“淑芯！你不要整天沒(méi)事跟那些服務(wù)員攪在一起，有空多與管理層相處，向他們多多學(xué)習(xí)?！笨偨?jīng)理邊吃飯邊道。
我繼續(xù)吃著碗里的飯，沒(méi)講話。
“一個(gè)服務(wù)員能教你什么，如果你想混得好，就要學(xué)會(huì)選擇跟優(yōu)秀的人群站隊(duì)，你看看公司哪一個(gè)管理層，像你一樣，有事沒(méi)事跑去跟服務(wù)員聊天傳菜的，開(kāi)始讓你傳菜，是想讓你了解食物配料，你倒好，傳菜傳上癮了，整天與服務(wù)員談笑風(fēng)生?！笨偨?jīng)理繼續(xù)數(shù)落道。
我有些尷尬地望了望旁邊的其他人，各位經(jīng)理都在抿嘴偷笑。
“你把花在服務(wù)員聊天的勁，放一半在客人身上，你現(xiàn)在每天最少幾間訂房量都上來(lái)了，你看你，都來(lái)了快兩個(gè)月了，訂房量還是零，雖然暫時(shí)你是沒(méi)有限額，但我們要懂得未雨綢繆?！?p> 我的臉立馬通紅，菜都不敢?jiàn)A了。
“好了，錢總，彬兒還年幼，你看她一個(gè)十九歲的小姑娘，哪懂那么多，你就別說(shuō)她了，沒(méi)事，以后我來(lái)帶她，彬兒還是很有潛力的，一個(gè)月后，我保證讓她改頭換面，包給你一個(gè)滿意的得力下屬?！弊偨?jīng)理旁邊的江經(jīng)理望著我笑道。
馬上別的經(jīng)理也急忙打哈哈，說(shuō)什么我也不錯(cuò)，只是暫時(shí)還沒(méi)有開(kāi)竅，有江姊帶著肯定前途無(wú)量之類的話。
總經(jīng)理望了一眼一直只顧低頭吃飯的我，有些恨鐵不成鋼，嘆息道：“以后好好跟著江姊學(xué)習(xí)吧，別再與那些服務(wù)員攪在一起了。”然后放下碗，起身離開(kāi)。
我望了一眼江經(jīng)理，江經(jīng)理對(duì)我眨了眨眼睛，我輕聲道：“謝謝江經(jīng)理！”
我能來(lái)這里上班，是因?yàn)橥跸壬榻B，但他是怎么介紹進(jìn)來(lái)的，我不知道，可我發(fā)現(xiàn)，我來(lái)這里上班得到的待遇卻很好，好得讓我有些受寵若驚。
因?yàn)樵谶@里從來(lái)沒(méi)有人排擠我，也沒(méi)有人指責(zé)我，吃飯時(shí)，別的主任都是與部長(zhǎng)同一桌吃飯，只有我，與總經(jīng)理、經(jīng)理同一桌吃飯。
因?yàn)閱T工餐，每個(gè)等級(jí)是不一樣的，像服務(wù)員、部長(zhǎng)、主任，這個(gè)級(jí)別，伙食都是一大盆的，但經(jīng)理餐是一碟一碟地上，像是單獨(dú)炒出來(lái)的。
我不知道為什么我會(huì)被安排坐在經(jīng)理那一桌，其實(shí)我更愿意坐在部長(zhǎng)、主任那一桌，這樣吃起飯來(lái)更放松，但第一天，總經(jīng)理就把我叫過(guò)來(lái)了，說(shuō)讓我以后跟他一起吃飯。
我能說(shuō)什么，官大一級(jí)壓死人呀，他最大，他說(shuō)什么就是什么了，但沒(méi)有人排擠的同時(shí)，肯定也沒(méi)有人來(lái)指導(dǎo)與安排我的工作，我每天上班就靠自覺(jué)，像個(gè)游魂一樣到處浪蕩。
加上主任這個(gè)職位本來(lái)就有些尷尬，不上不下，對(duì)下，服務(wù)員有部長(zhǎng)管理，對(duì)上有經(jīng)理主持大局，主任就是一個(gè)備胎，別說(shuō)我這個(gè)新來(lái)的主任，這里老主任，他們都空閑的很，基本不管理員工，只會(huì)把時(shí)間花在應(yīng)酬客人身上。
