第二十五章文思豆腐
躺在床上，秦旭開始思考起了楚凝建議的可行性。
一直以來受爺爺?shù)挠绊?，他似乎腦子里面都開始有些局限了。
小店只能賣這個(gè)價(jià)位的菜，并且天天必須早起晚歸，這似乎才是對(duì)的。
然而真正得如此嗎。
秦旭想了很久，忍不住嘆了一口氣。
他發(fā)現(xiàn)，楚凝似乎說的是對(duì)的。
自己思維一直都陷入到了一個(gè)誤區(qū)里。
講道理。
剛畢業(yè)的時(shí)候這樣，其實(shí)還挺有成就感的。
雖然苦點(diǎn)累點(diǎn)，一個(gè)月差不多也能到手，小一萬。
在看看那些同屆的學(xué)生，一個(gè)個(gè)還在為忙著找工作發(fā)愁。
要么就是工作了拿個(gè)三四千的工資。
但最近這一兩年。
同屆的，在一個(gè)崗位堅(jiān)持久點(diǎn)的，也差不多有個(gè)七八千了。
在稍微好一些的，更是早早就已經(jīng)月收入破萬。
而且人家還沒有自己這么累。
秦旭覺得是時(shí)候該做出點(diǎn)改變了。
在盲目堅(jiān)持下去的話。
那不是夢(mèng)想，就純純一傻子了。
當(dāng)然秦旭不可能放棄那些大眾菜，這是小店生存下去的根本。
短期內(nèi)可以弄些特色菜來試試大眾的反響。
就算沒有反響，大不了也就是原地踏步嘛，不會(huì)比這個(gè)更糟糕。
其實(shí)對(duì)于做些特色菜，秦旭還是有些心得的。
秦旭還記得，爺爺曾經(jīng)說過自己的老師是某個(gè)國(guó)宴大師。
當(dāng)然對(duì)于這件事，秦旭一直認(rèn)為老頭子是在吹牛。
可不得不承認(rèn)，老爺子手上的功夫是真心牛。
不管是刀功還是手藝。
哪怕是簡(jiǎn)單一個(gè)蘿卜，都能把它雕成花來。
秦旭雖然廚藝上比不過老爺子，但從小耳濡目染，加上對(duì)這方面很有興趣。
廚藝，比起一般星級(jí)酒店的廚師，也是不逞多讓。
至于菜譜嘛。
現(xiàn)在不比以前了，網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，隨便去搜一下到處都是。
在經(jīng)過改良一下，融合西江這邊的口味，秦旭相信應(yīng)該還是有市場(chǎng)的。
越想越覺得這個(gè)方法可行。
秦旭也顧不得睡覺了，起身拿出了手機(jī)，找了幾道傳統(tǒng)名菜。
佛跳墻，軟兜鱔魚，松鼠鱖魚，文思豆腐……
這些菜的做法，并不算困難，只是有些繁雜，唯一有點(diǎn)兒難度的就是文思豆腐比較考驗(yàn)刀工。
想到這里，秦旭不由有些心癢癢的。
索性直接起來，準(zhǔn)備去試一下菜。
推開房間的門，秦旭有些驚奇的發(fā)現(xiàn)，楚凝竟然還沒睡，在蹲在地上給三月喂奶。
見到這一幕。
秦旭說實(shí)話有些慚愧。
明明是他決定要收養(yǎng)三月的。
結(jié)果照料好像變成了楚凝的事兒。
讓堂堂一個(gè)女帝，變成奶媽，秦旭真有些過意不去。
“等等，把這小東西放在我房間里吧，別打擾你休息了?！?p> “無妨?！?p> 楚凝擺了擺手。
晃了晃奶瓶，確定小家伙已經(jīng)飽了，這才起身。
