第六十五章 一碗雜醬手搟面
或許是海選的方案刺激到了洛凡，難得的，洛凡打算認(rèn)真的對待一下自己的晚飯，而不是隨便湊合一下。
一道道美食像是走馬燈一般在洛凡的腦海里交替出現(xiàn)，思索一番，洛凡最終將目光鎖定在“面”的上面。
洛凡雖然是個南方人，但是對面卻是情有獨(dú)鐘，在解鎖面食菜系的時候，洛凡第一時間就點(diǎn)亮了面的選項(xiàng)，現(xiàn)在更是已經(jīng)把面升級到了優(yōu)良級的程度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先其他面食。
洛凡現(xiàn)在打算做的是手搟面，相比別的面稍微復(fù)雜一些，但是吃起來卻是更加的勁道，有著其他種類面無法比擬的獨(dú)特口感。
手搟面，是面條的一種，因用手工搟出，所以稱之為“手搟面”。面條的制作方法多種多樣，有搟、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉等。
手搟面首先得做面團(tuán)，洛凡在準(zhǔn)備好的高筋面粉里面少量多次的加入事先調(diào)配好的鹽水，不斷揉打，最后將面粉揉成一塊稍硬的面團(tuán)。
這個時候的面團(tuán)還不能馬上使用，洛凡將面團(tuán)放入一個大碗里，用蓋子蓋住，放入冰箱，打算餳一個小時左右。
經(jīng)過餳制的面團(tuán)將會更加的勁道，最初來的手搟面也更加的好吃。
一個小時很快就過去了，洛凡從冰箱里拿出餳好的面團(tuán)置于案板上，又繼續(xù)揉了起來。
等到洛凡感覺面團(tuán)已經(jīng)達(dá)到了要求之后，在面團(tuán)上撒些薄面，將揉好的面團(tuán)搟成圓餅狀，再繼續(xù)搟成橢圓形的面片，將面片卷在搟面杖上來回滾動，使面越來越薄。
等到面片已經(jīng)被搟成了合適厚度的薄片后，洛凡將面片展開，在上面撒些薄面將面片折疊成一個個Z字行。
接下來就是考驗(yàn)刀工的時候了，只見洛凡往刀刃上拍了一點(diǎn)面粉，對著折疊好的面片就是飛速的切了起來。
很快在洛凡的手下，面片就被切成了一條條厚薄均勻的面線，平鋪在案板上煞是好看。
在手搟面上撒了點(diǎn)面粉，防止面粘連在一起，洛凡將面放在案板上，繼續(xù)餳上一段時間。
趁著這個時間，洛凡正好給自己的手搟面準(zhǔn)備一份雜醬澆頭，雜醬配面，那可真算得上是神仙組合了。
取一塊肥瘦相間的豬肉，用流動的水清洗干凈，切成細(xì)小的肉末準(zhǔn)備下鍋。
冷鍋下冷油，等到油溫七成熱的時候，將肉末下入鍋中，不斷翻炒至稍微變色。
加入適量的黃豆醬、甜面醬和蠔油調(diào)味，繼續(xù)翻炒片刻后，加入適量老抽翻炒均勻上色。
此時在鍋內(nèi)加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜至水還剩下三分之一左右，加入一匙白糖提鮮，最后大火收汁至整份雜醬濃稠，一鍋雜醬就算是做好了。
就在雜醬收汁的時候，另外一邊，洛凡將手搟面也下到了事先燒好水煮鍋中，整個面條立刻開始在鍋里調(diào)皮的打著旋。
隨著雜醬成熟，一股濃郁的醬香四溢而出，讓人聞著就是胃口大開。