我也想多應(yīng)酬客人，但問(wèn)題我現(xiàn)在實(shí)力不足呀，我做過(guò)西餐，西餐的餐飲相對(duì)單調(diào)，配料也不太復(fù)雜，但中餐就不一樣了，這幾十道菜與各種配伍就夠我花時(shí)間了解的，更何況還有各種烹飪方法。
假如寫菜時(shí)，客人問(wèn)：“你這湯是煲的還是燉的？是老火燙還是滾湯？燉了幾個(gè)小時(shí)？有什么配料？有哪些功效？我現(xiàn)在喉嚨不舒服，你有什么靚湯推介？我是燥體，哪款湯適合我喝呀？我最近在咳嗽，但是寒咳，什么湯喝了清潤(rùn)？這個(gè)湯里的藥材是什么？有什么作用？”等等。
公司里光是湯水就有十幾種，對(duì)一個(gè)不會(huì)做飯的人來(lái)說(shuō)，要回答這些問(wèn)題，的確有些困難，雖然我平時(shí)與有錢人出來(lái)吃飯，但我也只是吃，我從來(lái)沒(méi)有仔細(xì)觀察過(guò)，現(xiàn)在用時(shí)，才知悔呀。
加上我年紀(jì)小，是管理層中最年幼的管理者，而這里是提成制度，同事之間是競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，所以更沒(méi)有人愿意教我了，因?yàn)閯e人都擔(dān)心教會(huì)徒弟餓死師傅呀，我怎么辦？我能怎么辦？最后我發(fā)現(xiàn)，愿意對(duì)我傾囊相授的，好像只有服務(wù)員。
有許多老服務(wù)員其實(shí)懂得并不比管理層少，只是她們的性情不爭(zhēng)不搶，安于現(xiàn)狀，所以一直徘徊在基層的崗位上，不說(shuō)別的，她們對(duì)各種菜式與配料、作用是相當(dāng)熟悉的。
所以我才總是與她們聊天一起相處，并且趁機(jī)向她們請(qǐng)教知識(shí)，同時(shí)也可以通過(guò)她們了解包房客人的詳細(xì)信息，但不想總經(jīng)理卻對(duì)我的表現(xiàn)很不滿意，認(rèn)為我總是做一些無(wú)謂的事，不思進(jìn)取。
“彬兒！今天你就跟著我，我去哪你就去哪，看看我是怎么與客人聊天談話的?！?p> “好的！江經(jīng)理！”
“你怎么這么客氣，還叫我江經(jīng)理？叫江姊吧！你今年才十九歲，我都三十五歲了，其實(shí)你都可以叫我江姨了?！苯?jīng)理笑道。
我紅著臉，輕聲道：“江姊！”
“真是歲月不饒人呀！還是年輕好，十八九歲的姑娘一枝花呀！人人見(jiàn)了都來(lái)夸?！?p> 我尷尬地走在她的身旁，笑了笑。
接著，我們走進(jìn)一個(gè)包房里，江經(jīng)理馬上與正在用餐的客人打招呼，然后詢問(wèn)道：“梁總！今天的菜怎么樣？”
“還行，這煲湯不錯(cuò)。”
“梁總！識(shí)貨呀！這煲湯，是我們酒樓最新推出的，叫海底椰燉老鴨，我們大廚用沙鍋，文火慢燉五個(gè)小時(shí)，才出爐的靚湯。
有潤(rùn)肺清肝的功效，對(duì)你們這些應(yīng)酬多、喝酒多、抽煙多、加班多的大老板，有非常良好的保健作用，要多喝兩碗呀?！苯?jīng)理仔細(xì)介紹道。
“那是，你江經(jīng)理介紹的，還能差嘛，我這幾乎一日三餐都交給你了，你是我的私人營(yíng)養(yǎng)師呀。”這位梁總笑道。
“承蒙梁總抬愛(ài)，這樣子，我不敬您一杯都不好意思?！比缓髮?duì)服務(wù)員道：“小妹！幫我倒杯酒來(lái)。”
我急忙上前拿來(lái)杯子遞給服務(wù)員，服務(wù)員倒好酒后，我再端送到江經(jīng)理的手里，江經(jīng)理拿著酒杯，對(duì)梁總道：“梁總！我干了，您隨意。”說(shuō)完一口喝完。
