第十九章：恐怖的凈利潤

　　舒城微微一笑，開口道：“各位稍等，馬上就開始賣。”

　　說著，舒城走進(jìn)了店中，先洗了個(gè)手。

　　將之前包好的一部分包子放入蒸籠后，再次麻利的開始包起了包子。

　　店門外，大爺大媽看著他包包子的手法嘖嘖稱奇，雖然一眼看上去沒有拉面這么震撼人心，那么驚艷。

　　但依舊讓人覺得賞心悅目，百看不厭。

　　往往拿起包子皮和餡，手微微一旋，一個(gè)造型精致的包子就擺在了旁邊，十八道皺褶均勻完美的排列在其上，包子皮也是薄厚適中。

　　一套動(dòng)作下來，甚至才剛剛過去一秒。

　　“小舒老板這手法也不知道是怎么練的，一點(diǎn)多余的動(dòng)作都沒有，精簡又漂亮。”

　　“唉，包得又快又好，我包了幾十年的包子，看到他卻覺得我這幾十年……”

　　十分鐘后，蒸籠中的熱氣升騰，之前放進(jìn)去的包子蒸熟了。

　　“好了，大家自覺排好隊(duì)，一個(gè)一個(gè)來?！?p>　　大家自覺的守護(hù)好了隊(duì)伍的秩序，沒有插隊(duì)的情況出現(xiàn)。

　　這讓舒城省了很多力氣，只需要聽他們的要求，把包子打包好就行。

　　隨著客人一個(gè)有一個(gè)心滿意足的離去，舒城今天買的材料也在不斷的減少。

　　然而店里的客人卻不見減少，反而越來越多。

　　8點(diǎn)35分。

　　舒城賣出了最后10個(gè)豬肉韭菜的包子，10個(gè)牛肉的，隨后看著依然排著長隊(duì)的隊(duì)伍，抱歉的說道：

　　“不好意思，今天的包子賣完了?！?p>　　仍然排著三四十個(gè)人的隊(duì)伍頓時(shí)炸了。

　　“什么，我都排了半個(gè)小時(shí)了，眼看著就要到我了，老板，你這包子怎么這么少啊?！?p>　　“老板，再多包一些吧！”

　　“不好意思，實(shí)在是沒有材料了?！?p>　　舒城繼續(xù)帶著歉意的開口道。

　　“算了，人家小舒老板已經(jīng)包得很多了，明天早上早點(diǎn)來吧，或者一會(huì)早點(diǎn)來吃頓面也挺好的。”

　　排著隊(duì)的人們，唉聲嘆氣的失望著離去。

　　當(dāng)然隊(duì)伍里有幾個(gè)小姑娘和幾個(gè)在附近公司上班的女員工，并不覺得太過遺憾。

　　看帥哥看了足足半小時(shí)，就是沒吃到包子，今天的心情也是美美噠~

　　等客人都離開后，舒城開始收拾起了店鋪。

　　客人大部分都是打包，在店里吃的大都也都禮貌的將垃圾帶了出去，桌子上很少會(huì)殘留垃圾。

　　所以舒城收拾起來也很輕松，花了大概十來分鐘的時(shí)間就把店鋪干干凈凈的收拾了一遍。

　　坐在椅子上休息了幾分鐘，看了一下一早上的收益，比昨天要多出許多。

　　一共賣出了1800個(gè)包子，總價(jià)值7200元，除去買菜的費(fèi)用這些，凈利潤大概在6400左右，比昨天早上高出不少。

　　休息完，拿出特意留給胡興發(fā)留的包子，給他送了過去后回到店面后，準(zhǔn)備開始下一輪的忙碌。

　　制作酸蘿卜。

　　先將白蘿卜，洗凈，切成大小幾乎一致的條狀。

　　這里只需要把表面的泥洗凈即可，不需要削皮。

　　因?yàn)樘}卜皮上帶有一些天然的酵母細(xì)胞，發(fā)酵時(shí)也會(huì)殺死大部分細(xì)菌，不需要擔(dān)心不衛(wèi)生。

　　之后將蘿卜放入盤中，加入適量的鹽將蘿卜中的水分逼出來。

　　這一步有很多細(xì)節(jié)，對(duì)于每一個(gè)蘿卜的水分都要在心中有數(shù)，放多少鹽，要腌多長時(shí)間，都要根據(jù)腦海中的經(jīng)驗(yàn)。

