第二十一章 清明果
劉氏當(dāng)然也知道婆婆在心疼她，心里暖洋洋的。
張氏這時(shí)聽(tīng)到廚房的動(dòng)靜，也過(guò)來(lái)看了，一來(lái)就看見(jiàn)弟妹挺著個(gè)大肚子正彎腰從木桶里舀水出來(lái)淘米，忙叫她停下：“哎呦老二家的，你這身子不方便就先休息，讓我來(lái)，你這可大意不得?！?p> 劉氏哪好意思讓大嫂一個(gè)人干，平時(shí)她就已經(jīng)很照顧自己了，今天做清明果事情多，張氏一個(gè)人哪里忙得過(guò)來(lái)？
“大嫂，我這淘個(gè)米不費(fèi)事，今天事多，大家一起干快些。”
“快些啥啊快，你挺著個(gè)肚子還沒(méi)我弄一半快呢，你放下休息去，我來(lái)洗?！闭f(shuō)著也一把就搶過(guò)了劉氏手里的木瓢，
劉氏不好意思：“那就辛苦大嫂了！”
“嗨，誰(shuí)還沒(méi)有個(gè)不方便的時(shí)候呢？當(dāng)年我懷三田的時(shí)候還不是你幫我？我們是一家人，互相幫幫忙不是很正常嘛？”
劉氏聽(tīng)張氏是真心實(shí)意的，感動(dòng)得很，慶幸自己這個(gè)婆家個(gè)個(gè)都很明事理，雖然不富裕，但日子卻是過(guò)得舒心。
王氏也樂(lè)得見(jiàn)著她們幾個(gè)妯娌相處和睦，見(jiàn)她兩人知道怎么做也就不管了，出去找點(diǎn)黃豆出來(lái)炒。
炒好的黃豆也磨成粉，再加點(diǎn)糖就能做清明果的餡了，這種甜口的小孩特別喜歡，家里孩子多，要多包幾個(gè)甜餡的。
當(dāng)然，還要做些咸口的，有的人家是包豆腐粒，將豆腐切丁，放少許油加辣椒炒好，包進(jìn)清明果里。
但嚴(yán)家人不太喜歡這個(gè)味道，況且還要去買豆腐，多余得麻煩，所以王氏決定做咸口的紅豆面。
紅豆昨天晚上都已經(jīng)泡好了，這會(huì)兒撈出來(lái)洗干凈，挑出壞了的，開(kāi)始上鍋煮，煮到軟爛再全部倒出來(lái)放鐵鍋里炒，直到將水分炒干，就剩紅豆泥時(shí)加入鹽，翻炒均勻就好了。
其實(shí)這個(gè)方法做的甜的紅豆沙更好吃，只是紅豆沙要求口感細(xì)膩，而莊戶人家是舍不得將紅豆的外皮撈出來(lái)的，再說(shuō)紅豆沙還需要大量的糖，嚴(yán)家哪里舍得，只好做成咸口的紅豆沙了。
王氏這邊在做餡，張氏已經(jīng)端著簸箕去后院的石磨磨粉了。
嚴(yán)洛和幾個(gè)侄子這時(shí)也起床了，洗漱好了就乖乖待在家里看嫂嫂們?cè)趺醋銮迕鞴饕堑戎浴?p> 嚴(yán)家或者說(shuō)整個(gè)天星村的人家只有在過(guò)節(jié)的時(shí)候才偶爾做點(diǎn)粑粑或點(diǎn)心吃，并不是經(jīng)常能吃到，所以孩子們都很期待。
王氏也不叫他們干在家里等，吩咐他們將昨天掐來(lái)的清明草和嚴(yán)大郎上山摘的箬竹葉洗干凈。
昨天掐的清明草實(shí)在有點(diǎn)多，嚴(yán)洛和幾個(gè)侄兒洗了好久，當(dāng)然，主要是大田二田兩個(gè)洗，她和三田完全就是湊個(gè)數(shù)。
等他們將清明草洗好，王氏抓了今天要做的，其余全讓三田他們拿簸箕攤開(kāi)拿到院子里晾曬。
做完這些，張氏也將米粉磨出來(lái)了，現(xiàn)在就是做清明果的時(shí)候了。
先將清明草放鍋里煮爛，然后再加入到微黃的米粉里，邊加邊用筷子攪拌，這時(shí)候就要看做的人的手藝了，清明果好吃不好吃，看的可就是這一步。