接著，再讓服務(wù)員倒了一杯，接著，對(duì)眾人道：“再敬大家一杯，我照干，大家請(qǐng)隨意呀?！?p> 喝完后，對(duì)眾人道：“大家吃好喝好！有空常來(lái)捧場(chǎng)，我隨時(shí)在此恭候各位的大駕光臨。”然后又掏出名片，雙手遞給梁總今天帶來(lái)吃飯的朋友們。
梁總指著我問(wèn)道：“這位小妹，是新來(lái)的嗎？”
“哦！對(duì)了，忘記介紹了，這位是我小妹，叫彬兒！是我們新來(lái)的主任，各位大哥！有空多多關(guān)照！”江經(jīng)理立馬拉著我介紹道。
我馬上點(diǎn)頭笑道：“嗨！大家好，我叫周彬兒，歡迎各位的光臨?！比缓笥行┚o張地摸著袋子，我不知道我應(yīng)不應(yīng)該給客人遞名片，我怕我遞名片了，會(huì)讓江經(jīng)理覺(jué)得我在搶她的客人。
但我在別的包房里，我看到別的領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)主動(dòng)遞上名片的，最后，我還是決定不遞名片。
“小妹多大了?！绷嚎倖?wèn)道
“十九歲。”我回答。
“哎呀！這么年輕呀？”然后不停地打量我。
“年輕吧！十八九歲的小姑娘，都出來(lái)做主任了，我們這小妹，將來(lái)前途無(wú)量呀。”江經(jīng)理盯著我的臉，笑道。
“妹妹能喝酒嗎？”梁總問(wèn)道。
江經(jīng)理望著我，眨了眨眼睛，我立馬會(huì)意，在一旁拿起酒杯，倒了一杯酒，舉著杯走到梁總的身邊，道：“梁總！初次相識(shí)，敬您一杯?！?p> 梁總馬上舉著杯，與我碰了一下，然后我一飲而盡。
接著，梁總由包里拿出一張名片，遞給我道：“妹妹！有空可以打我電話，我請(qǐng)你吃飯。”
當(dāng)我接過(guò)名片時(shí)，他輕輕地用手指頭摳了我兩下手指。
我假裝不知，笑道：“謝謝梁總！梁總有空多來(lái)這里捧場(chǎng)?！?p> “妹妹不給我留個(gè)電話嗎？”梁總問(wèn)道。
我抬頭看了一眼江經(jīng)理，江經(jīng)理笑道：“還不把你的名片給一張梁總?！?p> 我這才拿了一張名片，遞給梁總。
離開(kāi)包房后，我有些忐忑地與江經(jīng)理走在走道上，但最后我還是問(wèn)道：“江姊！你為什么讓我把名片給梁總？他可是你的熟客。”
“怎么？你是怕你會(huì)搶了我的客人嗎？”江經(jīng)理笑道。
“嗯！你不擔(dān)心嗎？這里的制度是提成制?！蔽业?。
“彬兒！謝謝你能這樣想，我的眼光不算差，可見(jiàn)你是一個(gè)有良心的女孩子，今天我就好好教教你吧，就算你不當(dāng)著我的面給名片客人，難道別人就不會(huì)背著我把名片給梁總了？
我們公司里的管理層有二十幾個(gè)，梁總應(yīng)該每個(gè)人的名片都收集過(guò)了，那為什么他每次來(lái)都只會(huì)訂我的房，說(shuō)明自然有我的優(yōu)勢(shì)，能被搶走的客人，不算你的熟客，能被搶走的男人，也說(shuō)明那不是你的男人?！苯?jīng)理望著我，笑道。
我點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“彬兒！雖然這里是提成制，但無(wú)論去哪里，都要記得，雙拳難敵四手，惡虎還怕群狼，永遠(yuǎn)不要單打獨(dú)斗，人無(wú)論任何時(shí)候，都需要盟友?！苯?jīng)理盯著我的眼睛說(shuō)道。
我望著她，沒(méi)有講話。
“彬兒，你年輕貌美，但是新人，如果沒(méi)有人帶著你，只怕你再努力也會(huì)事倍功半，彬兒！愿意跟著我混嗎？”
