第94章 正宗白切雞

　　“她是怕香菜對身體不好，”李小菟一眼就看出葉采采那同樣布滿黃色廢料的小腦袋瓜在想些什么，不容她拒絕直接拿了一捆香菜丟購物車上。

　　畢竟這可是自己花了大量珍貴資源給他鍛的體，要是讓這點香菜就破功了那還有什么意義？

　　吃多點，往死里吃都沒事！

　　于是李小菟又往購物車上丟了一捆香菜。

　　“夠了啊，一捆就行，”葉采采連忙拿出一捆丟了回去，“用上幾顆當(dāng)調(diào)味料就行，買這么多也用不完浪費了！”

　　“切，”李小菟不屑，都還沒發(fā)生關(guān)系呢就這么緊張他的身子，要真的發(fā)生那啥了，別說不能吃香菜了，恐怕會天天吃生蠔，用蛇龜雞煲湯，烤腰子，保溫杯泡枸杞吧？

　　真為陳懷宇未來的飲食生活感到擔(dān)憂。

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　　這個省的最有特色的菜就是白切雞，家家戶戶都會做，路邊開快餐店的家家都有得賣。

　　就連那些開本省菜系的酒樓飯館考驗他家的水平也是這道從小吃到大的白切雞，如果他家的白切雞做的不正宗，味不對，基本很難開得起來。

　　陳懷宇作為一個土生土長的南越人，做白切雞這樣的事也難不倒他，應(yīng)該說很容易才對，無非就是水煮到快開的時候，抓住雞頭燙上幾秒，撈出，過冷，重復(fù)幾次后就直接把整雞丟進(jìn)去小火煮，煮上差不多半個小時左右。

　　煮到這時候雞肉熟透了但雞腿骨里頭還帶著些許的血水，這時候的雞肉是最為滑嫩的，撈出放置，等冷卻了就可以斬件了。

　　煮雞還算容易，難的煎油，那香油的煎制才是每個餐廳主廚最重要的秘方，油煎得不好，分直接扣光。

　　陳懷宇也不是啥主廚，煎的也也算中規(guī)中矩，起碼他吃起來是如此，畢竟這是從老媽那學(xué)來的廚藝，從小吃到大了，但也自認(rèn)為比一般的快餐店煎的要好。

　　至此他也從來不會在吃外邊快餐店的白切雞，純浪費錢罷了，忽悠下外地人還差不多。

　　想起之前的廣告公司，就有個外省的同事點外賣的時候十頓有八頓都會點上一份所謂的正宗本地白切雞，那香油味，懷疑用的連花生油都不是，只是便宜的調(diào)和油加上些醬油、蒜頭就算完事。

　　自己做來吃的用的油自然是從外邊榨油店買來的桶裝花生油，香味濃郁，比那些食用油、調(diào)和油不知要香上多少倍，油倒鍋燒滾便把大蒜、蔥頭和重要的香菜根一起丟進(jìn)去小火慢炸，炸香后倒入醬油和鹽攪拌均勻便可。

　　“所以要我?guī)兔Σ?？?p>　　說話的是李小菟，她看著撈出擺在餐桌上雞皮金黃的整雞垂涎欲滴，能明顯的感到那脆口的雞皮底下的雞肉是多么的鮮嫩爽滑。

　　她能覺得自己一個人就能吃下一整只，除了雞胸肉。

　　“你是想把好好的白切雞詛咒成燒雞嗎？”葉采采把盤子從李小菟的面前移開，“不用你幫忙，好好的等吃就行?！?p>　　“這雞還要切塊吧？我的刀工十分的了得，只是切塊的話應(yīng)該不會被詛咒?！?p>　　葉采采將信將疑，但不會放心的把整只雞直接給李小菟切，萬一詛咒了，辛苦了這么久才煮好的一只雞豈不就就浪費了？

　　葉采采指著旁邊的雞腎、雞腸，道：“你先切下這個試試。”

　　李小菟不多說廢話，一道寒光閃過，盤子上的雞腎被她切得大小如一的薄片，至于雞腸則是切成兩個指節(jié)長的小段。

　　“厲害，”葉采采稱贊的同時已經(jīng)迫不及待的那起筷子夾了一片雞腎蘸了煎好的香油，鮮香爽口，是雞腎還有香味濃郁香油味，沒有什么奇奇怪怪的燒雞味。

　　葉采采皺眉，嘴巴砸了砸，道：“沒嘗出來，我再試試?！?p>　　“啪！”

　　李小菟拍開葉采采的筷子，她已經(jīng)確定這沒有問題了，如果有問題葉采采早嚷嚷了。

　　于是便放心切了，直接在盤里切，依舊是一道寒光劃過一只上好的三黃雞便整整齊齊切成她拇指寬度的大小，連擺盤的功夫都省了。

　　切好了雞，便和葉采采一道迫不及地的拿起筷子偷吃起來，雞皮脆口肉滑嫩，蘸上煎好的香油，一口下去滿嘴都是油。

　　好吃！

　　所以等陳懷宇再把粉炒好端出來的時候，一只凈重三斤多的雞便已經(jīng)被她們兩個干了大半。

　　“又不等我？”

　　“吃了這么多了??？”葉采采回過神大驚失色道，“我明明只是試了下味，上邊的肉都其他的跑哪去？”

　　李小菟默不作聲，繼續(xù)往嘴里塞著肉，看著葉采采的表演，面前的骨頭都成堆了，還找，有意義么？

　　“算了，吃吧，吃多點，別留著第二天了?！?p>　　這是廢話文學(xué)，不用陳懷宇說她們兩個也沒打算剩下任何菜。

　　葉采采夾了筷粉，粉也好吃，沒牙簽粗的粉絲炒得嫩滑爽口，還夠味，搭上香菇、肉絲、蝦仁等配料，一開始吃根本停不下來。

　　有白切雞和炒粉的珠玉在前，對比之下那清蒸多寶魚就一般般了，毫無特色，屬于有手就能做的級別，葉采采和李小菟都是意思的夾了一筷子就不吃了。

　　但葉采采卻是有留意到陳懷宇一直在吃粉和多寶魚，至于那最好吃的白切雞卻是夾了一筷子后便沒再碰了。

　　是見我吃得這么香所以舍不得吃嗎？

　　葉采采心里一暖，已經(jīng)很久沒被這樣對待了，記得在小時候那窮苦的日子，姐姐會把好吃的留給自己，偷偷藏好分配的糖果、餅干、巧克力這類的小零食，在沒人的時候塞給自己，還說自己不喜歡吃這些甜的東西，讓自己吃多一些。

　　但長大后卻沒有這待遇了，這些沒營養(yǎng)不衛(wèi)生，那些熱量高吃了會胖的，恨不得自己天天和她一樣吃沒味的雞胸肉和菜花，還有鮮榨蔬菜汁。

　　生活質(zhì)量是提高了，但吃的方面簡直過得比小時候還要苦，這還是自找的，也不知這樣活著有啥滋味。

　　這么想著葉采采用迅雷不及掩耳之勢從李小菟的筷子下奪走最后一塊屬于雞排腿那部分最為軟嫩的腿肉放在陳懷宇的碗里。