“茶泡飯嗎？不過(guò)我不會(huì)做哦，我就幫你打下手吧。”
楚言又接著問(wèn)道：“需要些什么配料嗎？”
“就綠茶就可以了?！?p> “好，那我們先買(mǎi)菜，買(mǎi)了再去茶店買(mǎi)綠茶。”
說(shuō)完，楚言便帶著神里綾華逛起了菜市場(chǎng)。
楚言走到菜攤前，挑選著今天晚上的食材。
姜蔥蒜、香菜、茄子、蘑菇、番茄……
小菜基本上選好了，接著，他們又走到了賣(mài)肉的地方。
“老板，你這牛肉多少元一斤？”
一個(gè)拿著菜刀，挺著大大啤酒肚的中年老板說(shuō)道：“40元，來(lái)多少？”
“嗯，那來(lái)三斤吧。”
“再來(lái)兩斤里脊肉。”
“好嘞，稍等啊?！崩习迥闷鹚怯偷陌l(fā)光的菜刀，輕松就割了兩片肉下來(lái)，稱(chēng)完，裝在袋子里遞給楚言。
“慢走啊，下次再來(lái)?！?p> 最后，只剩下魚(yú)還沒(méi)有買(mǎi)了。
二人又到了魚(yú)販處，“老板，來(lái)?xiàng)l查干湖的大胖頭魚(yú)?！?p> “好嘞。”
魚(yú)販將魚(yú)用網(wǎng)漏出，問(wèn)道：“您是自己回家打理還是我?guī)湍鷼⒘耍俊?p> “麻煩老板您在這里打理吧，魚(yú)頭要完整的，魚(yú)身就切片吧?！?p> “行。”
幾分鐘后，老板將打理好的胖頭魚(yú)交給了神里綾華。
兩人又是大包小包提著，走向茶葉店。
“老板，來(lái)一斤西湖龍井?！?p> “好嘞，稍等啊?！?p> “……”
買(mǎi)好了今天晚上的食材，二人又提著大包小包走回博物館。
……
夕陽(yáng)西下，已經(jīng)快到下午五點(diǎn)了。
此時(shí)，來(lái)裝修的師傅們也已經(jīng)下班了，明天早上九點(diǎn)再來(lái)繼續(xù)裝修。
小玉兒他們已經(jīng)回來(lái)了，現(xiàn)在走在樓上看電視。
楚言把今晚他弄大餐的時(shí)告訴了博物館的眾人，大家尤為高興，特別是小玉兒，還鬧著要幫忙一起做呢。
“白眉叔，這是給您買(mǎi)的西湖龍井。”楚言將今天買(mǎi)的綠茶給了白眉一半，剩下的就給神里綾華，讓她做茶泡飯了。
“謝謝楚言了?！卑酌济有Φ?。
“哈哈，不客氣。”
……
“綾華、小玉兒，來(lái)幫忙做飯了。”
“好~”
三人進(jìn)入了廚房。
“小玉兒，小菜就交給你了，你負(fù)責(zé)把他們洗干凈哦?！?p> “好~”小玉兒挽起袖子，認(rèn)真答應(yīng)道。
隨后，小玉兒就提著小菜到了一旁清洗。
“綾華就幫我打下手吧。”楚言對(duì)站在他旁邊的神里綾華說(shuō)道。
“嗯嗯?！鄙窭锞c華點(diǎn)點(diǎn)頭，準(zhǔn)備好弄菜了。
“我們首先來(lái)做剁椒魚(yú)頭吧，這道菜需要的時(shí)間比較長(zhǎng)。”楚言提議道。
“剁椒魚(yú)頭？這是道什么菜？”神里綾華對(duì)東煌的美食很好奇，在她的記憶就沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這道菜，更別說(shuō)樣子了。
此時(shí)有到了楚言裝逼的時(shí)候，他咳嗽一聲潤(rùn)潤(rùn)嗓子，緩緩道來(lái)，“剁椒魚(yú)頭是湘菜系中的名菜。據(jù)傳，它的起源和清代文人黃宗憲有關(guān)?！?p> “做這道菜通常以鳙魚(yú)魚(yú)頭、剁椒為主料，不過(guò)我這次選的胖頭魚(yú)，也挺不錯(cuò)的。它需要配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜做完出鍋后，魚(yú)頭的色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口?！?p> “一個(gè)字，香啊！”
