第四章 廚藝培訓(xùn)

　　　　廖氏珠寶行已成立30多年了，在業(yè)內(nèi)以信譽(yù)著稱?，F(xiàn)任負(fù)責(zé)人是廖家長子廖習(xí)遠(yuǎn)。他昨天接到營業(yè)部的匯報(bào)，說是有個(gè)客人手上有翡翠明料，問公司收不收。收，當(dāng)然收?，F(xiàn)在每個(gè)珠寶行最缺的不是客源，而是貨源。一旦斷了貨，珠寶行也就開不下去了，再多的客源又有何用。加上最近，新到的幾批翡翠毛料，他都去了現(xiàn)場，自己投了幾百萬選的毛料沒一塊出綠不說，其余幾個(gè)老熟人買下并當(dāng)場解開的，也都沒什么花頭。運(yùn)氣最好的也不過是塊菠蘿大小的豆青種。于是，翡翠價(jià)格瞬間飛漲。這次一聽有客人愿意出售手頭的翡翠明料，廖習(xí)遠(yuǎn)二話不說當(dāng)場應(yīng)下，無論對方拿出多少，他都愿意市場價(jià)購進(jìn)。

　　次日，設(shè)在“美華”商場的廖氏珠寶營業(yè)部一開門，廖習(xí)遠(yuǎn)就候在那里了。直到10點(diǎn)多，他才看到一個(gè)年僅10幾歲的女學(xué)生，背著書包來到柜臺前。

　　席以箏看著對面這位已盯著她許久都目不轉(zhuǎn)睛的男人，猜想這位應(yīng)該是這個(gè)柜臺的負(fù)責(zé)人了。

　　“呃，你好，我是廖氏珠寶的廖習(xí)遠(yuǎn)，昨天聽職員說你想賣翡翠明料？”廖習(xí)遠(yuǎn)半晌才回神，想到自己都40多歲了還盯著一個(gè)女學(xué)生瞧了半天，老臉通紅。幸而他臉色比較黑，也就看不大出來。他伸出手，向席以箏自我介紹。

　　“你好，我叫席以箏。英萊初中二年級學(xué)生。廖先生，你確定要在這里談嗎？”席以箏與他交握了下手，促狹地問。

　　“呵呵。當(dāng)然不是。里面請?！绷瘟?xí)遠(yuǎn)見她話語間如此篤定，自不敢輕視。忙把她迎進(jìn)了里間的經(jīng)理辦公室。

　　坐下后，席以箏直接從包里掏出一塊明料，約莫成年男人的拳頭大小，遞給一邊面露喜色的廖習(xí)遠(yuǎn)。

　　這是糯冰種正陽綠水翡。廖習(xí)遠(yuǎn)剛接到手上就已認(rèn)出這塊翡翠明料的水種。雖然小了點(diǎn)，不過，做些掛件及戒面綽綽有余。這塊翡翠雖比不上他收在保險(xiǎn)柜里的高檔貨，但是比起外頭柜臺里的那些，足足高出一個(gè)檔次不止。

　　“你有什么想法？”廖習(xí)遠(yuǎn)抬眼問席以箏。

　　席以箏挑挑眉，“你出個(gè)價(jià)吧，合適我就賣?！彼簧担m然不了解翡翠明料的價(jià)格，但是自己上輩子好歹也是個(gè)集團(tuán)總裁，和人談判的氣場還是有的。

　　廖習(xí)遠(yuǎn)沒想到這個(gè)女生這么老道。沉吟了下，說道：“這樣吧，第一次合作，我也不會讓你吃虧，20萬一口價(jià)。”

　　席以箏點(diǎn)點(diǎn)頭。她不懂行情。但是，在她看來這只是邊角料，能換錢就行。于是，她又掏出一塊，同樣大小，同樣是糯冰種，只是這塊是藍(lán)水。她抬眼看著廖習(xí)遠(yuǎn)，“這塊呢？”

