第11章 疙瘩湯（求收藏，推薦票，月票）
疙瘩湯的材料要求并不高，只要有面粉、鹽，還有少量的蔬菜，就能可以輕松制作碗疙瘩湯。
這道吃的，是上世紀(jì)六七十年代的產(chǎn)物，雖然歷史并不長，可在這幾十年間的過程中卻在快速發(fā)展和改進(jìn)。
如今的疙瘩湯，早就已經(jīng)不是以前那個不能登大雅之堂的面湯水，餐廳、飯店、小吃店，都能經(jīng)?？匆娝挠白?。
疙瘩湯可以說是萬能配，一湯包萬物。
什么都可以往里面加，小到西紅柿、蘑菇、雞蛋，貴到肉絲、海鮮，可謂十分豐富。
只是……
趙覺看了看眼前自個眼前那寥寥無幾的食材，忍不住搖頭。
白菜、西紅柿，還有兩顆雞蛋，一碗半的面粉，這就是趙覺做疙瘩湯的全部材料，眼下這疙瘩湯，注定只能用最樸素的吃法。
“也好，正好我也好久沒吃過這最板正的疙瘩湯了！”
趙覺挽起袖口，帶上圍裙，便開始和面來。
盆里倒入面粉，又舀了少量食鹽混勻，給面粉增加韌勁和底味。
到水缸前，掀開缸蓋，水面上還浮著些冰碴，水瓢左右晃動，冰碴也跟著蕩到了兩側(cè)。
取了些水，右手控制著水滴的速度，將水瓢里的慢慢滴入到疙瘩湯里，而另一只手中筷子不斷的攪拌。
隨著水滴落下，盆里的疙瘩湯便很快定型，變成一小塊、一小塊手指甲大小的面疙瘩。
也已經(jīng)很久不親自下手做，趙覺還是有些生疏，那面疙瘩一會大一會小，大的足足有鵪鶉蛋般，小的則直接混入進(jìn)面粉里。
看著盆里大大小小的面疙瘩，趙覺都不由得吐槽自己：“還真是太久沒做過疙瘩湯，這手法都掌握不好了?！?p> 但趙覺的手感還在，沒一會的功夫就已經(jīng)適應(yīng)節(jié)奏，面疙瘩的大小也逐漸變得均勻。
隨著攪拌，面粉撲起不少，沾在趙覺的衣服和袖口都是。
沒用太長時間，一盆面疙瘩全部打好，趙覺也變得和個面人似的。
柴火入灶坑，添水，燒開。
這大冷天的鍋，熱的速度慢了些，過了好一會，鍋里的水才完全燒開沸騰，可以朝鍋里下面疙瘩。
另一邊，以往這個時候，只能躺在床上的林亮，因為趙覺的到來，已經(jīng)精神抖擻的早早起床。
掀開窗簾，窗外明媚的陽光進(jìn)入屋里，將整個屋子都照的格外亮堂。
看著窗外的陽光，還有那廚房里忙碌的發(fā)小，林亮枯燥乏味的生活，也比平日里多了幾分樂趣。
林亮眺看向窗外。
“之前都只覺得天氣很冷，沒想到這個季節(jié)的太陽，看起來這樣不錯?！?p> 廚房里的面人趙覺，聽林亮這么一說，也往窗外看去，滿目都是和暖的陽光。
“嗯，春天就是這樣，風(fēng)大，天氣變得也快，尤其是咱這東北，一刮起北風(fēng)來，鼻子都要跟著凍掉了一樣?！?p> 林亮贊同的附和：“這兩天確實風(fēng)不小，昨天晚上我聽著外面大風(fēng)刮到了后半夜?！?p> “可不是，昨天晚上后半夜還給我凍醒了，醒來一聽外面的風(fēng)聲，鬼哭狼嚎似的?！?p> “不過別說，這么大的風(fēng)，不放風(fēng)箏可惜了，等過兩天雪化的差不多了，我?guī)闳ジ浇盏厣戏棚L(fēng)箏！”
聽著趙覺這么說，林亮非常心動，可看著自己的腿腳，只能遺憾的婉拒。
“等開春了再說吧，我這腿，出去一趟太麻煩，在家反而輕松些。昨晚留你不住，你家那老房子這么久沒人住，晚上睡覺是不是冷??？”
趙覺自然也看出了好友的顧慮，也沒多說什么，就回他：“冷倒是不冷，就是有點漏風(fēng)。我打算一會吃完飯回去，把窗戶和墻壁裂縫的地方補一補，應(yīng)該就沒什么大問題?！?p> 林亮有些擔(dān)心：“能行嗎？不然你這幾天先在這我將就將就，等暖和了再回去。”
趙覺讓他不用擔(dān)心：“放心吧，沒問題，等我補完的，要是還冷，我就上你這住來！”
疙瘩湯已經(jīng)下鍋，熱氣充斥著整個廚房，趙覺云里霧里的，倒好像成仙一樣。
不得不把房門透一個縫隙竄竄氣。
趙覺抓起一把柴火，塞到灶坑里，很快鍋內(nèi)的湯水便再次沸騰，鍋里的疙瘩湯也開始慢慢變得黏稠不少。
趁著水沸騰的這會兒，趙覺拿起兩顆雞蛋在碗里打散，稍微攪拌之后，倒入鍋里。
熱水沸騰，很快便將那兩個雞蛋也跟著均勻散開，變成散開蛋花。
吸吸鼻子，熟悉的香味，勾起趙覺的食欲。
“有點以前吃的那個味了。”
“白菜、西紅柿，下鍋！”
切好的配菜，倒入鍋里，勺子不斷的在鍋內(nèi)攪拌著，又等了會，鍋里再次沸騰，趙覺抓了些食鹽撒在里面。
食鹽剛?cè)脲伻诨?，疙瘩湯的鮮味便立刻飄出，再借著熱水沸騰，疙瘩湯也跟著越發(fā)粘稠。
到這，疙瘩湯便已經(jīng)差不多。
趙覺招呼一聲：“收拾一下，開飯了！”
熱騰騰的疙瘩湯出鍋，濃稠的食物香味從一片霧氣中冒出來，讓人不由得饞涎直流。
矮腳炕桌往炕上一擺，兩個大海碗，裝著盛滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)母泶駵?p> 雖然沒什么油水，不過那賣相卻委實不錯，尤其是那熟悉的香味，最令人唏噓的是，讓兩人都不由得回想起上學(xué)時候的日子。
趙覺將勺子遞給林亮，隨即脫鞋上炕，一氣呵成。
“怎么樣，覺哥這手藝不錯吧”趙覺頗為得意：“還真是很久沒吃過這口了，不知道味道怎么樣，來，趕緊嘗嘗！”
林亮也不客氣，吞咽幾口口水，拿起勺子舀一大口的疙瘩湯喂進(jìn)嘴里。
這也太好吃了，囫圇個的就是幾口下去，根本來不及嘗出是啥味道，就覺得喉嚨里和有只小手往下掏一樣。
稍微緩一緩，林亮才嘗出味道，豎起大拇指，對著趙覺忍不住夸贊。
“嗯……好吃！就是這個味，這味道，和以前上學(xué)那會老吃的一模一樣！”
趙覺此時也在吸溜吸溜的狂吃。
帶著蛋香的疙瘩湯，一勺子送入嘴里，滿是濃郁的面香味，還摻雜著些西紅柿的酸，還有白菜的清甜。
咸淡適宜，味道可口！
趙覺點點頭：“嗯，果然，還得是咱東北大鍋燒出來的疙瘩湯才是最正宗！”