　　只有把握到最完美的臨界點(diǎn)，腌出來的蘿卜才會(huì)清脆爽口。

　　將泡椒切成大一點(diǎn)的丁狀，放在碗中備用。

　　其實(shí)這一步用自己腌制出來的泡椒最好，但想要下午就在店中推出酸蘿卜的話，已經(jīng)來不及了，所以也只能勉強(qiáng)用著。

　　調(diào)制腌制蘿卜所需要的水。

　　根據(jù)蘿卜的多少，蘿卜本身的甜味，澀味，還有自身攜帶的微弱的一絲酸味，將鹽，糖，白醋，白開水按照最適合的比例混合。

　　當(dāng)然因?yàn)橄挛缇鸵秤茫栽谶@個(gè)配比上，舒城稍微的往上調(diào)了一點(diǎn)。

　　最后將蘿卜放入壇中，倒入調(diào)好的水，蓋上蓋子，加水密封好，下午開蓋應(yīng)該就能吃了。

　　不算復(fù)雜的步驟，但其中考的就是細(xì)節(jié)上的眼力勁和經(jīng)驗(yàn)。

　　這就是為什么每家店做酸蘿卜的步驟基本都一樣，但做出來的味道卻參差不齊的原因。

　　舒城休息了一下。

　　9點(diǎn)30分，舒城再次借了胡興發(fā)的三輪車，前往批發(fā)市場，購買中午做面所需要的材料。

　　一切順利。

　　中午11點(diǎn)30，店面外的人開始多了起來。

　　昨天早上來吃過包子的那幾個(gè)工人走了進(jìn)來。

　　“老板，現(xiàn)在還有沒有包子，給我們一個(gè)來20個(gè)，可想死我了。”

　　“你瞎啊，沒看到人老板墻壁上寫著中午和下午只賣面條嗎？”

　　“啊這？”

　　“那老板，給我來一碗大份的蹄花面?！?p>　　幾個(gè)工人心態(tài)都還算不錯(cuò)，來都來了，沒有包子那就嘗嘗店里面的味道。

　　“我來一碗大份的豬肉三鮮吧！”

　　……

　　點(diǎn)晚餐后，幾個(gè)工人坐著聊起了天。

　　然后不過幾分鐘，店門外就開始排起了長隊(duì)，店里的桌子，也在短短的時(shí)間便全部被占完。

　　“哇靠，老板，你店里的生意這么好的嗎？”

　　“你這才開業(yè)兩天吧!”

　　舒城停下了拉面的動(dòng)作，微微一笑：“鄰居們賞面子，來照顧一下?！?p>　　排著隊(duì)的人心中頓時(shí)一動(dòng)，大呼受用，看著舒城的目光也越來越滿意。

　　人不僅長得帥，面做得好吃，人也是禮貌謙和，這種鄰居哪里找。

　　難怪人家能發(fā)財(cái)。

　　幾個(gè)工人這時(shí)也隱隱捕捉到了關(guān)鍵，舒城拉面的動(dòng)作實(shí)在是太搶眼了。

　　等面做好后，他們看著舒城實(shí)在太忙，自覺的自己去將面端了上來，沒有麻煩舒城。

　　其他客人見狀后，也紛紛心中自覺的定上了這份規(guī)矩。

　　畢竟舒城越專心的拉面，他們以后吃到的速度也越快，端個(gè)碗而已，何樂而不為呢。

　　舒城可能有得賺，但他們肯定不虧。

　　店里的客人越來越多，有不少客人看到店里沒有位置，甚至端著碗，就在店外面站著吃。

　　這幅場景也成了街上的又一奇觀，大有8、90年代時(shí)中海吃大排檔時(shí)的場景。

　　這時(shí)胡興發(fā)看到舒城的生意太好，拿出了店里的便攜板凳，放了一些在舒城的店門口，方便那些人坐著吃。

　　12點(diǎn)35分。

　　店里準(zhǔn)備的面全部賣完。

　　一中午的時(shí)間，舒城賬戶進(jìn)賬8676元，凈利潤達(dá)到7500。

　　一早上加一中午的凈利潤差不多達(dá)到了1萬4000元。

　　一家70來平的小店，一個(gè)恐怖的數(shù)字。