第六章 5月5日看紀錄片、雜文、公眾號文章

　　今天看的紀錄片是美食人間，由于中午吃完飯看的，所以也不太餓，記憶也就不是太深刻。就憑著回憶簡單寫幾種美食吧。

　　第一個出場的是XJ羊肉，而且是阿爾泰羊肉，哈薩克牧民會用小羊羔來招待貴客，烹飪方法也很簡單，就是水煮。還有一道菜是羊肉拌飯，做法記不得了。

　　第二個出場的是馬肉馬腸，這也是哈薩克族兄弟們的一道傳統(tǒng)美食。馬肉高蛋白低脂肪很有營養(yǎng)價值。一種做法是紅燒，另一種做法是灌馬腸腌制起來風干了再吃。馬腸的肉一定要選馬肋骨上的肉，不然不好吃。

　　第三個出場的是火腿。介紹了AH火腿和西班牙火腿。AH火腿是放到大缸里面腌制的。腌好后放到室外風干。而西班牙火腿是在室內風干的，長毛是西班牙火腿的一大特色，據說長毛后的火腿微生物對其內部分解的更加徹底，味道也就更好。反正我是沒有勇氣嘗試這種發(fā)霉的火腿的。

　　第四個出場的是四川的竹筍。四川大山上有一種筍據說特別好吃，非常鮮嫩，采摘時間有著嚴格的要求。所以人們往往會深入大山幾周去采摘這種筍。采摘后會把它加工成一個個長條，加工好的筍江湖人稱龍須筍，用來燉老母雞是一絕，最好是烏雞才地道。雞湯里還要加幾片火腿調調鮮味。這道菜好像叫烏雞人參湯，真想喝啊。

　　第五個出場的是河南的一種美食叫碾轉。這種美食是用未成熟的麥子做的。在麥子長的飽滿卻未成熟變黃之前采摘下來，這時的麥子里面糖分還沒有轉化成淀粉，所以很甜。農民伯伯們就會把這些麥子割下來用碾盤碾，碾好后的麥粒給小孩做零嘴或者制成碾轉這種美食。一般是炒過之后用佐料涼拌吃。

　　第六個出場的是土豆。這是東西方都吃的一種食物。陜西那邊某個地方是把土豆蒸熟了之后拼命的搗，待土豆勁道之后涼拌吃。法國那邊則是加牛奶和奶酪不斷攪拌后制成膠黏的土豆奶酪。

　　第七個出場的是長江下游地區(qū)的大閘蟹。這個東西就不用詳細介紹了。比較出名的陽澄湖大閘蟹正常收入的人吃得起舍不得。要不然素來以高收入著稱的荷蘭也不會想到把它們當?shù)氐娜肭治锓N大閘蟹運到中國來賣。

　　第八個出場的是臺灣的旗魚。有的臺灣人還在以魚叉刺這種古老的方式捕捉這種魚。這種魚聽說弄生魚片很好吃，它的魚皮爆炒也不錯，這種魚和陽澄湖大閘蟹一樣，一般收入的人是吃得起舍不得。

　　雜文的話還是看王小波的我的精神家園。王小波認為大多數(shù)讀者都有明辨是非的能力，所以他們看小說不是為了受教育，就是圖個放松。因此，作為小說作者，寫作就是為了好看讓人快樂。積極向上是好的，但無需時時刻刻掛在嘴上。

　　今天還看了一部關于睡眠的文章。我對里面講述的如何避免報復性熬夜深表贊同。

　　他說很多人之所以報復性熬夜是因為他們白天感覺荒廢了時間，沒有達到自己想要的狀態(tài)。報復的不是世界，而是那個一天下來一事無成毫無收獲的自己。

　　那么如何解決這一問題呢？

　　文章作者提供了一套方法，按照我的理解來說就是欺騙大腦法。

　　睡前設定一套儀式，完成這個儀式就代表一天的結束，與今天正式和解，迎接明天的到來。簡而言之，就是給自己一個臺階，一個暗示，我今天已經干了很多事了。

　　那么如何設定這套儀式呢，文章作者提供了幾個小方法，我覺得不錯，可以嘗試一下。

　　1、看十五分鐘到半小時的書，不必求收獲，只求讓自己進入一種狀態(tài)。

　　2、整理房間，收拾桌子，衣服都可以。

　　3、列出一個清單，想想明天干什么事情，給這些事情排個序。

　　4、總結一下今天學到的知識。

　　總之，你要做的事情就是睡前避免大腦的興奮，不要做諸如聽歌，看小說刷視頻等等容易引起大腦興奮的事情。

　　文章令我覺得第二有用的是如何避免上床睡不著這一問題。作者提出來如果躺在床上十分清醒，就要立刻起床，去干一些其他的事情，以此來避免大腦把床和睡不覺聯(lián)系起來。他建議我們盡量在困的時候上床。

　　今晚我就實驗一下，看看有沒有用。