第140章 天下第一菜
趙覺(jué)囫圇吞棗，將剩下的餃子一口塞進(jìn)了嘴里。
不用加其余任何的調(diào)料，只要少量的醋，味道就已經(jīng)絕了。
而一旁，林亮也是不甘落后的已經(jīng)咽下了兩個(gè)餃子，伸出大拇指，臉上滿是滿足。
“嗯，香……確實(shí)香！”
薺薺菜味道的餃子，味道勝在一個(gè)鮮味。
和婆婆丁不一樣，薺薺菜的口感甚至要更好一些。煮好之后的餃子，吃起來(lái)沒(méi)有一點(diǎn)的苦味，只有野菜的清香。
囫圇著，連說(shuō)話都有些不清楚。
清香鮮美的餃子，兩個(gè)人簡(jiǎn)直吃的不要太過(guò)癮。
兩個(gè)人的吃相，不由得讓人看的只吞口水。
“有這么好吃嗎？”
“薺薺菜餃子……我還真頭一次聽(tīng)說(shuō)！”
“沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)東北的一句話嗎？萬(wàn)物皆可包！”
“薺薺菜餃子那可是東北的特色！超級(jí)好吃，不信你們回頭自己試試！”
“這餃子太素了吧？綠油油的，不知道的還以為家里揭不開(kāi)鍋了呢。”
中間得空，再夾起焯好水的刺老芽，沾上雞蛋醬。
這被成為天下第一菜的刺老芽，味道自然不再話下。
刺老芽肉質(zhì)厚實(shí)，吃起來(lái)有些軟塌，還帶著些脆脆的口感。清香味不用說(shuō)，不過(guò)除了清香，里面多多少少還有兩分苦味，淡淡的苦味過(guò)去，便是清甜的味道。
趙覺(jué)嘴里回味著刺老芽的味道，即便從前在家里吃過(guò)不少次，可這再次嘗到刺老芽的味道，還是忍不住的夸贊。
“不愧是野菜中的人參，刺老芽這味道，還真是別的野菜比不了的。就算是只沾點(diǎn)雞蛋醬，味道都這么香！”
趙覺(jué)回味著醇厚的刺老芽香味，忍不住感嘆著。
直播間網(wǎng)友們看著，卻總覺(jué)得趙覺(jué)有些夸張。
“刺老芽是吃好，可是這看著……總覺(jué)得有點(diǎn)寒磣?！?p> “主播之前說(shuō)用這招待客人？是不是，有點(diǎn)拿不出手啊。”
“這東西再好也就是野菜，有主播你說(shuō)的那么好吃？”
趙覺(jué)笑吟吟的。
“吃的簡(jiǎn)單，可不代表這刺老芽就能做這么簡(jiǎn)單，這刺老芽可是東北的特色野菜，關(guān)于刺老芽的菜肴，那可絲毫不少?！?p> “焯水是最簡(jiǎn)單也是最原始的吃法，除了這之外，其實(shí)還有好幾種十分有名的招待貴客名菜?！?p> 看著直播間中網(wǎng)友們似乎對(duì)這刺老芽頗為感興趣，趙覺(jué)跟著又介紹了幾句。
“這樣，我給大家說(shuō)幾個(gè)我們東北常見(jiàn)的招待貴客的刺老芽菜肴?！?p> 想了想，趙覺(jué)繼續(xù)道：“那……第一道，先給大家來(lái)一道‘刺老芽海米’?！?p> “這菜雖然聽(tīng)著簡(jiǎn)單，可用的材料卻非常復(fù)雜，不僅是需要刺龍芽，還要泡發(fā)的海米、熟豬油、口蘑、濕淀粉、味精、精鹽、米醋、蔥絲、姜絲、蒜片、白糖、芝麻油、鮮湯……”
“做法也是有些復(fù)雜，刺龍芽洗凈，得先用沸水焯一遍，撈出以后入冷水過(guò)涼，瀝干到?jīng)]水?！?p> “然后鐵鍋燒五成熱，加熟豬油，再放蔥絲、姜絲、蒜片、醬油爆鍋，最后加鮮湯和海米、切好的口蘑、刺龍芽、白糖、味精等材料?！?p> “直到最后湯汁燒到只剩一點(diǎn)的時(shí)候，再加入一點(diǎn)米醋，勾芡后淋上芝麻油。”
