第三十一章 臘八

　　新年新氣象，元旦過(guò)后，離過(guò)年就不遠(yuǎn)了。

　　不過(guò)，過(guò)年之前還有兩個(gè)很重要的節(jié)日，那就是臘八和小年。

　　也不知道從什么時(shí)候起，就有了‘過(guò)了臘八就是年’這種說(shuō)法。

　　當(dāng)然，對(duì)現(xiàn)在的普通百姓來(lái)說(shuō)，說(shuō)是過(guò)節(jié)，其實(shí)就是找個(gè)借口打打牙祭。

　　臘八節(jié)這天，再困難的人家，哪怕是棒子面兒粥，都要在里面放一點(diǎn)點(diǎn)之前節(jié)省下來(lái)的花生綠豆赤小豆這些，混在一起來(lái)熬煮開來(lái)，這就是最簡(jiǎn)單的臘八粥了。

　　吃的時(shí)候就上提前腌好的臘八蒜，那味兒，倍兒香。

　　許大茂家當(dāng)然也熬了臘八粥，不過(guò)這里面的內(nèi)容可就比一般人家豐富多了。

　　原料有各種豆類，包括花生、蕓豆等等，凡是空間種的，都抓了一小把兒，然后再混上大米，玉米糝，最后，奢侈地放了幾粒紅棗。把所有的東西都混合好后，分成三份，一份給老宅，一份給徐師傅。

　　為了粥能熬得更綿軟，他在2號(hào)，也就是臘月初七的一大早，就把材料淘洗干凈，然后就用清水泡上了。

　　到了晚間，花生豆子們一個(gè)個(gè)都被泡得胖嘟嘟的，米湯也被浸了出來(lái)，這個(gè)水可不能倒掉的，連同材料一起全都放入砂鍋，置于里屋取暖的爐子上，把爐火調(diào)到最大，等粥水燒開了，用大勺多攪拌幾下，防止粘底。然后就把爐火調(diào)小，砂鍋就這樣放在爐子上慢慢地熬煮。

　　當(dāng)晚，一家三口是就著粥香入睡的。

　　第二天就是臘八節(jié)了，晨起之后，揭開蓋子一看，粥已做好了。拿勺子輕輕一舀，又黏又稠，看著就很誘人，更別提那濃郁的粥香了。

　　臘八蒜他沒(méi)有準(zhǔn)備，不過(guò)有糖蒜。

　　他前世是南方人，吃不慣老京城那種傳統(tǒng)的臘八蒜。

　　在結(jié)婚單過(guò)之后，他就開始自己腌糖蒜。

　　大蒜是他在空間里自己種的，用的那種快要成熟的生蒜頭，這種比那種完全成熟的干蒜頭辣味兒更輕一些，而且吃起來(lái)也更脆生，口感更好。

　　只需把最外層的那些臟的干皮去掉就行，整頭的大蒜頭用清水洗干凈，然后用鹽大致的腌個(gè)小半天兒。

　　然后就是做糖醋水了，用鍋將放了糖的米醋和少量的水燒開，小火慢燉，直到糖都融化于醋水中就可以了。

　　容器一定要清洗干凈，晾干水分，這年頭他也找不著玻璃密封罐，所以就用腌菜壇子代替。

　　將鹽腌過(guò)的大蒜頭用清水沖凈，濾干水分，放進(jìn)壇子里一只只豎著放好，碼完一層再碼另一層。

　　慢慢的將糖醋水倒進(jìn)容器中，直到把大蒜頭都給淹沒(méi)了再停下，再少少的灑上一點(diǎn)點(diǎn)白酒，最后蓋上密封起來(lái)。

　　這種需要腌制時(shí)間長(zhǎng)一些，如果喜歡酸甜味重一點(diǎn)的，至少要一個(gè)多月。如果喜歡微辣點(diǎn)的，可以早一點(diǎn)開封，估摸著20多天就夠了。

　　還好前世時(shí)他爺爺每年都要做這個(gè)，他看得多也就學(xué)會(huì)了，要不然，現(xiàn)在的他就只能入鄉(xiāng)隨俗吃那個(gè)酸倒牙的臘八蒜了。

　　婁曉娥是個(gè)喜愛(ài)甜食的人，許大茂頭一年做好糖醋，開封時(shí)她嘗試著吃了一顆，覺(jué)得很合她的口味，于是，夫妻倆臘八時(shí)就再也不泡臘八蒜了，直接用糖蒜代替。