隨著香味飄出，樓上的鄰居也聞到了這股香味，杵著脖子四處張望，想知道是誰家做的菜居然那么香。
撈出做好的手搟面，然后將做好的雜醬澆在上面，再撒上一點(diǎn)蔥花，加點(diǎn)辣椒，一份完全的雜醬手搟面就做好了。
看著煞是好看的手搟面，洛凡難得的也拿出了自己的手機(jī)，拍了個照片發(fā)到了易信圈，這可是自己快兩個小時的勞動成果。
鼻子用力一吸，面粉的清香和雜醬的濃香爭立刻相恐后的往洛的鼻子里鉆去，在洛凡的鼻子里融合成了一股獨(dú)特的香味。
洛凡似乎從這股香味中感受到了這碗手搟面的味道，口水也不斷的分泌出來，提醒洛凡趕快吃了，不要再看了。
用筷子將快速的將整碗面拌上一拌，讓每一根面條都裹著雜醬，整碗面都變成了誘人的醬色。
洛凡直接用筷子夾起面就往嘴里送去，面條和雜醬和齒尖不斷的碰撞，擦出了美味的火花。
雜醬那濃郁的味道非常不可思議，和極有嚼勁的面條搭配起來，讓人一口接一口停不下來。
這面雖然沒有湯，但是一點(diǎn)也不干，配合著煮到濃稠的雜醬和富有嚼勁的口感，讓人簡直欲罷不能。
很快，一碗面就消失在了洛凡的口中，讓洛凡又一次感受到了面的魅力。
吃完了這碗面，洛凡感覺渾身暖洋洋的，似乎整個身體都得到了能量的補(bǔ)充。
就是，實(shí)在是太耗時了一點(diǎn)。
除開休息的時間，忙活一個小時就為了吃一碗面，實(shí)在有些劃不來，饒是這面很好吃，洛凡也不太想再做一次，有時候人不得不在美食和懶中間作為一個抉擇，這也是為什么那么多人選擇出去吃的原因了。
簡單的收拾了一下廚房，吃飽喝足的洛凡只想無所事事的躺在客廳的沙發(fā)上。
打開手機(jī)，洛凡發(fā)現(xiàn)自己剛剛發(fā)的易信圈獲得了很多朋友的點(diǎn)贊，很多人更是留言自己被看餓了，需要去洛凡家里吃一頓才能夠彌補(bǔ)受傷的心靈。
當(dāng)然，洛凡對于這些言論都是無視的，他自己都不想再給自己做了，更加不可能無緣無故邀請別人來吃了，這注定他們只能是被洛凡的照片饞了。
也這是為他們好，萬一吃多了自己做的美食，再吃那些普通的食物，豈不是味如嚼蠟。
給自己找了個完美的理由的洛凡，很快就打消了那幾乎不存在的罪惡感，又繼續(xù)追劇去了。
叮咚，又是一陣消息提示音響了起來，洛凡打開易信一看，卻發(fā)現(xiàn)點(diǎn)贊的人已經(jīng)取消了，只留下了一句該用戶已經(jīng)取消了點(diǎn)贊的提示。
這誰啊，點(diǎn)個贊還要取消，我有那么可怕嗎，洛凡一陣無語。
遠(yuǎn)在c市的謝薇，今天下午難得有空，打開易信圈打算看看朋友們的最新動態(tài)，刷著刷著就看到洛凡的易信圈，那一道非常誘人的雜醬手搟面。
這誰啊，大下午的放毒，這圖片上的雜醬面怎么看上去那么的誘人，謝薇的肚子都“咕?！苯辛似饋怼?p> 順手給這條易信圈點(diǎn)了個贊，謝薇這時候才發(fā)現(xiàn)這條易信居然是洛凡發(fā)的，生怕對方有所誤會，立刻又取消了點(diǎn)贊。
謝薇暗道洛凡真是個坑，讓人都看餓了，揉了揉自己正在不斷抗議的肚子，謝薇決定今天晚上還是去吃晚飯，就吃一份雜醬面算了。
要知道一直以來為了保持身材謝薇都是不吃晚飯的，沒想到洛凡僅僅用一張圖片就讓她破功了。
反正雜醬面上面也沒寫熱量，沒寫就是沒有熱量，懷著這種自欺欺人的想法，謝薇吃起了這難得的晚飯。