0076、天下學廚人的心魔
“何師傅，恭喜你，年輕有為啊?！?p> 人群中，荀老走在最前頭，老遠就笑著打招呼，還伸出手。
“當不得您老這么夸贊，雨柱受之有愧，不勝惶恐?！?p> 何雨柱表現(xiàn)出一副感激涕零的姿態(tài)，贏得了在場所有領導的好感。
這種勝不驕敗不餒的從容，絕不是尋常廚子能做到的，更別說他的談吐儒雅，有讀書人的氣息。
“好，好一副大師氣度，虛懷若谷，能做出第四盤菜這樣的美味也就順理成章了?！?p> 荀老看著何雨柱，毫不吝惜自己的夸獎。
尤其是何雨柱今兒穿著一身中山裝，身子筆挺，胸前還別了一枚鋼筆，更顯文氣，
和印象中大腹便便，一身油膩的廚子形象截然不同，心中的好感又加了三分。
其他人也嘖嘖稱奇，看出了何雨柱的不凡，都是道楊執(zhí)中管理有方，手底下都是人才。
楊執(zhí)中來到紅星盡受打壓了，這還是第一次揚眉吐氣，對于給他帶來贊譽的何雨柱更是欣賞。
“何師傅，你的菜第一名那是當之無愧，我想這點大家都是毫無疑問的。”
“但是老頭子還是有疑問壓在心里不吐不快，那就是為什么你明明犯了大火燜鍋的錯誤，到最后卻是你的鵝肉最鮮美，遠超其他四位師傅呢？”
“這其中有什么說法么？”
荀老等大伙安靜下來，問出了這個壓在心底的問題。
也是全場所有人都有的疑問。
甚至連失魂落魄的楚中天等人也集中精神，一雙眸子探照燈一般的看著何雨柱，想知道自己輸在哪里。
“荀老有所不知，醉鵝收汁的時候用文火是正確的。
古人也說了治大國如烹小鮮，就是說無論是治國還是烹煮食物，那都不能急，要有耐心，心急只會把菜燒糊壞事。”
“但那是一般情況?！?p> 迎著眾人疑惑的目光，何雨柱繼續(xù)解釋，
“因為我本人對火候還是有比較深的把握，有信心在大火猛攻的情況下掌控火候，能夠做到小火悶煮的效果所以我才選擇加大火勢的。
而要想做到這個，必須要有淬火五層的本事，也就是我之前噴五次白酒吹火的本事。”
何雨柱淡淡一笑，又添了一句，
“其實我也是估計時間不夠，才會冒險用大火的，要不然時間不夠，火候不到，鵝肉會有些硬?！?p> “我明白了，原來是這樣！”
荀老恍然大悟，拍手道：
“我說其他四位師傅的鵝肉都略微有些咬不動，差了一灶火，唯獨你何師傅的不會，原來奧妙在這里，真是太令人驚嘆?！?p> 其他人也是點點頭，他們品嘗的時候也注意到這個問題，何雨柱的話也是解惑了。
“難怪，我怎么就沒想到呢?！?p> 陶勇聽了頓足嘆息，他之前也知道做醉鵝需要的時間長，評委給的時間十分緊張，所以他的選擇是楊執(zhí)中一宣布開始就搶進度炒菜。
沒想到最終的口感還是差一點。
反倒是一開始慢悠悠的何雨柱借助大火燜鍋的冒險法子成功了。
他很是后悔自己沒這樣做。
他這樣一說，顯然也提醒了楚中天，臉上也露出懊惱的色彩，心想要是自己想到了這一點，怕是不會輸。
唯獨蔡茂德輕輕瞥了他們一眼，悠悠的道：
“就算是咱們想到了也做不到，要想在大火下保證鵝肉不粘鍋，不破相，還要入味，必須要用恐怖的臂力時刻細微的掂鍋。
這份細微的功力，老陶你有嗎？”
“……”
陶勇和楚中天張了張嘴無話可說，他們自認沒有何雨柱的這份功力。
何雨柱的強，不是一方面的強，何雨柱的硬，是多方面的硬，有些道理他們即使知道了也是做不出來的。
“還有一個問題，他們四位師傅做的都是濃油赤醬的北方風味，為什么你做的卻是口味更淡的南方風味呢？”
荀老問出了最后一個問題，還解釋道：