“你這是要去干嘛?！?p> “我準(zhǔn)備去試一下菜，過幾天就按照你說的，加幾道上檔次一些的菜品?！?p> “去吧?！?p> 楚凝眼里有些欣慰。
男人短暫的碌碌無為并不可怕。
平庸并不是罪。
可怕的是他真的相信這句話。
下樓以后。
秦旭今天的目標(biāo)很明確就是文思豆腐。
不為什么，主要是其它菜的原料，他現(xiàn)在也沒有，也就只有幾塊內(nèi)脂豆腐。
學(xué)著抖音視頻里教的方法，把豆腐解凍，先切成幾個(gè)均勻的小塊，打去三個(gè)毛邊。
豆腐安靜的躺在案板上。
秦旭手持菜刀，揮舞了一個(gè)刀花。
首先用跳刀，均勻退刀，將豆腐切成薄片。
只看見秦旭手起刀落，快到手中的菜刀都要變成虛影。
只能聽到耳邊咔咔咔，菜刀剁到案板上的聲音，均勻的響起。
豆腐尾部就不要了。
菜刀在盆子里輕輕沾了點(diǎn)水，用刀側(cè)面將豆腐片捋平。
再次退刀，開始將豆腐片切成細(xì)絲。
不得不說秦旭的刀工還是不錯(cuò)的。
即便切了這么多刀。
豆腐依舊是連成一個(gè)整塊。
一點(diǎn)兒沒有散落的痕跡。
秦旭小心翼翼的用菜刀捧起豆腐，放在事先準(zhǔn)備好的清水里。
神奇的一幕發(fā)生了。
豆腐入水的瞬間。
就如同孔雀開屏一樣，千萬根細(xì)絲，均勻的散落在水中。
見到這一幕。
秦旭眼中露出點(diǎn)滿意。
當(dāng)初他吵著要學(xué)廚，爺爺?shù)谝患戮褪亲屗毩?xí)切蘿卜。
秦旭這刀功，決大部分可以講是從蘿卜上磨練而成的。
他的成長(zhǎng)道路，就是千百根蘿卜的血淚史。
最后老爺子看秦旭確實(shí)不是一時(shí)的心血來潮，這才開始教他廚藝。
這文思豆腐雖然還有些瑕疵，這僅僅只是第一次練習(xí)。
要是多來幾次，徹底掌握這道象征刀功頂尖菜品，也不是什么難事。
看著這塊已經(jīng)切成型的豆腐，秦旭想了想還是決定別浪費(fèi)了，給楚凝做一道夜宵。
冬筍雞肉還有火腿都是現(xiàn)成的。
用沸水把豆腐焯一遍，去掉黃水和豆腥味。
在將香菇去蒂，洗凈，切成細(xì)絲，冬筍去皮，洗凈，煮熟，切成細(xì)絲，雞肉煮熟……
看著盤子里面，經(jīng)過大火勾芡，像是已經(jīng)化成濃湯的豆腐。
秦旭眼中露出點(diǎn)滿意，第一次能做出這種效果，已經(jīng)很不錯(cuò)了。
“嘗嘗吧。”
把豆腐放在楚凝面前，秦旭說道。
“這是豆腐？”
楚凝眼神中有些奇異。
她還是第一次見到這如濃湯一般的豆腐，而且十分漂亮。
接過勺子，紅唇輕輕啄一口。
豆腐軟嫩清醇，入口即化，搭配濃湯上浮的點(diǎn)點(diǎn)雞油。
“呼?！?p> 楚凝嘴里吐出一口氣。
“不錯(cuò)，很鮮美?！?p> 楚凝嘴里呼了一口氣。
本來秦旭還有點(diǎn)欣喜的，但緊接著聽到楚凝下一句話，臉上的笑容微微一僵。
“雖然比不上泡面?！?p> 要是所有人的口味都跟楚凝一樣的話，那么估計(jì)所有飯店都沒有生意了。
秦旭給三月喂了一點(diǎn)兒牛奶。
小家伙翻了一個(gè)身，懶懶的睡著了。
看著小家伙比起自己先前收留的時(shí)候，要好上不少樣子。
秦旭眼中有些欣慰。
“晚安，早點(diǎn)休息了?！?p> 秦旭走到房門口，跟楚凝說了一句，才關(guān)上房門。