第一百一十八章 韭菜盒子
做韭菜盒子最關(guān)鍵的一步就是調(diào)制餡料。
韭菜，粉條，蔥花，雞蛋。
徐連翹把韭菜切掉兩頭，只留中間嫩的部分。
“為啥要切掉呀？”在一旁看徐連翹干活的齊秋紅詫異問道。
“六月韭，臭死狗！現(xiàn)在的韭菜已經(jīng)老了，不切掉兩頭口感不好?！毙爝B翹笑著抬頭說。
“哦，這樣啊?！饼R秋紅頻頻點(diǎn)頭，贊同說：“怪不得我前天包的韭菜餃子我們家老趙說難吃呢?！?p> “韭菜嫩的時(shí)候也沒好吃過吧。”韓秀茹在一邊插刀。
齊秋紅瞪了韓秀茹一眼，“你趕緊跟小朋友聊天吧，耳朵還挺靈！”
韓秀茹笑著轉(zhuǎn)回頭去，繼續(xù)和福寶聊捏面人的事。
“阿姨，做這個(gè)盒子韭菜不用切太碎，像我切得這樣就可以了，然后加上碎粉條和蔥花，再加鹽，花椒粉，味精，先不要攪拌?！毙爝B翹教齊秋紅拌餡。
“熱油，油適量就可以了，像這樣，照著調(diào)料潑油，激發(fā)調(diào)料的香味，然后充分?jǐn)嚢杈鶆蝠W就做好了?！?p> “哦，哦?！饼R秋紅頻頻點(diǎn)頭。
徐連翹將餳好的面團(tuán)在案板上揉搓光滑，分成半拳大小的面劑子，她抓了一些面粉，均勻地灑在案板上，她拿起搟面杖從上到下捋了捋，正要搟面劑，聽到旁邊的齊秋紅發(fā)出嘖嘖的稱贊聲。
“嘖嘖，你灑個(gè)面也這么好看，咋弄的？”齊秋紅也抓起一撮面粉，學(xué)著徐連翹剛才的樣子，朝半空一揚(yáng)。
誰知力道沒掌握好，有些許面粉從手的縫隙漏下去，撲了她一臉。
“呀！啊嚏——”齊秋紅結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)打了個(gè)噴嚏。
徐連翹趕緊放下手里的搟面杖，拿了塊干凈手巾給齊秋紅擦拭臉上的面粉，齊秋紅閉著眼睛，頭微微仰著任她擦著，像個(gè)小孩兒一般。
“阿姨，您坐一邊歇著吧，我來就好了?！笨粗R秋紅的模樣，徐連翹既好笑又無奈。
齊秋紅睜開眼，訕訕辯解道：“我就是見你干活好看，想學(xué)學(xué)?！?p> 這時(shí)，坐在一旁和福寶交流捏面人技藝的韓秀茹抬起頭來插話道：“哎呀，我的紅啊，你可千萬別有這樣的想法啊，你說你一個(gè)東施，干哈還想搶了人家西施的飯碗呢?！?p> 韓秀茹一開口，滿滿的東北大碴子味兒。
“去你的！”齊秋紅翻了下眼睛，指著韓秀茹說：“你才東施呢！不對(duì)，你還不如東施呢，人家東施除了愛嫉妒之外，至少是個(gè)正常人，不會(huì)像你一樣動(dòng)不動(dòng)就發(fā)神經(jīng)。”
韓秀茹嘿嘿直笑。
齊秋紅視線轉(zhuǎn)到福寶身上，“你跟他坐那兒嗚哩哇啦掰扯半天，問出點(diǎn)啥了？”
韓秀茹剛才撿到那個(gè)黑乎乎的玩意之后，就像發(fā)現(xiàn)寶貝一樣拋下她就沖進(jìn)屋去了，那個(gè)青年躲在徐連翹的身后，眼神懼怕地偷看她們。
那個(gè)青年的舉動(dòng)處處透著異樣，后經(jīng)徐連翹解釋，她們才了解到那個(gè)捏橡皮泥的年輕人是房主的兒子，小時(shí)候得病把腦子燒壞了，智力只有五六歲的水平。