　　徐師傅和許家其它的人，則更習(xí)慣傳統(tǒng)的那種醋泡的臘八蒜，這一點(diǎn)跟這小夫妻倆沒(méi)有共同話題。

　　許大茂就著糖蒜喝了兩大碗臘八粥，肚子喝得飽飽的。

　　拿了只大飯盒，給裝了滿滿一飯盒的臘八粥，然后拿了塊厚毛巾給包好保溫，藏在包里打算帶到廠里。

　　這是準(zhǔn)備送給張遠(yuǎn)航的，這孩子一人在京城，孤孤單單的。自己和他又挺投緣的，在這個(gè)大家伙兒都在過(guò)節(jié)的日子，就給他送一點(diǎn)溫暖吧。

　　想了想，又拿了小袋子裝了幾頭糖蒜，不知道他吃不吃得慣，少帶一點(diǎn)給他嘗嘗味兒。

　　到了廠里，他就直接去了工藝科，果然，小張已經(jīng)在他的座位上看圖紙了。

　　他悄悄的走到桌前，從包里拿出飯盒往小張眼前一放。

　　“許哥，你這是？”

　　小張有些莫名。

　　“今兒是臘八，給你帶了點(diǎn)臘八粥。”

　　聽(tīng)得這話，小張眼睛一亮，忙揭開飯盒的蓋子，粥還有余溫，香味一下子就出來(lái)了。

　　他閉上眼睛，把鼻子湊到粥跟前，深深地吸了一口。

　　“真香，謝謝哥啦！”

　　說(shuō)完，也不客氣，從抽屜里拿出自己的飯勺，開始大口大口地吃起來(lái)。

　　邊吃邊含糊不清地夸贊，“真好吃，我都好久沒(méi)喝過(guò)這么香的大米粥了?！?p>　　許大茂見(jiàn)他光顧著喝粥，趕忙幫他剝了一顆糖蒜扔到他碗里，“嘗嘗這個(gè)，我自己腌的糖蒜，酸甜口兒的，不知道你喜不喜歡?！?p>　　小張拿勺挖起一來(lái)，就著蒜頭喝了一大口，嚼了嚼，頻頻點(diǎn)頭。

　　“好吃，我們家鄉(xiāng)也吃蒜的，不過(guò)是泡蒜，比這要辣，不過(guò)許哥你這個(gè)蒜真挺好吃的?！?p>　　不一會(huì)兒，一碗粥被他一掃而空，那幾頭糖蒜也都吃完了。

　　“你這是沒(méi)吃早飯嗎？”

　　許大茂不由得打趣他。

　　小張苦笑，“許哥，不怕你笑話，早飯是吃了的，兩個(gè)饅頭就咸菜。吃了跟沒(méi)吃一樣，我這胃就跟無(wú)底洞差不多了?！?p>　　“我們家鄉(xiāng)是吃米居多，京城這邊基本都是吃面食，時(shí)間久了就特想吃米飯。不瞞你說(shuō)，我正琢磨著要不要用攢下的糧票到飯店去吃一頓米飯呢。沒(méi)想到你今天就來(lái)雪中送炭了?！?p>　　說(shuō)完，看了看面前被自己吃得一片狼籍，不好意思地笑了笑，趕忙拿起臟飯盒跑出辦公室，邊跑邊喊，“許哥，你等我一下啊，我去把飯盒洗干凈?！?p>　　這小子！

　　許大茂笑了笑，低頭看了看表，時(shí)間還早，干脆坐下來(lái)，拿起一邊的圖紙隨便看了看。

　　得，跟天書也差不了多少了，他是有看沒(méi)有懂。前世他在大學(xué)學(xué)的那點(diǎn)工科制圖基礎(chǔ)，畢業(yè)后就一直沒(méi)用過(guò)，基本上都還給老師了。

　　看來(lái)，技術(shù)上自己是不要抱什么希望了，還是踏實(shí)一點(diǎn)，從行政管理出發(fā)，慢慢向上熬資歷吧，熬到開放后再做下一步打算。

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　　過(guò)完臘八，天氣越發(fā)的冷了，不過(guò)街上的人卻多了起來(lái)，不管有錢沒(méi)錢的，怎么著都要過(guò)年的，年貨都得準(zhǔn)備起來(lái)了，尤其是家里有老人孩子的。

　　所以年底的委托行，貨物的品種就更多了。

　　禮拜天，將孩子交給來(lái)看娃兒的三位長(zhǎng)輩，夫妻倆沒(méi)騎車就直接溜達(dá)著出了門。天氣太冷，走一走更暖和。

　　聽(tīng)說(shuō)四合院附近新開了一家委托商店，兩人決定去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，碰碰運(yùn)氣。

　　可剛一進(jìn)門，眼尖的婁曉娥就看到了許小妹，她推推許大茂的胳膊，“大茂，你小妹怎么和一個(gè)男生在一起？”

　　許大茂定睛一瞧，那不是張遠(yuǎn)航嗎？

　　他們倆怎么會(huì)在一起？