006、吃得湯都不剩
006、吃得湯都不剩
據(jù)傳，酸菜魚始于某慶某地的江村漁船。漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢，將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，他們將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，這湯的味道非常鮮美。
顧清苡魂穿過來的那個(gè)世界里，酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都能霸其一席之地，后來廚師們又把它推向祖國(guó)的大江南北，火得一塌糊涂。
鍋置灶火上，下油，蒜瓣、姜片、花椒爆出香味，再下酸菜煽炒，摻水燒沸，這水，當(dāng)然是顧清苡偷偷加過靈泉的那些水。
很久以前她就知道，任何吃的東西，只要加入一點(diǎn)她空間里的靈泉水，成品就會(huì)自動(dòng)提鮮。
當(dāng)然，以顧清苡的廚藝，她做的美食不需要加入靈泉水，就已經(jīng)能讓人流連忘返，繳械投降了。
今天便宜這一家子了，也不能看著某人的腳一直殘著，是不是。
將魚頭、魚骨塊用猛火熬煮，打盡浮沫，下鹽、胡椒粉調(diào)味后，繼續(xù)熬煮。
“您可看清楚了，這道菜想要做得好吃，關(guān)鍵在于湯鮮魚肉嫩。魚肉嫩的關(guān)鍵就是雞蛋清?！彼ＵＱ?，將已腌制過的帶皮魚片，倒入蛋清，拌勻使魚片裹上一層蛋清，再將魚片逐漸抖散，放入熬煮的魚湯鍋內(nèi)。
隨即倒入灶鍋內(nèi)煮幾分鐘至魚片斷生，下味精提味增鮮，然后把灶鍋里的成品撈到一個(gè)本來用作裝米粥的大鐵盆里。
把灶臺(tái)上的鍋清理干凈，在鍋中倒入適量的油，燒到七成熱，把剩下的材料放入鍋中爆炒，最后舀出來倒在煮好了的酸菜魚上，撒上老細(xì)叔拿來的不要錢的香菜以及一點(diǎn)白芝麻。
廚房門口，顧歡一早就不知道自己在那里蹲多久了。
從魚下鍋味道飄出來后，她肚子里的饞蟲就被勾得是天雷地火般地抗議，天知道她已經(jīng)咽了多少次口水，她想吃她姐說的這什么酸菜魚，她瘋狂想吃！
想到這，她馬上從地上蹦了起來，沒想到蹲太久腳麻了，踉蹌一下撞到了旁邊另一個(gè)石雕人物。
“哥你干嘛站這里啦，討厭?！鳖櫄g一氣得一張小臉都鼓了起來，這要是吃胖點(diǎn)，那就和河豚很相似了。
顧景謙沒有理她，依舊安靜如雞地看向廚房。
顧歡一撇撇嘴，好吧，她哥要是會(huì)搭理她，那她媽她爸做夢(mèng)都會(huì)笑醒。
可是，有自閉傾向又不是真自閉了，美食在前，顧景謙也是不由自主地追隨著香味杵在了這里，一動(dòng)不動(dòng)。
入眼便是湯濃魚肉白，聞起來一股酸爽麻辣的鮮香，顧建業(yè)感覺自己的喉嚨在不斷分泌唾液。他迫不及待地用筷子夾起一片晶瑩發(fā)亮的魚肉，涼了涼，放進(jìn)嘴里。
啊，蒼天啊，這也，這也太太太好吃了吧！他雙眼炯炯發(fā)亮！
肥嫩鮮甜，酸辣不膩，鮮香開胃，這絕對(duì)是人間美味！
如果不是親眼所見，如果對(duì)方不是他的女兒，如果不是怕這孩子遭天打雷劈，顧建業(yè)都想給跪下拜師了。
所以，他顧家三房，是要出一個(gè)天才廚師了嗎？
