦才好?！?p>　　呂小偉編輯完信息，又補(bǔ)了一句，“再帶一個(gè)秤過來，十幾公斤左右的。”

　　“好的，”王老板回復(fù)，“正在安排?！?p>　　很快，伙計(jì)將調(diào)料連同一臺秤送到了呂小偉的房間。

　　呂小偉關(guān)上房門，開始制作混合調(diào)料。

　　“先制作豬肉大蔥餡兒的調(diào)料，鹽……五香粉……”

　　呂小偉做了十公斤的豬肉大蔥調(diào)料，倒進(jìn)袋子里。

　　然后，找一張紙，寫上：“豬肉大蔥。”

　　下一個(gè)，韭菜雞蛋。

　　一口氣，八種調(diào)料，呂小偉每樣做了十公斤。

　　“呵……這下，應(yīng)該夠用幾天了?！眳涡ト嗳嘞掳啵芭?，對了，還有醬油香油，這些東西，不能這么混啊……”

　　“算了，這些就單獨(dú)寫出來比例，泄露出去影響也不大，就這樣！”

　　呂小偉將八袋子混合調(diào)料一字排好，拍了拍手，打去手上的殘余調(diào)料。

　　“搞定！”

　　“叮咚……”

　　手機(jī)響了一聲，劃開屏幕，果然，又是二牛。

　　“老板，韭菜雞蛋餡兒沒了。”

　　“知道了?！眳涡セ貜?fù)道。

　　左右手各拎起一袋子調(diào)料，呂小偉走出了房門。

　　一趟兩袋，四趟八袋，呂小偉擰動三輪車，直奔包子鋪。

　　“來來來，過來搬東西。”

　　呂小偉招呼二牛和幾個(gè)廚師，到門口搬調(diào)料。

　　“二牛，什么餡兒沒了？”呂小偉問道。

　　“韭菜雞蛋的，”二牛說道。

　　呂小偉指指韭菜雞蛋調(diào)料的袋子，笑道：“這是我研發(fā)的韭菜雞蛋包子調(diào)料，跟我自己手調(diào)出來的效果差不多，一斤餡兒，二十克調(diào)料。你試試看?！?p>　　“哇！老板，你太牛了！”二牛驚訝道。