第一章 關(guān)小黑屋學(xué)做菜
“請辨別以下十種不同香料?!?p> “白芷,紫蘇,薄荷,黃梔子,小茴香,羅漢果,香茅,霍香葉,荊芥,最后一個應(yīng)該是鼠尾草?!?p> 一片漆黑的空間中,一名看起來只有十七八歲的少年眼睛上,戴著一條漆黑的布條,完全將視線遮蔽。
他俯身輕嗅面前擺著的十盤香料,陸續(xù)給出答案。
“正確,下面進(jìn)行料理考核。料理評分達(dá)到60分及格,即可離開料理空間。”
耳邊傳來的聲音,讓少年摘下了眼睛上的黑布,此刻他面前的桌子消失,一個中式的灶臺出現(xiàn)在了少年的面前。
“考核內(nèi)容,清湯面。”
隨著那個聲音響起,四周的空間中突然燃起二十多把火把,火光將黑暗驅(qū)散,同時也讓四周的溫度稍稍提升了不少。
少年沒有多說什么,只是走到了灶臺旁,先用清水仔仔細(xì)細(xì)的將自己的雙手清洗了三遍,確保一絲一毫都不留下污垢。
緊接著,少年開始清理起灶臺,將原本殘留在灶臺上的一些面粉,香料,各種食材分門別類的擺放好,清理干凈。
完全準(zhǔn)備妥當(dāng)之后,少年將清理過的金屬盆擦干,隨后找到剩下的高筋面粉倒入。
趁著收拾的功夫,一開始燒制的水已經(jīng)煮沸,少年直接拿起鹽罐,伸手一抓,適量的鹽粒隨著少年的手,自信的撒入了沸水之中。
少年準(zhǔn)備做拉面,相較于其他面食,拉面在面粉攪拌揉搓過程中,必不可少的要加入適量的蓬灰。
正宗的拉面若想有柔韌的口感,蓬灰必不可缺。
而和面也有講究,不能太硬,否則拉起來太費勁。
之前少年在這上面,已經(jīng)不知道失敗了多少次。
少許的面團(tuán)在少年的手中不停的變化形狀,很快在他的掌控下,達(dá)到了一種比一般機(jī)器做出來的餃子皮,稍微柔軟一些的狀態(tài)。
找了一塊毛巾擦了擦額頭的汗水,現(xiàn)在并不是休息的時候。
給面團(tuán)涂上一層清油,再找了一條干凈的濕巾將面團(tuán)層層包裹起來。
這一步是醒面。
少年將面團(tuán)放置到一邊,隨后開始燒水、調(diào)汁。
不過要求是清湯面,少年也不用熬制什么太過于復(fù)雜的高湯,只是簡簡單單的一些鹽外加少量雞精增鮮,外加一小勺香油,料汁也就調(diào)制完畢。
不過看著簡單,但是其中三中調(diào)料的份量多少,也是一門大學(xué)問,為此,少年也失敗過太多次了。
醒面完成,少年拿出面團(tuán)切條,在案板上鋪上一層面粉開始摔打。
一條條面團(tuán)在少年手上變成了面絲,他隨手一抖,面絲落到了一旁,柔韌綿長,粗細(xì)均勻。
此刻大鍋內(nèi)的水已經(jīng)煮開,少年將面條扔入,僅僅過了十幾秒,就將其用長筷撈出。
一勺清湯伴隨著面條落入碗中,沒有蔥花和配菜,就這么一碗簡簡單單的清湯面,就完成了。
“打分吧?!?p> 少年將雙手清洗一下,朝著虛空說道。
“清湯面,評分:60。以及格,可以脫離料理空間。”
“只有60分?”
少年有些不信,自己這次可是感覺各個方面都達(dá)到了完美,為什么才勉強(qiáng)及格?
端起那碗清湯面,少年拿起筷子,夾起面條吹了口氣,隨后送入口中。
“好吃!”
少年瞪大了雙眼,情不自禁的脫口而出。
面條本身加的調(diào)料非常少,只有鹽、雞精和香油而已,但是這碗面已經(jīng)超出了面條的極致。
輕輕咬下一口勁道彈牙,剛剛?cè)嗝媸諗康南銡馑查g在嘴里爆開,就好像看到金黃的麥穗飄蕩在麥田里。
而且面條才是主角,那些配料只是配角,完全無法奪走面條自身的美味。
少年很不理解,如此美味的清湯面,可以完爆自己以前所吃過任何的料理。
但即便是這樣,這碗面的評分,卻只有60!
“能和我說說缺陷在哪嗎?”
快速將一碗面,連湯都喝了個干凈,少年忍不住抱有一絲希望的詢問自己丟了40分的地方。
“首先,面條不夠勁道,煮面時火候多了兩秒,其次配料比例有問題,完全沒能將簡單的三種味道融合,是最大的敗筆。”
少年愣了一下,有些不敢置信的說道:“居然回答了?以前你不是不屑一顧,讓我自己找缺陷嗎?”
“及格都無法達(dá)到,是沒有資格獲得點評?!?p> 那個聲音依舊高冷,但少年卻聽出其中的一絲傲嬌。
“料理已完成,現(xiàn)開始傳送。3、2、1……”
少年還沒有反應(yīng)過來,只感覺自己的身體被一股巨大的力量一陣?yán)?,眼前的場景瞬間被拉成了線條狀。
等一陣天旋地轉(zhuǎn)之后,少年發(fā)現(xiàn)自己出現(xiàn)在了一家面積有兩百多平的餐廳之中。
此刻少年正站在一處柜臺里,只不過這并不是正常的柜臺,而是一個開放式的廚房。
一張弧形長桌將少年所在的廚房給圈住,桌子里面就是臺面和一個洗手池,不知道是什么材料構(gòu)成,少年用力砸了砸臺面,除了讓自己的手生疼,根本沒能對它造成任何傷害。
而柜臺外,則是一個大廳。
此刻大廳之中,除去少年所在的開放式廚房,一共也就十張餐桌配套四十把座椅。
不算多,位置和位置之間,空間還是很大的。
而就在少年打量這個不算太大的餐廳時,一張人物信息表單浮現(xiàn)在了少年的眼前。
姓名:曹昊
種族:人類
性別:男
年齡:18
廚藝水平:弱雞(296/300)
擅長菜系:無
特殊廚具:無
料理技巧:無
注:廚藝水平分為弱雞、業(yè)余、幫廚、普通廚師、大廚、廚師長、廚神。
看著這張三無加弱雞的人物信息,少年,或者說曹昊嘴角直抽抽,系統(tǒng)的評判標(biāo)準(zhǔn),實在是太過于苛刻了。
“新手教程已完成,現(xiàn)開始發(fā)放新手禮包。”
瞬間,曹昊腦海之中,猛然間多出來大量的知識和技巧,只要曹昊簡單回憶一下,就能夠十分清楚的將其掌握。
“你獲得了:基礎(chǔ)刀工,基礎(chǔ)火候,隨機(jī)料理食譜一份?!?
流火若風(fēng)
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