程政和賈二玩象棋，戰(zhàn)斗正酣。
廚子早已將基本佐料用大大的木盆端來(lái)。
倪土看了，唯一可口的便是最近釀制的豆腐干和豆腐乳。
別指望大唐有何盛宴瓊漿玉露、珍饈美味。
更別憑空想象的要啥有啥，吃嘛嘛香。
至于大冬天里，唯一可以盡情品嘗鮮嫩可口的，便是生鮮魚(yú)膾。
也就是士兵撬開(kāi)冰層，捉取到的魚(yú)兒，又在冰雪里凍得邦邦硬的時(shí)候，將魚(yú)兒切成薄薄的生魚(yú)片。
各式爽口野菜？軟嫩肉食？還是等到春暖花開(kāi)季節(jié)之后吧。
過(guò)冬季節(jié)，干菜算是有營(yíng)養(yǎng)的食物了。
吃膩了各種肉食之后，要一盤(pán)平平無(wú)奇的番茄炒蛋蓋飯？
對(duì)不起，木有。
不是唐朝人看不起這道菜，是真沒(méi)有食材，木有！
嚼一口可口的黃瓜？
對(duì)不起，木有。
或者來(lái)一個(gè)軟糯的地瓜？或者土豆？
對(duì)不起，這個(gè)本來(lái)可以有的東東，也木有。
倪土曾經(jīng)翻看湯疾醫(yī)手中的一本孫思邀著作的《備急千金要方》，根據(jù)卷七九《菜蔬》所列，才知道此時(shí)的蔬菜品目撐死才六十種，食用蔬菜在五十種左右，其中以瓜茄品類(lèi)居多，也包括藕、空心菜、慈菇等，還好有通過(guò)陸上絲綢之路從波斯引進(jìn)來(lái)的菠菜、萵苣等進(jìn)口蔬菜。
后世所熟知的玉米、南瓜、紅薯、土豆、花菜、辣椒、洋蔥、土豆、黃瓜、茄子等，那得等到明朝。
這些遍布美洲的美食，直到哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲新大陸，人們將這些奇貨帶至南亞。隨后，通過(guò)陸上絲綢之路，傳入華夏。
至于火鍋?zhàn)袅?，倪土手上能用的也就是蒜和大蔥。
幸好還有芝麻。據(jù)廚子說(shuō)，這是張騫出使西域時(shí)從大宛帶回來(lái)的。因其味美暖胃，視為佳品，現(xiàn)在長(zhǎng)安大面積種植，之后又遍布種植于黃河流域，后逐漸向長(zhǎng)江和珠江流域一帶傳播，直至遍布華夏各地。
至于姜和辣椒，還是等數(shù)百年以后的明朝吧。
倪土記得，最開(kāi)始辣椒進(jìn)入華夏的原因，不是為了吃，而是為了看。紅艷艷的一串兒辣椒掛在過(guò)年的門(mén)口兩側(cè)，比紅燈籠還紅艷艷，要多美就有多美。
直到清朝中后期，不知道是當(dāng)時(shí)的人們餓極了，還是發(fā)揮了神農(nóng)嘗百草的精神，竟然發(fā)現(xiàn)辣椒這東西不僅可以吃，它帶來(lái)的刺激也讓人忍不住咽口水，于是人們開(kāi)始發(fā)掘辣椒的作用和美味。
一發(fā)不可收拾，華夏人這才開(kāi)始普遍吃辣，將辣椒融入美食中，有了無(wú)辣不歡的華夏美食。
自此，華夏美食也才真正有了火辣辣的靈魂。
沒(méi)有了辣椒，只能吃清湯的涮鍋?zhàn)樱?p> 那怎能行啊。
倪土幸好發(fā)現(xiàn)了一盤(pán)花椒。
辛辣以蔥蒜為佐，更兼以興渠、韭、薤，構(gòu)成古老華夏的五辛。
除五辛外，帶有辛辣味道的茱萸也會(huì)成為入饌美佐料。
倪土詢(xún)問(wèn)過(guò)廚子，沒(méi)有辣味十足的東西，就只能用各種佐料調(diào)配。
世人常把茱萸搗碎成汁，再把花椒研成粉末，用做調(diào)料，增添辛辣味道。
在大廚眼里，最好的麻辣佐料便是這個(gè)黃金一般的胡椒。
倪土取來(lái)蒜窩子，決定將程政拿來(lái)的胡椒全部搗成沫，攪拌在辛辣佐料里。
程政等得賈二的猶豫下棋等得不耐煩了，便去看倪土將火鍋美食準(zhǔn)備地如何了，卻看到了讓他肉疼的一幕。