不能揉太干了，太干口感不軟糯，特別是糯米放得少的情況下，但也不能揉太軟，不然最后蒸出來(lái)的清明果沒(méi)型，軟塌塌的也不好吃。
對(duì)清明草的多少也有要求，放太多了清明果顯臟不好看，放太少了不顯色也不好看，總之，揉清明果的面團(tuán)啊，就是個(gè)技術(shù)活。
嚴(yán)家要說(shuō)做清明果的手藝，那絕對(duì)是張氏做得最好，今天也是她在揉面，將面揉成光滑的面團(tuán)，就可以包清明果了。
這個(gè)環(huán)節(jié)是孩子們最喜歡的環(huán)節(jié)，因?yàn)檫@時(shí)候他們也可以幫忙了，當(dāng)然，這里不包括像嚴(yán)洛和三田這樣的小孩，他們太小了，讓他們上手如果包不好那不是在浪費(fèi)嗎？
所以，最終包清明果的人也只是王氏和兩個(gè)媳婦，大田二田這兩個(gè)男孩子對(duì)包清明果可沒(méi)什么興趣。
用手在面團(tuán)上揪下一個(gè)大小合適的劑子，再壓成稍厚的面片，舀上一勺紅豆面或是黃豆面，將餡包進(jìn)里面使其不漏，再用一張?bào)柚袢~纏上一圈，清明果就算包好了。
王氏和兩個(gè)媳婦配合默契，包出來(lái)的清明果大小均勻，形狀統(tǒng)一，沒(méi)一會(huì)兒，十多斤的清明果就包完了，得了滿滿的一大簸箕。
包好的清明果還是生的，要上鍋蒸熟，在灶上的大鐵鍋里加水，放上甑子，把清明果按順序擺放在甑子里，水開(kāi)上氣后再蒸小半個(gè)時(shí)辰就差不多了。
這時(shí)候就是最難挨的時(shí)候了，大人們還好，小孩子卻是難以抗拒上氣后蒸清明果散發(fā)出來(lái)的清香味道，嚴(yán)洛和三田在清明果上鍋蒸了后已經(jīng)來(lái)看三次了，最后直接就守在廚房的灶邊，等著第一個(gè)吃到清明果。
王氏喊了幾次喊不聽(tīng)，只好交代他們里灶邊遠(yuǎn)點(diǎn)就隨他們?nèi)チ?，誰(shuí)又不是從那時(shí)候過(guò)來(lái)的呢？
終于，小半個(gè)時(shí)辰后，清明果熟了，張氏來(lái)把灶眼里的火褪了，等溫度稍微降下去了點(diǎn)，才來(lái)揭開(kāi)甑子。
嚴(yán)洛和三田兩個(gè)已經(jīng)等不及了，其實(shí)大田二田他們也有點(diǎn)迫不及待，只是他們要大點(diǎn)了不好意思像小姑和弟弟那樣到灶房來(lái)等，但現(xiàn)在看清明果熟了也一下沖進(jìn)了廚房。
嚴(yán)洛在灶邊墊著腳往甑子里看，奈何個(gè)頭實(shí)在太小，怎樣都只能看見(jiàn)甑子外面。急得她只好和張氏求助：“大嫂，清明果熟了嗎？我要吃清明果?！?p> 張氏見(jiàn)他們猴急的樣子，笑罵一聲：“真是些小饞鬼，清明果熟了，我這就拿出來(lái)，你們都讓開(kāi)點(diǎn)，現(xiàn)在清明果還很燙，小心燙到你們?！?p> 說(shuō)著就伸手到甑子里快速拿了兩個(gè)出來(lái)，先給了嚴(yán)洛和三田一人一個(gè)，誰(shuí)讓這倆最小呢?？刹桓抑苯舆f給他們，一人拿了一個(gè)碗給他們裝上。
再伸手又給大田二田拿了一個(gè)，這倆孩子大了，張氏也不慣著，直接拿給他們，兩人拿到清明果兩只手來(lái)回倒騰幾次，才勉強(qiáng)拿住了。
嚴(yán)洛拿到清明果并沒(méi)有走，見(jiàn)在場(chǎng)的人都得了，和張氏說(shuō)：“大嫂，我還要兩個(gè)?！?p>