舅舅也留下來(lái)幫忙了，剛才他一直在后面，制作明天的臊子和辣椒油。
起初沒(méi)什么人的時(shí)候，他還不緊不慢的，可沒(méi)一會(huì)兒功夫外面已經(jīng)圍了一大堆人了，他立刻加快了速度。
三下五除二把收尾的工作完成，趕緊跑出來(lái)搭把手。
可惜服務(wù)員都下班了，不然不至于這么急促。
老店這邊雖然店面面積比以前大了，但營(yíng)業(yè)時(shí)間還是沒(méi)啥變化，所以服務(wù)員下班較早，當(dāng)然工資也肯定不能和康源店相比，比那邊的服務(wù)員每個(gè)月少掙三百塊錢呢。其實(shí)如果可以的話，老店這邊也不是不想開(kāi)啟炒菜的業(yè)務(wù)，但怎奈廚師只有楊友云一人，實(shí)在是分身乏術(shù)。就算由他來(lái)培訓(xùn)學(xué)徒，從開(kāi)始跟著學(xué)習(xí)到出徒，少說(shuō)也得三四年的光景，這不是一蹴而就的事情。
老媽也曾提過(guò)讓舅舅去跟著楊友云學(xué)習(xí)廚藝，畢竟是她的親弟弟，總不能厚此薄彼。
然而這個(gè)提議卻被舅舅給拒絕了，按照他自己的話說(shuō)——“我沒(méi)那個(gè)腦子，不如喜子機(jī)敏，他跟著楊大廚能學(xué)到東西，我去了估計(jì)就是浪費(fèi)時(shí)間?！?p> 是不是妄自菲薄，這個(gè)還真的不好說(shuō)，不過(guò)看得出來(lái)，舅舅的想法很簡(jiǎn)單，就是先幫姐姐把這個(gè)攤子撐起來(lái)，在合適的時(shí)候自己再開(kāi)個(gè)小面館，然后守著這個(gè)小面館過(guò)日子就可以。屬于沒(méi)什么野心，隨遇而安的類型，當(dāng)然了，你要說(shuō)他是沒(méi)有出息不求上進(jìn)，那也是可以的。
總之，舅舅不打算去跟著學(xué)習(xí)廚藝，就一門心思在老店混日子。
等楊友云往出帶學(xué)生，太慢了，眼下起不到什么作用。
對(duì)外招聘廚師呢？也很難。
不說(shuō)他那個(gè)等級(jí)的廚師了，就是差一級(jí)別的都不好找。
有名有姓的基本上是一個(gè)蘿卜一個(gè)坑，全都被各個(gè)大飯店給包圓了。
主要吧，這年頭廚師的培訓(xùn)還不成體系，更多的還是依靠傳統(tǒng)師徒形式，一個(gè)大廚同時(shí)能帶的學(xué)生數(shù)量屬實(shí)有限。未來(lái)大名鼎鼎的新東方倒是早就成立了，但卻遠(yuǎn)在東南，偶爾有西云本地人去求學(xué)，學(xué)成之后也直奔大城市發(fā)展去了，幾乎不會(huì)回西云市。這種情況，要一直等10年前后，新東方在西云市所在的省建立分校，才能得以好轉(zhuǎn)。
因此，這年頭西云市老百姓一提起吃好飯，往往只能去那些已經(jīng)出了名的大飯店，街邊小店純粹就是湊熱鬧，菜品能比老百姓自家強(qiáng)點(diǎn)，但也強(qiáng)得有限。
不過(guò)許建軍之前已經(jīng)跟楊友云聊過(guò)，希望他能夠發(fā)動(dòng)自己的人脈，在廚師圈子里幫忙物色幾個(gè)人選，不用特別優(yōu)秀，只要能撐得起一家店就行。
這個(gè)要求不算高，楊友云也答應(yīng)了下來(lái)，只是這也有段日子了，一直沒(méi)有消息，許建軍還不好催，只能先這么等著了。
舅舅的加入，讓許平安輕松了一點(diǎn)。
所以說(shuō)西云人愛(ài)吃燒烤呢，只要一個(gè)燒烤攤上不是光禿禿的一個(gè)顧客都沒(méi)有，那么很快就會(huì)有一波接一波的顧客到來(lái)，然后把一個(gè)小攤子擠得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)摹?p> 現(xiàn)在天氣稍微有點(diǎn)熱，女人孩子可能還會(huì)進(jìn)屋吃飯，但男人基本上都在外面。