倪土竟然將那把需要用度一年的胡椒全部丟入蒜窩子，敲敲打打起來(lái)。
那個(gè)勁頭，似乎卻不知道他在砸碎萬(wàn)兩黃金啊。
程政有心去勸阻，卻還是忍住了。
“也好，今日高興，這把胡椒算是對(duì)俺兄弟最好的獎(jiǎng)賞了吧?！?p> 程政并未說(shuō)出口來(lái)。
若是說(shuō)出來(lái)，倪土肯定會(huì)將砸碎的胡椒全都丟在他的臉上。
讓他趴在地上將散落一地的胡椒舔干凈。
倪土的火鍋是用一個(gè)懷抱大小的青銅鼎為基座，又讓鐵匠打造了銅火鍋的銅盆和煙囪。
青銅鼎是倪土從倉(cāng)庫(kù)里淘來(lái)的。
問(wèn)過(guò)了才知道，這些是從山賊窩里繳獲來(lái)的，看著沒(méi)啥用便丟在一旁。
倪土便就地取材，將此作為燒木炭的炭盆，上面又設(shè)計(jì)了一個(gè)碩大的圓形盆和一個(gè)非常有弧度的煙囪。
程政和賈二都放下了棋局，來(lái)到桌子前端詳起這個(gè)器具來(lái)。
“這是干啥用的？”
“火鍋??！你不是要嚷嚷著吃火鍋啊?！?p> “不是烤羊肉哈烈酒嗎？怎么又多了這么一個(gè)稀奇的器具？還要添加這白乳色的湯湯水水是什么？”
“這是高湯，雞肉和豬肉，摻雜了大骨，熬制兩個(gè)時(shí)辰以上。你說(shuō)的烤羊肉那是燒烤，這卻是火鍋。”
“火鍋？怎么個(gè)吃法？”
“喏！”倪土說(shuō)著將幾十盤(pán)子肉片卷從食盒里擺了出來(lái)。這是早上，倪土切好后，放在外面凍好的。
“將兔肉、牛肉、羊肉、鹿肉、熊肉、虎肉切薄片，用料酒、醬油和花椒稍腌三日，現(xiàn)在我們要點(diǎn)火爐。架小鍋，待湯燒沸將肉片一一放入湯水中氽熟，之后用筷子夾出，蘸芝麻醬佐料而食?！?p> “聽(tīng)你這么一說(shuō)，這東西不就是個(gè)豓斗嗎！”
“何為豓斗？”這次輪到倪土納悶了。
賈二急忙回答到：“那是一種陶或銅制的炊具，底部有三只腳，腹部有一握柄，用以放在火盆中以炭火溫食，這和兄弟所說(shuō)的火鍋吃法簡(jiǎn)直如出一轍。”
“哦，這么說(shuō)來(lái)豓斗便是最早出現(xiàn)的銅火鍋，這個(gè)或許是家?guī)煾鶕?jù)豓斗改進(jìn)過(guò)來(lái)的?！?p> 望著滿(mǎn)桌子的肉食，還有各種腌制的食物，程政的哈喇子都要流出來(lái)了。
添湯水，加火炭，起火。
一股股濃香奔涌出來(lái)。
“青菜？你這里竟然有青菜？”倪土殺豬一般的嚎叫，差點(diǎn)兒把倪土嚇得從凳子上跌落下去。
還好有賈二在身旁，及時(shí)扶了倪土一把，才不至于他跌倒摔落。
倪土剛要沖程政發(fā)火，賈二卻嘿嘿一笑：“莫要生氣，習(xí)慣，習(xí)慣了就好！”
倪土很是憐憫地沖賈二皺了皺眉，抬手拍了拍賈二的胳膊，以示安慰。
“喂喂，俺問(wèn)你話呢！這青菜哪兒來(lái)的？”
倪土卻不以為意，懶洋洋地回答：“上次冰上運(yùn)送木材的時(shí)候，我偶然發(fā)現(xiàn)，河道中，背對(duì)北風(fēng)，面朝南陽(yáng)的洼地里，竟然有綠草豐盈，還有一些野花竟然在冬日里開(kāi)得十分燦爛。我便偶有感悟，便將那片背風(fēng)之地開(kāi)墾地廣大一些，將蘿卜、白菜、芹菜、芫荽種子撒入，又將荒草編織的席子覆蓋在上面，這幾日過(guò)去查看，竟然發(fā)現(xiàn)這些青菜都長(zhǎng)得旺盛，便采來(lái)解解饞。”
“這……俺們不能獨(dú)吞！”
程政說(shuō)著便抱起那個(gè)滿(mǎn)載白菜和蘿卜秧苗的大木盆，快步出離了營(yíng)帳。
留下倪土和賈二尷尬地一逼，愣在原地。
銅火鍋里的湯水孤獨(dú)地翻滾，沒(méi)人理會(huì)。