“江姊！以后你說(shuō)啥就是啥，我都聽(tīng)你的?！蔽伊ⅠR應(yīng)道，心想，我還有得選擇嗎？能有個(gè)領(lǐng)導(dǎo)愿意拉我一把，我感激都來(lái)不及了，還想挑肥撿瘦，我沒(méi)這實(shí)力呀！
“果然是個(gè)聰明人，走，教你怎么下單寫菜去。”江經(jīng)理滿意地笑道。
“下單？”
“嗯！今天有一位客人訂了一個(gè)十個(gè)人的包房，男女老少都有，讓我準(zhǔn)備一萬(wàn)元的菜式，也就是人均一千的消費(fèi)，如果讓你來(lái)準(zhǔn)備菜單，你會(huì)怎么準(zhǔn)備？”江經(jīng)理問(wèn)道。
我道：“那最少要每人準(zhǔn)備一份燕窩或者鮑翅之類，這兩樣有提成。”
“那是當(dāng)然，那到底是燕窩還是鮑翅呢？”
“都可以吧，男女老少都有呀。”我道。
“不知道了吧，燕窩并不是每個(gè)人都愛(ài)吃的，甚至有許多女人也并不愛(ài)吃，還有許多女人是不能吃的，燕窩！雖然有美容養(yǎng)顏的功效，但同樣屬于發(fā)物，如果女人有乳腺與子宮方面的疾病，是碰都不能碰的。
但鮑魚與魚翅就是一道食物，酒樓的烹飪方式，基本沒(méi)有人會(huì)拒絕，既然這是家庭宴席，當(dāng)然是選擇人人最有可能都接受的那種?！苯?jīng)理笑道。
“哇塞！難怪梁總說(shuō)你是他的私人營(yíng)養(yǎng)師了，江姊！你懂得真多呀！”我嘆息道。
“你要學(xué)的東西還有很多，像我們的工作可不只是簡(jiǎn)單的管理，每一份工作，要做精做好，不花心思都是不行的，遇事多看、多學(xué)、多思考。
一會(huì)看看我為客人配的菜，晚點(diǎn)再介紹你認(rèn)識(shí)兩位大明星?！?p> “明星？”我問(wèn)道。
“當(dāng)然，明星也是要吃飯的，能來(lái)我們這里吃飯的，都是非富即貴，你以前總跑廚房幫忙傳菜，去的房間少，自然不知道，有空多跑包房，什么人都能認(rèn)識(shí)?！?p> “我看到許多都是別人訂的房間，我進(jìn)去打招呼會(huì)不會(huì)壞了規(guī)矩？”我道。
“如果你一直這樣想，你永遠(yuǎn)也認(rèn)識(shí)不到客人，又沒(méi)讓你直接去挖別人的墻角，進(jìn)去看看菜，打個(gè)招呼問(wèn)候一下，不影響的，你總不能一直在走廊上晃吧。
看看，這些女孩多拼呀，應(yīng)該喝得差不多了。”江經(jīng)理指著一位正癱坐在門口哭泣的部長(zhǎng)道。
我不知道說(shuō)什么好，這里是競(jìng)爭(zhēng)的工作模式，所以每位管理人員都傾盡全力地努力工作，誰(shuí)也不甘心落敗，因?yàn)槟愀冻鲈蕉?，賺到的錢就越多。
這個(gè)世界就是這樣的，不可能你什么都不想付出，卻又要高收獲高回報(bào)，哪來(lái)的既要馬兒好，又要馬兒不吃草。
先前，我也一直想著與世雄合作開(kāi)個(gè)小店，但我一點(diǎn)本錢都沒(méi)有，就冒險(xiǎn)開(kāi)店，我不敢呀，萬(wàn)一虧了，我還要慢慢還錢給世雄，我本來(lái)就沒(méi)什么錢，就靠我這點(diǎn)收入，要還到什么時(shí)候？
而且我對(duì)我要營(yíng)業(yè)的小店，根本就經(jīng)驗(yàn)不足，不說(shuō)別的，如何經(jīng)營(yíng)，要準(zhǔn)備哪些東西，我都沒(méi)有想好。
我思來(lái)想去，最后決定還是先靠自己努力存錢，將來(lái)有一定的積蓄了，再來(lái)思考自己的事業(yè)吧，人呀！頭沒(méi)那么大，就別戴那么大的帽子。