　　廖習(xí)遠(yuǎn)楞了楞，沒想到她手頭不止一塊。拿過明料，依然不錯(cuò)，不過，藍(lán)水終究比綠水低上一點(diǎn)，“15萬?！?p>　　席以箏點(diǎn)點(diǎn)頭，旋即又拿出一塊，這次是塊巴掌大小的油青種陽綠翡翠，席以箏知道這塊翡翠質(zhì)地比前兩塊要差些，因?yàn)殪`氣沒有前兩塊濃。不過勝在它大，設(shè)計(jì)的好可以掏出一對鐲子，余下的也可以做些戒面。

　　果然，廖習(xí)遠(yuǎn)眼睛亮了亮，他店里最缺的就是鐲子?！耙豢趦r(jià)，18萬?！?p>　　席以箏點(diǎn)點(diǎn)頭，“就這三塊?！彼緛頊?zhǔn)備了五塊，不過看這價(jià)格賣的挺不錯(cuò)，臨時(shí)決定暫時(shí)就先賣三塊。自己現(xiàn)在畢竟還是個(gè)學(xué)生，掏出這么多翡翠容易惹來不必要的麻煩。

　　廖習(xí)遠(yuǎn)點(diǎn)頭認(rèn)同，原本以為她就一塊，后來見她接二連三掏出來，已經(jīng)有點(diǎn)坐不住了。誰家的閨女啊這是，如此淡定地從書包里隨便掏出三塊在他們看來已經(jīng)是中偏上的珍品玉石了，居然連盒子也不裝一個(gè)，絲巾也不包一下。裸的！廖習(xí)遠(yuǎn)遞上一張自己的名片給她，表示若有翡翠明料了可以隨時(shí)聯(lián)系他。席以箏點(diǎn)頭收下了。萬一有遇到資金周轉(zhuǎn)不靈的情況，可以再找他出售些邊角料。至少這個(gè)人還算實(shí)誠，她也懶得再去另找合作商。

　　錢貨兩訖。初二已經(jīng)有臨時(shí)身份證了，她昨天在書桌抽屜的鐵盒子里翻到了前任的臨時(shí)身份證，席以箏來之前去銀行辦了張銀行卡。把卡號給廖習(xí)遠(yuǎn)，讓他直接辦理轉(zhuǎn)賬。聽到電話那頭傳來53萬元到賬的語音提示。她瞇著眼笑了笑，和廖習(xí)遠(yuǎn)揮揮手，就背著書包離開了。

　　次日，席以箏去了廚藝培訓(xùn)中心。本以為會從基礎(chǔ)課開始學(xué)，等到上課了才發(fā)現(xiàn)她所報(bào)的培訓(xùn)課程并沒有基礎(chǔ)課講授。每次課講的都是菜式及做法。

　　這個(gè)班有30人參加。席以箏來到分給自己的11號臺面前，按照老師的提示檢查了燃?xì)庠?、電磁爐、各種大小的鍋碗瓢盆整齊排放在臺面上。然后，拿出發(fā)給她記名磁卡在臺面下方的刷卡處刷了下，就通氣通電了。

　　上午的課講授的居然是她垂涎已久的海鮮大餐。老師先講解了經(jīng)常食用的各類海鮮品種以及如何挑選，和其他食材如何搭配，然后就開始實(shí)例操作。選了四種常見的食材：螃蟹、大蝦、石斑魚、扇貝，依次講解每種食材清蒸、紅燒、燉湯的具體做法。席以箏聽得津津有味。這種課豈止是廚藝培訓(xùn)啊，簡直就是食品鑒賞。她邊聽邊把容易出錯(cuò)的內(nèi)容摘錄下來，以免忘記。老師邊講邊操作，講四種食材挨個(gè)演練了一遍。最后布置給大家的課堂作業(yè)是選一種扇貝的做法。估計(jì)是扇貝比較便宜。席以箏撇撇嘴。她選作了清蒸扇貝，將洗凈的扇貝放上蒜蓉、粉絲后清蒸。做完了給老師品嘗打分，她得了85分，不足之處是沒有將扇貝事先用黃酒、鹽稍漬一下。上午3個(gè)半小時(shí)的課程在熱鬧的討論中結(jié)束了。