韓秀茹癡迷面塑技藝，并在這個(gè)藝術(shù)領(lǐng)域取得了非凡的成就，別人都喜歡喊她韓館長，韓藝術(shù)家，但在齊秋紅眼里，韓秀茹就是個(gè)不折不扣的藝術(shù)瘋子，她經(jīng)常會(huì)沉迷在自己的世界里，不管在什么場合，也不管人家認(rèn)不認(rèn)識(shí)她，愿不愿意跟她聊，只要遇到她感興趣的，那她想方設(shè)法也要拉著人家聊個(gè)沒完。
現(xiàn)在就是這樣。
“紅啊，你看，我找到寶了！”韓秀茹舉起手里用橡皮泥捏的小人和動(dòng)物，眼睛里閃爍著別樣的光彩。
齊秋紅和韓秀茹私交甚篤，這些年耳濡目染的，齊秋紅跟著韓秀茹也學(xué)到了不少藝術(shù)方面的知識(shí)，尤其是韓秀茹擅長的面塑技藝，她也跟著了解了不少。從小巧有趣的動(dòng)物到高幾十厘米的人物，這些來源于中國傳統(tǒng)文化的民間藝術(shù)品，不斷的向世人展示出古老技藝的經(jīng)典藝術(shù)魅力。
眼前這些黑乎乎的橡皮泥人和動(dòng)物，乍一看沒什么，但拿近了仔細(xì)看，就不難看出這些色彩單一的橡皮泥塑作品個(gè)個(gè)造型逼真，小巧精致，在保留中國傳統(tǒng)文化的韻味的同時(shí)，也更貼近人們當(dāng)下的生活。
也就是俗稱的“接地氣”。
齊秋紅驚訝地望向福寶，“這都是他捏的？”
“是啊，這都是福寶的作品，咋樣??？是不是讓人眼前一亮，精神振奮！”韓秀茹激動(dòng)地夸贊道。
“看著是不錯(cuò)呢?！饼R秋紅拿起一個(gè)栩栩如生的小人，仔細(xì)一看，不禁樂了，“嘿！這不是你嗎？老韓！”
韓秀茹哈哈大笑，“連你也能一眼認(rèn)出我來，看來福寶不簡單??！”
福寶好像知道阿姨們?cè)诳渌?，咧開嘴，憨憨地笑了。
“韓阿姨，福寶還捏了好多呢，都在他屋的箱子里擱著，我讓他給你拿來？”徐連翹說。
“好呀！”韓秀茹目光里充滿期待。
徐連翹讓福寶回屋取箱子，她繼續(xù)搟面劑。
圓滾滾的面劑經(jīng)她巧手那么一轉(zhuǎn)，就成了圓圓的一坨，再推動(dòng)搟面杖把它們搟成薄薄的面皮。
“接下來把餡料鋪在面皮上，能多放就多放，盒子菜少了不好吃。”徐連翹叮囑齊秋紅，“鋪平，然后把雞蛋打在餡料上面?！?p> “雞蛋不用炒嗎？直接打上去？”齊秋紅問。
“我伯以前就喜歡吃這種的，我覺得比提前炒的吃起來要嫩?！毙爝B翹熟練地磕開一個(gè)雞蛋，把雞蛋液鋪在韭菜上面，然后用筷子夾碎蛋黃，把蛋黃鋪開，“然后，再蓋上一張面皮，邊緣壓緊，我是喜歡用碗邊轉(zhuǎn)圈壓實(shí)，像這樣?！?p> 只見她拿著一個(gè)碗，倒扣著用碗邊壓在餅皮邊緣，徐徐轉(zhuǎn)一圈，揭掉多余的面皮，一個(gè)圓圓的韭菜盒子就做好了。
“哇！好圓啊。老韓，你快來看！”齊秋紅忍不住發(fā)出贊嘆聲。
徐連翹笑了笑，在灶眼放上烙餅用的鋁鏊。
“這個(gè)鏊子可有些年頭了吧。”齊秋紅指著黑色的鏊子外殼問。
徐連翹一邊刷油，一邊回答她：“四十多年了，據(jù)瞎嬸說，這是她婆婆給她準(zhǔn)備的家當(dāng)?！?p> “嘖嘖?？梢援?dāng)文物了呢?！饼R秋紅笑道。
“啥文物？”這時(shí)，趙鈺懷里抱著一個(gè)木箱子，帶著福寶走了進(jìn)來。