鄉(xiāng)田小道上，上午干完農(nóng)活的村民正喜笑顏開地扛著農(nóng)具準(zhǔn)備回家吃午飯。
突然不知道從哪個(gè)方向，飄來了陣陣從來都沒聞過的酸辣香味，大家伙都面面相覷起來。
“誰家做飯菜這么香?。勘却箫埖昀镒龅倪€香！”
“喲，你還知道大飯店的飯菜香呢，你吃過？”
“當(dāng)然，我可是去過廣城的人，當(dāng)年我家大崽，就帶我去大飯店吃過飯哩。”
“哈哈哈哈都吹了多少年的牛了你還說！不過這味道確實(shí)好，是酸菜吧？”
“哎喲，別提了，走走走，聞著這味兒我肚子已經(jīng)在打鼓了！”
“回家我能就著這味兒吃上三碗粥！”
“我能吃四碗！”
“能死你！”
“哈哈哈哈……”
……
顧清苡的老細(xì)嬸，也就是老細(xì)叔的老妻，早上也是去田里勞作一番的。她也在回家吃飯的三三兩兩隊(duì)伍中，使勁兒嗅了嗅空氣中的飯菜味，好像是從自家老房子那個(gè)方向飄來的？難道是老顧家的三房在做飯？
想到這，她很快搖了搖頭，顧建業(yè)這一家子已經(jīng)被欺負(fù)成那副光景了，現(xiàn)在肯定沒啥心思做飯的，應(yīng)該是附近其他人家做的飯吧。
幸虧今天一大清早，顧建業(yè)就起來把那些缺胳膊斷腿的凳子給修整好了。
此時(shí)此刻，顧家三房這邊，包括精神大好的汪瀟晴，一家五口正齊齊整整地圍坐著，老舊的木桌上此刻正放著一盆看起來讓人胃口大開食指大動(dòng)的酸菜魚。
“飯還沒煮呢?！鳖櫱遘佑挠牡乜粗麄儭?p> “不等了，我粥也可以的。”顧建業(yè)從廚房出來，眼睛就沒有跟這盆酸菜魚分離過。
“我一向都吃粥，你們知道的?！蓖魹t晴自打醒來后，就感覺自己身心都處于一個(gè)精力旺盛的狀態(tài)，天知道她剛剛躺在床上休息的時(shí)候，明明睡得深沉，卻被這酸菜魚的霸道味道給香醒了。
“我不吃飯可以的，粥我也可以吃少一點(diǎn)，我就想吃魚?！鳖櫄g一怯怯地開口道。
顧景謙：……
好吧，顧清苡覺得這一家子好像有啥新世界的大門被自己手賤撬開了，莫名有種搬石頭砸自己腳的……感覺。
一頓風(fēng)卷殘?jiān)?、秋風(fēng)掃落葉后，顧清苡差點(diǎn)氣瘋了。
加了靈泉水的酸菜魚一下肚，渾身舒爽，真是太好吃了，都不夠他們吃的。顧建業(yè)這個(gè)男人實(shí)在太不要臉了，因?yàn)椴粔虺裕灶櫱遘宇~頭上有傷口為由讓她別吃了。可憐的她一頓操作猛如虎，就只吃到兩片雪白的魚肉，連魚頭都沒她的份，湯都被他們給消滅了。
神啊，你來道閃電劈死我吧，我不要和這一家子呆在一起，求您了。顧清苡心里咆哮著。
“姐，我們晚上還做酸菜魚吃好嗎？”顧歡一砸吧著嘴巴問她。
顧景謙瞬時(shí)雙眼一亮，直勾勾地看著顧清苡。
顧清苡：……
吃飽喝足，那肯定是要討論如何發(fā)家致富的問題的。雖然他們現(xiàn)在一家五口子還窩借在人家的小土房里。
顧景謙和顧歡一都呆在了外面，小土房里此刻就只剩下顧建業(yè)兩夫妻以及顧清苡。
“我們?cè)匍_個(gè)食鋪吧！”“你這手廚藝到底從哪里學(xué)來的？”
同時(shí)開口后，空氣突然一陣詭異的安靜。
一秒，兩秒，三秒……一分鐘過去了，兩分鐘過去了……
顧清苡默夠了，拍著自個(gè)的大腿，“啊哈哈哈哈，我說了就是從學(xué)校飯?zhí)脤W(xué)的……”
“不可能，這根本不是我們這邊的菜?！鳖櫧I(yè)篤定地看著她。