　　下課后，眾人都去了培訓(xùn)班的食堂吃飯，課堂作業(yè)成了午餐的添菜。下午的課依然是海鮮，不過是關(guān)于海鮮的西式做法，主要是各種海魚以及主食的西式做法。講了幾種常見的海魚，有三文魚、鮪魚、海鱸魚等，最后選了香煎海鱸魚做演示。西式做法相對中式菜肴要簡單，所以席以箏很興奮地想今晚回家就去嘗試下。之后，又講了好幾種海鮮主食的做法，演示了西式海鮮飯、海鮮壽司以及海鮮扭堡這三種主食的做法。席以箏看完后覺得海鮮壽司雖然做起來簡單但應(yīng)該不算純西式的，但是另外兩種海鮮焗飯和海鮮扭堡要求的海鮮及配菜種類太多，準(zhǔn)備時(shí)間太久，于是她的課堂作業(yè)選擇了三文魚壽司，其實(shí)她更喜歡烤鰻魚壽司，她嘟嚷了一句。完成后分?jǐn)?shù)不是很高，因?yàn)閷?shí)在沒什么技術(shù)含量。她憤憤地想：回家一定要做一頓正宗的西式海鮮飯出來。

　　下課后，她一口一個(gè)吞掉了剩下的兩塊三文魚壽司，收拾好背包準(zhǔn)備回家?？吹酵缹χ桥栉孱伭暮ｕr焗飯六神無主，她心里笑開了花。

　　第二天是周日，席以箏決定把昨天學(xué)的海鮮菜式選幾種做給家人吃。讓他們知道她那些廚藝培訓(xùn)的學(xué)費(fèi)的確是用在了刀刃上的。于是一大早，她就出門了，裝作去市場買菜實(shí)則進(jìn)了玄鐲。從儲藏室拿了個(gè)大竹籃和幾只網(wǎng)袋，先瞬移到海域，抓了幾只大螃蟹，挑了二十幾只大扇貝、幾斤基圍蝦，搜羅了一袋貝殼，最后選了條石斑魚。她上輩子最愛的就是石斑魚燉湯。

　　繼而，她瞬移到離玄苑不遠(yuǎn)處的半畝菜地，這是她上輩子開拓出來的。因她發(fā)現(xiàn)上輩子的生活環(huán)境真的沒法和魔武星相比，連吃的菜都失去了菜本身的味道。于是，她在設(shè)計(jì)瓶頸期時(shí)窩在玄鐲開了塊地出來種植些常見的蔬菜。至于肉類，曾經(jīng)放養(yǎng)在玄鐲里如今卻可以算得上是野味的物種不要太多哦。所以她也沒有再單獨(dú)蓄養(yǎng)。決定等培訓(xùn)班上到如何燉肉或烤肉了，她來獵幾只野兔子嘗嘗。味道肯定不錯(cuò)。

　　來到菜地，半畝地被成熟的各種蔬菜瓜果覆蓋地密密麻麻，但并沒有任何腐爛，都是長得最新鮮、爽嫩的時(shí)候。這就是玄鐲保鮮功能的最大的體現(xiàn)啊。挑了小油菜、菠菜、花菜、荷蘭豆，唔，還有番茄和黃瓜，看看手里的菜差不多夠全家吃一天了，趁四下無人出了玄鐲回家。

　　席爸席媽起來時(shí)沒見到女兒正奇怪著，見女兒回來了，左手一大籃，右手好幾只網(wǎng)袋?！肮~箏，你一大早這是買菜去了？”席媽疑惑地問。女兒什么時(shí)候這么勤勞，周末不睡懶覺還出門買菜去？

　　“嗯，我昨天不是學(xué)了海鮮的各種做法嗎？今天就做給你們吃。”席以箏得意地抬抬下巴。席媽笑著搖搖頭。她才不信學(xué)上一天就能料理這么多海鮮了呢。不過不信歸不信，既然女兒把菜都買來了，不讓她做怕打擊她積極性。

　　于是，吃了早餐，席以箏就窩在廚房忙開了。

　　快晌午的時(shí)候，席以簫和席以笛都回家了。席以笛這周的特訓(xùn)結(jié)束了，周日放假一天。席以簫則因?yàn)樽罱诜绞想娮訉W(xué)人事管理，下午因人事部經(jīng)理有私事，于是他就趁機(jī)回家來看看小妹的恢復(fù)情況。結(jié)果，一回家，就發(fā)現(xiàn)席以箏帶給他們的驚喜實(shí)在太大了。