一共大大小小十張桌子，全都坐滿了，就這么一會(huì)兒的功夫，啤酒都下去了十多件。
人一多，這小攤就越發(fā)的熱鬧了起來(lái)，許建軍忙得飛起，好幾次險(xiǎn)些出了紕漏。
好在有許平安在旁邊幫襯著，才漸漸的穩(wěn)住了陣腳。
他家的肉串價(jià)格雖然比別家貴一點(diǎn)，但這完全抵擋不住食客的熱情，畢竟價(jià)格是高，但給的肉也大啊，這樣一攤，感覺(jué)其實(shí)也差不多。既然價(jià)格差不多，那就要看味道了。許建軍烤的串，火候多少還有點(diǎn)不足，畢竟他如今還算是半個(gè)新手，怎么也得干上一段時(shí)間才能完全熟練。但調(diào)料的味道卻碾壓其他串店，一般串店最多就是往孜然里加點(diǎn)小茴香，或者隨便加那么一兩種調(diào)料，稍微能吃出點(diǎn)不同來(lái)就行了。
許家的料可不同，這是楊友云專門給的方子，乍一看孜然還是那個(gè)孜然，但仔細(xì)看的話，里面其他的調(diào)料可一點(diǎn)不少。
如果直接看方子，和孜然調(diào)配在一起的調(diào)料，加起來(lái)能有十來(lái)種，足夠復(fù)雜的調(diào)料配比，才能調(diào)配出足夠復(fù)雜的味道，又有專業(yè)大廚把關(guān)，保證這些調(diào)料之間不會(huì)沖突，反而能夠相互形成配合。
不夸張的說(shuō)，就這個(gè)料方，差不多都能當(dāng)傳家寶傳下去了。
支撐一家完整的飯店不行，但支撐一家專門的串店，那是綽綽有余。
許平安心想著，抽空應(yīng)該和老爸老媽說(shuō)說(shuō)，家里給上楊友云一筆錢，把這個(gè)方子直接買斷得了。
人家說(shuō)的是白送，但自家可不能真的心安理得的接受啊。
這一忙，就忙到了晚上一點(diǎn)，十點(diǎn)左右人不太多的時(shí)候，舅舅就先撤了，然后是許平安，他明天還要上學(xué)，不能睡太遲。他是第二天早上起來(lái)見(jiàn)到老爸的，老爸已經(jīng)醒了，正趴在床上一個(gè)勁的哼哼著，仔細(xì)一問(wèn)，原來(lái)是腰困得實(shí)在厲害，酸痛難忍。
“要不咱們別開(kāi)這個(gè)攤了?！?p> 張雪梅一臉擔(dān)憂的說(shuō)道，賺錢重要，但自家人的身體更重要。。
“那不行，這么好的買賣，為啥不敢，沒(méi)事兒，我就是突然不適應(yīng)，過(guò)兩天就好了。”
許建軍嘴硬道。
不過(guò)他今年才三十七歲，確實(shí)是年富力強(qiáng)的時(shí)候。
“那你今天……”
“等一會(huì)兒陽(yáng)陽(yáng)走了，我去按個(gè)摩，然后貼個(gè)膏藥，應(yīng)該就沒(méi)問(wèn)題了?！?p> 這倒是不是辦法的辦法，無(wú)論如何先撐一段時(shí)間再說(shuō)。
許平安和老爸老媽道了早安，然后去洗漱吃飯，吃飯的時(shí)候順便從茶幾上拿起賬本看了看。
昨天一晚上的營(yíng)業(yè)成績(jī)非常好，牛羊肉加起來(lái)賣了一千兩百串，這是他們事先準(zhǔn)備好的量，等于說(shuō)是全部賣光了。
其他雞肉豬肉蔬菜這些也都賣了個(gè)精光，最后剩下的，就只有十幾個(gè)小花卷，和兩個(gè)茄子。
啤酒方面就更厲害了，九瓶一件的啤酒，昨天一晚上就殺下去了一百二十多件，比面館十天的銷售量都高。其實(shí)真要說(shuō)起來(lái)，干燒烤的，酒水才是真正的盈利大頭，以一瓶三塊錢的啤酒為例，如果串店進(jìn)貨量夠大的話，直接對(duì)半掙錢那是一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有。