“呵呵~我都有些迫不及待了呢?！保昂?，那就開(kāi)工吧！”神里綾華挽起袖子，穿好圍裙準(zhǔn)備打下手。。
楚言則是開(kāi)始準(zhǔn)備做剁椒魚(yú)頭和剁椒魚(yú)片。
先檢查食材，胖頭魚(yú)魚(yú)頭1個(gè)、剁椒適量、高度白酒1大匙、胡椒粉少許、料酒1大匙、蒸魚(yú)豉油1大匙、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量。
“好的！食材準(zhǔn)備就緒！”
他先將已經(jīng)切片好的魚(yú)已經(jīng)魚(yú)頭取出。將魚(yú)頭洗凈，又變得白白胖胖時(shí)，用小李飛刀牌菜刀從魚(yú)唇正中剖開(kāi)，在魚(yú)頭下面魚(yú)肉較厚的部分又給斜劃幾刀，這樣方便入味。
清洗干凈后，將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚(yú)頭上，抹勻，隨后又放入姜片蔥段五香粉以及食鹽進(jìn)行腌制，腌制也需要半個(gè)小時(shí)左右。
而神里綾華這時(shí)則是在準(zhǔn)備椒鹽。
楚言也不算太會(huì)，就在小破站上找了一個(gè)美食up主的視頻，放給神里綾華看。
沒(méi)辦法，神里綾華只好邊學(xué)邊做。
美食up主的聲音從手機(jī)傳出，“首先準(zhǔn)備好花椒和鹽，要是有井鹽就最好。接著就是放入花椒和鹽了，它們的比例很重要，一比三就好，多了少了都會(huì)影響味道。然后把它們倒入鍋中，用小火在鍋里焙干。最后將它們碾碎即可，椒鹽就做好了……
此時(shí)，魚(yú)頭已經(jīng)魚(yú)片已經(jīng)在腌制中了，神里綾華還在制作椒鹽中。
……
接下來(lái)是蒜泥肉白。
幾分鐘后，神里綾華的椒鹽已經(jīng)準(zhǔn)備好了，她將椒鹽倒入一個(gè)小碗中備用。
“我還需要做什么嗎？”神里綾華走到楚言身旁問(wèn)道。
“我們做蒜泥肉白這道菜，綾華你就負(fù)責(zé)準(zhǔn)備料汁吧。
“好的?！闭f(shuō)完，神里綾華就去準(zhǔn)備辣椒油、花椒粉、香菜梗、生抽、白糖、熟芝麻、香油、香醋等等調(diào)料了。
楚言則主要負(fù)責(zé)切肉。
這蒜泥肉白就要講究刀工了，當(dāng)今的蒜泥白肉品質(zhì)與風(fēng)味均要求肥瘦兼?zhèn)?，肉片勻薄大張，蒜味濃郁，咸辣鮮香，并略有回甜。傳統(tǒng)用手工切肉片，這就需要嫻熟的刀工技巧，不過(guò)現(xiàn)在一些大餐館、飯店為減輕廚師的勞動(dòng)強(qiáng)度，采用了切肉片機(jī)加工肉片。
“手工切肉才有靈魂，這可是食物心理學(xué)中的基本原理?！?p> 楚言取出五花肉，左手按著肉塊，右手拿著菜刀，開(kāi)始切片。
“我愛(ài)切肉身體好好，噢噢噢~”
終于，費(fèi)勁九牛二虎之力，將肉片切好了，厚薄均勻，看起來(lái)還行。
“完美！biu提佛！”
把五花肉切片后，楚言將黃瓜和胡蘿卜分別洗凈切絲。
在往鍋中放入適量清水，加姜片，將肉片放入煮幾分鐘至發(fā)白撈出。
在煮肉時(shí)，他也沒(méi)有閑著，他將胡蘿卜絲下鍋焯熟，隨后撈出。
······
神里綾華也將蒜泥準(zhǔn)備好了，再將之前準(zhǔn)備好的配料與蒜泥攪拌在一起，蒜泥肉白的配料就準(zhǔn)備好了。
“楚言，肉已經(jīng)白了，已經(jīng)好了吧？”
“嗯嗯，我現(xiàn)在把它們撈上岸。”