“這樣做出來(lái)的‘刺老芽海帶’菜色澤微紅，咸鮮微甜，質(zhì)嫩不膩，是刺老芽的菜肴中的有名的菜肴。”
趙覺(jué)煞有其事的將過(guò)程介紹了一遍，聽(tīng)趙覺(jué)這么說(shuō)，網(wǎng)友們這才對(duì)刺老芽是招待貴客菜肴的說(shuō)法，相信幾分。
“這聽(tīng)著似乎有點(diǎn)像大菜的感覺(jué)了?！?p> “我怎么感覺(jué)還是有點(diǎn)素……”
“聽(tīng)著不錯(cuò)，還有別的做法沒(méi)？”
趙覺(jué)點(diǎn)頭。
“當(dāng)然有?！?p> “海帶刺老芽你們覺(jué)得素，那就給大家介紹個(gè)豐富些的‘白山八珍’?！?p> 眾人疑惑。
“白山八珍？”
“哎，這菜聽(tīng)著高大上，應(yīng)該不錯(cuò)！”
“這個(gè)菜我知道！哪里是不錯(cuò)，那是相當(dāng)不錯(cuò)好嗎！”
“本人曾經(jīng)有幸點(diǎn)過(guò)一次，好幾百一道……”
“我靠，真的假的？這菜竟然得上百塊？！”
趙覺(jué)笑吟吟點(diǎn)頭，默認(rèn)了這位網(wǎng)友的說(shuō)法。
“這道菜也雖然也是道素菜，不過(guò)這道素材的成本，委實(shí)有些高，所以這價(jià)格，自然也就貴一點(diǎn)?！?p> 直播間。
“那也不至于上百塊吧？”
“都是素菜還上百？這是砸人吧！”
“東北的菜也太黑了吧……”
趙覺(jué)搖搖頭，只是笑著道：“既然大家都覺(jué)得貴，那我給大家念叨一下它的食材，想必這樣大家就理解了。”
“白山八珍，它的菜和它的名字一樣，其實(shí)就是用八種食材做出來(lái)的。這八種菜不是別的，正是刺龍芽、松茸、猴頭蘑、口蘑、香菇、蕨菜、黑木耳、銀耳這八種我們東北的山珍制作出來(lái)的?！?p> “這是道口感相當(dāng)豐富的菜肴，比起濃烈的燒刺龍芽海米，白山八珍的賣(mài)相也要更精致。因?yàn)榘朔N山珍的顏色不一，做出來(lái)的菜肴顏色也是相當(dāng)?shù)孽r艷?！?p> 白山八珍。
這道菜即便是在東北的飯館，也很少能看見(jiàn)菜單上出現(xiàn)。
做法難，不僅需要將食材切好后分別用鮮湯煨制入味，還要將食材和芝麻油一起翻炒，出鍋以后還需要按照顏色來(lái)擺盤(pán)。
然后再用黃瓜、蘿卜、青筍、獼猴桃?guī)追N菜肴碼好盤(pán)圍，這才能做出一道精致的白山八珍。
做法難，食材鮮。
價(jià)格……自然就不便宜。
“松茸？猴頭菇？黑木耳？我靠，這都是東北山珍啊！”
“怪不得貴，松茸的價(jià)格都已經(jīng)上百塊了！”
“忽然我就覺(jué)得這個(gè)價(jià)格不貴了……”
“八珍？值！”
聽(tīng)見(jiàn)這八種山珍，果然原本還叫囂說(shuō)貴的網(wǎng)友們沒(méi)了聲音。
而除了白山八珍之外，趙覺(jué)又介紹了小清新的翡翠刺龍芽，特色的刺龍芽炒咸肉等好幾種復(fù)雜的做法。
這些菜肴竟然大半網(wǎng)友們聽(tīng)都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。
“等一下等一下，這刺老芽吃法這么多嗎？”
“白山八珍！有幸吃過(guò)一次，真的不要太精美！”
“被主播越說(shuō)越餓……”
“果然是天下第一菜，這做法確實(shí)不少！”