都說十五的月亮十六圓，但許平安還真沒這么覺得，他感覺十五的月亮也挺圓的。
正月十五元宵節(jié)，今天得吃元宵。
北方是元宵，南方是湯圓。
其實(shí)兩者并沒有本質(zhì)上的區(qū)別，都是糯米粉加餡料，只是在具體加工制作上會(huì)有不同。
湯圓更加軟糯，制作方法是把糯米粉和成面團(tuán)，然后像包餃子包包子那樣把餡料包進(jìn)去。元宵則是把餡料揉成團(tuán)，沾點(diǎn)水，然后在糯米粉里滾，最后裹上一層面皮。
最直接的差異就是口感上的，湯圓很軟，有些甚至需要用勺子舀著吃。元宵就比較硬了，可以用筷子輕松夾起來。
元宵下鍋煮三四分鐘就行，而且因?yàn)檫^于軟糯，只能用水煮這一種方式來烹飪。元宵就不同了，水煮的話需要大概十分鐘才能煮透，除了水煮，還可以油炸。當(dāng)然不是直接下鍋，那樣肯定炸不熟。要先裝盤上籠蒸，等蒸熟了之后再下油鍋，炸出來的元宵外層酥脆中層軟糯內(nèi)陷香甜，是許平安最喜歡吃的甜點(diǎn)之一。
但是很可惜的是，不同于湯圓可以長期冷凍保存，元宵因?yàn)橥鈱用嫫ぬ?，一旦冷凍就很容易開裂，所以基本上只有元宵節(jié)這天才有得賣，都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，賣完就收攤，隔天你再想來買？對(duì)不起，沒了。
西云市這邊還有一家和肆源坊類似的百年老店，名叫吉香益，專做各種糕點(diǎn)點(diǎn)心，在西云市同樣是無人不知無人不曉。他家和肆源坊，在西云市并稱雙百老店，是老一代西云人買肉和買點(diǎn)心時(shí)最喜歡去的地方。
不過和肆源坊不同，吉香益更喜歡開分店，最巔峰的時(shí)候，它在西云市市區(qū)就有二十幾家分店。不過許平安重生前的那幾年，吉香益的日子并不好過，原因很簡單，因?yàn)殡娚掏赓u等行業(yè)的發(fā)展，一些個(gè)人烘焙作坊大行其道，還有那些專做網(wǎng)紅蛋糕的小店，在年輕人群體中把這家老店壓得死死的。
要知道在任何年代，年輕人永遠(yuǎn)都是消費(fèi)的主力軍，可能他們不算最有錢的，但他們永遠(yuǎn)是消費(fèi)欲望最強(qiáng)烈的群體。
吉香益沒能在智能時(shí)代拿下年輕人的市場，生意每況愈下也是正常的。
許平安重生的那年，吉香益的分店已經(jīng)關(guān)了一家又一家，只剩下最后的八家還堅(jiān)持著。當(dāng)然生意還是不錯(cuò)的，只要不維持那么多店面，活下去不成問題。
說起這些網(wǎng)紅美食，許平安真不覺得有多好吃，或許也可能是因?yàn)樗麤]吃到正宗的吧，就他在西云市吃到的那些，有一個(gè)算一個(gè)，全都感覺很一般。也不知道為什么突然就火起來了，甚至在部分年輕人之間，你要不吃這個(gè)就好像你已經(jīng)徹底落伍了一樣。
別人他管不了，反正他自己的習(xí)慣就是鹵肉必去肆源坊，點(diǎn)心必去吉香益。
依舊是老爸開車，在兒童公園附近的吉香益門口停下，老媽下車買元宵，許平安也跟了過去。
做元宵的機(jī)器就是一個(gè)巨大的滾筒，里面裝著的都是糯米粉，幾個(gè)工作人員在旁邊捏團(tuán)子。把餡料抓到手里，捏把捏把弄成個(gè)小圓球，然后丟到元宵桶里。大桶不斷旋轉(zhuǎn)，帶動(dòng)里面的餡料跟著翻滾，不好一會(huì)兒就能粘上厚厚一層糯米粉，一顆元宵就制作完成了。
西云市這邊最常吃的元宵餡有三種，分別是黑芝麻餡、核桃花生餡和五仁餡，因?yàn)橐ＷC餡料的扎實(shí)度，所以里面加了少量豬油，加了很多的糖、淀粉、雞蛋等材料，配合著主材的黑芝麻、核桃、花生米等，最后煮出來的元宵味道好極了。
這年頭元宵也便宜，十塊錢能買不小的一兜，老媽直接買了一百塊錢的。
元宵其實(shí)是有保存方法的，那就是炸熟之后保存，等再想吃的時(shí)候短暫回下鍋，表皮就能重新酥脆。不過這種保存方法吧，保存?zhèn)€兩三天還行，時(shí)間再久，面皮問題不大，但里面的餡料和炸鍋之后滲透進(jìn)去的油就會(huì)逐漸破壞元宵的風(fēng)味，吃到嘴里會(huì)有一股老油的味道，美味程度都不能說是大打折扣，而是直接變成了一場味覺災(zāi)難。
之所以買一百塊錢的，是因?yàn)樵S家人都愛吃元宵，往年就得買百十來塊錢的，今年老媽一手包辦了，所以買的也不算多。
至于湯圓，那是沒人買的。
西云市作為一座小城市，很多方面都很排外的。
比如說西云人就愛喝本地酒廠的酒，無論啤酒還是白酒，其他牌子的酒來這里根本就賣不動(dòng)，超市一個(gè)月能賣出一箱其他牌子的白酒都算是賣得多的了。元宵也是如此，湯圓雖然也很好吃，但西云老百姓就是不認(rèn)可，以至于超市里那種包裝好的元宵就只有一個(gè)冰柜的量，啥時(shí)候賣完再進(jìn)貨，有時(shí)候甚至實(shí)在買不了快臨期了，瘋狂打折大促銷。就這，著急了還得扔掉一堆呢。
元宵在西云市的霸主地位，一直要到15年以后才會(huì)逐漸改變，新一代的年輕人對(duì)各種食材的接受度更高，湯圓的銷量才逐漸得以抬頭。
爺爺家今天又準(zhǔn)備了一大桌子菜，不過總算不像過年那么離譜了，十五、十六這兩天會(huì)比較精致。
那些大魚大肉少了很多，相反增加了一些平時(shí)不太能吃到的東西，比如說澳龍，比如說鮑魚，比如說帝王蟹，這玩意兒在西云市絕對(duì)稱得上是餐飲界的奢侈品了，這年頭一般人想買都買不著，市場上根本沒有賣。許建軍還是通過老王的渠道買了一些，給姥爺家送了點(diǎn)，其他的都送到爺爺家來了，家人們看著也頗覺新鮮，以前也吃過龍蝦，但還沒有吃過這么大的，去飯店吃席也沒這么大，龍蝦的長度都比得上許平安的小臂長了。
吃法也是跟楊友云學(xué)的，一共處理了三只龍蝦，一只清蒸，一只芝士焗，一只龍蝦伊面，端上桌的時(shí)候，許平安立刻開始咽口水。
他是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)吃貨，且尤其喜歡吃海鮮，對(duì)龍蝦這一類美食他根本拒絕不了，只要眼睛能看到，注意力就會(huì)被立刻吸引過去，這是天性，改不了的。
當(dāng)然他也不想改就是了。