　　看著滿桌的海鮮大餐，席家上下除了席以箏都呆愣了。這是他們女兒（小妹）做出來的？

　　螃蟹做成了兩種：清蒸和炒年糕。清蒸的螃蟹是把蟹對半切開后，抹上蒜蓉和少許鹽然后放在盤子里清蒸。然后她發(fā)現(xiàn)了家里有年糕，所以記起昨天老師說的螃蟹做法里有蟹炒年糕。當(dāng)仁不讓做了起來，橫豎螃蟹有很多?；鶉r做了醬爆，蝦背切開一刀，挖出蝦腸后洗凈，然后下油鍋，加醬料就可以了。扇貝還是做成了昨天的課堂練習(xí)，加蒜蓉、粉絲清蒸。石斑魚則是清燉湯，并且放入了很多小貝殼，撒上少許香菜。蔬菜是她以前就會的：香菇菜心、蒜泥菠菜、臘肉丁炒荷蘭豆、糖醋黃瓜。

　　八菜一湯，因?yàn)闇胗趾艽?，把一張八人餐桌擺得滿滿當(dāng)當(dāng)。

　　“怎么啦？”席以箏把最后一碟涼拌黃瓜端上桌，看到呆愣的眾人，不解地問。

　　“箏箏，這些真是你做的？”席以笛率先開口。

　　“對呀。你進(jìn)來的時(shí)候不是看到了嗎？”席以箏暗地里翻了個(gè)白眼。有這么夸張嗎？自己也是按著昨天老師教的程序按部就班完成的，好歹花了半天時(shí)間才整出來的呢。

　　“是呀，可是還是很震驚?！毕缘压緡伭艘痪洌缓箝_吃?！斑?，真的很好吃唉?！毕缘褔L了只基圍蝦，就停不下嘴了。

　　另外三人面面相覷后，不約而同地執(zhí)起筷子，先挑了自己喜歡的菜嘗了一小口，覺得味道很不錯(cuò)，就開始大肆朵頤。

　　席以箏好笑地看著他們，心里還是蠻甜滋滋的。至少，她的首次大餐被認(rèn)可了。自己也執(zhí)起筷子，開吃起來。

　　看著席以笛打著飽嗝癱在椅子上極沒形象的樣子，席以箏“噗嗤”笑開了聲，“小哥，你之前被餓了幾頓??？”席以笛哀怨地看了她一眼，“雖然沒有挨餓，可是哪能和你做的大餐比啊。我真羨慕爸媽，每天都能享受到箏箏的手藝?！毕院嵰操澩攸c(diǎn)點(diǎn)頭。

　　“哎，臭小子，我們也是今天才第一次吃海鮮大餐好吧?！毕謽O力否認(rèn)。席媽也點(diǎn)頭認(rèn)同：“還不是箏箏知道你們要回來才做的。還是我們蹭了你們的面子呢?！?p>　　席以笛和席以簫不以為然。他們今天回家壓根沒和家里說過。席以箏則表示很無力。她只是想要鞏固下昨天的課程，順便練習(xí)下而已。“你們喜歡吃，下次我經(jīng)常做好了?！?p>　　其余四人“唰”的亮晶晶地看向她?！班?，我看下次每周日都由箏箏給我們做大餐吧！”席爸總結(jié)陳詞。

　　眾人欣然同意。席以箏也點(diǎn)頭同意。周六上課，周日練手。很好。

　　晚上席以箏做了一大份西式海鮮飯。當(dāng)然，食材是她中途溜進(jìn)玄鐲選的。西式海鮮飯的配料實(shí)在很多，只好拿著清單，挑到一種勾一個(gè)，直到把需要的食材全部配齊。另外，燉了一鍋貝殼湯：各種蛤蜊加青菜和蘑菇，鮮美又爽口。吃得全家合不攏嘴。而席以箏則給玄鐲取了個(gè)外號：隨身的菜園子。