“我老實交代啊，我給何師傅高分，也有只有他做的是我們南方人的口味的原因，其他四位師傅做的雖然好，但我吃不慣?！?p> 他這樣一說，其他人也是紛紛點頭，都說他們給高分也有何雨柱做的事南方口味的原因。
臺下馬華和曹金四人面面相覷，這個問題何雨柱來之前專門在食堂討論過，他們給的建議是做北方風味。
可是現(xiàn)在何師傅做的是南方風味，偏偏還以極大的優(yōu)勢贏了，道理究竟是什么。
“莫不是何師傅早就知道楊廠長請各位領導來做評委，知道諸位領導大部分都是南方人，喜歡清淡？”
李富貴不失時機的插了一句，他今兒無論如何都要弄一下何雨柱。
而且他是真的這么認為的。
他自己就是故意透露題目給蔡陶二人，當然也不會覺得楊廠長是守規(guī)矩的人，覺得他也玩了陰招。
場外的圍觀群眾顯然也是這么想的，就覺得何雨柱贏的不是那么光彩，起碼他知道了內(nèi)幕消息。
“呵呵，李副廠長，楊廠長可沒有邀請我們做評委，是咱們大伙心血來潮自己提出來的。”
“沒辦法，咱們也想蹭點肉吃嘛?！?p> 荀老哈哈大笑，其他廠領導也笑，證明了他們做評委是突發(fā)事件，何雨柱根本不可能提前知道。
“這樣啊，是我誤會了?！崩罡毁F尷尬的搓搓手。
臺下的沈俊如等不及了，大聲的道：“何雨柱，難道你會算命，知道今兒的評委都是南方來的領導？”
“對呀說說唄，我真是奇了，心跟貓爪一般?！?p> “何師傅，您說說吧，也讓咱們大火開開眼，長長見識?！?p> 見沈俊如插嘴，其他人也忍不住了，都是好奇的詢問。
何雨柱看了一眼楊廠長，得到他的同意之后才道：
“其實今兒之前，我根本不知道會有楚師傅，陳師傅兩位跟我一起考核，更別說蔡陶兩位師傅了，我都以為他們在媳婦娘家呢?！?p> “今兒一早我到了食堂，才接到通知這次是考醉鵝，在買鵝的時候，從菜市場那里聽到了同時有四位師傅跟我一起考核。”
“當時我就想以咱們廠艱苦樸素的作風，絕不會同時要買這么多肉，八成是要趁機招待兄弟廠的領導。
我尋思會不會兄弟廠的領導就是這次的評委。
我知道他們都是南方人，他們都吃的清淡，應該不喜歡北方口味，所以才選擇做最正宗的順德醉鵝?！?p> 何雨柱將自己做南方口味的原因娓娓道來，聽的眾人恍然大悟，敬佩的看著他，原來一個簡單的選擇竟然藏著這么多的玲瓏心思。
也是神了。
“啪啪啪！”
廠領導聽了也不約而同的鼓起掌來。
太精彩了。
何雨柱只是從五個人同時買鵝就猜到了自己等人會做為評委，就專門選擇了南方風味，這份洞察力，這份見微知著的能力，簡直可怕。
“何師傅，今兒的第一名，您是當之無愧?！?p> 荀老等人再一次稱贊了何雨柱。
接下來是宣布其他四人的成績。出乎意料的是，楚中天連第二名都不是，而是陳慧珍。
楚中天第三。
而蔡陶兩個，則直接連考核都沒過，考了個寂寞。
散場的時候，何雨柱被徐慧珍攔住了。
“何師傅，您的廚藝真是絕了，小女子拍馬也趕不上，有時間來正陽門下，咱兩喝兩杯，指點指點我的廚藝?！?p> “不敢不敢，有時間我一定來，咱們平等交流就行?！焙斡曛t虛的道。
旋即，他又被海水一般的人圍住，接受眾人的追捧。
徐慧珍看了一眼，又看向行尸走肉的楚中天三人，搖搖頭，有些替他們惋惜。
遇到何雨柱這樣的人，不被打擊的失去信心才怪，自己何嘗不是這樣。
在搶到一塊何雨柱鵝肉吃下去的那一刻，徐慧珍就知道自己輸?shù)牟辉?p> 這不是一般的差距，這是天與地的差別啊。
自己的菜跟他的放一起比，對人家都是侮辱了。
她隱隱覺得，何雨柱怕是要成為天下學廚人的心魔了，任是誰吃過他的菜，怕是終生都跨不過這座大山。
紅星禮堂初相遇，一遇雨柱誤今生。