“財(cái)神爺？有意思?！毖μ炖谧旖窍蛏蠌澠?，兩眼微瞇，這位冷姑娘總是給他帶來驚喜。他本來在1號(hào)包間跟朋友吃飯的，中途出來找馬掌柜交代一件事，剛經(jīng)過隔壁包間就聽到里面冷安然的聲音，還是在說阿根，就頓了一下，結(jié)果就站在那邊聽完了整段“財(cái)神爺”理論座談會(huì)。
看到阿根帶著小伙計(jì)端菜上來了，他才向阿根擺擺手做了個(gè)禁聲的動(dòng)作，下樓找馬掌柜去了。
房間里的安然不知道門口有這么一段“旁聽”插曲，她正在興致勃勃地對(duì)福生進(jìn)行初級(jí)銷售培訓(xùn)，直到阿根他們進(jìn)來上菜。
天大地大，吃飯最大，什么事都要等吃飽再說。
阿根第一次跟安然同桌吃飯，還是在這么高級(jí)的酒樓，一開始有些拘束，后來看著安然三人吃得開心，也漸漸放開了，專心品嘗這些他以前想都不敢想的大廚美食。
安然暗暗點(diǎn)了點(diǎn)頭，不會(huì)小家子氣，不貪婪，吃相一點(diǎn)不粗魯，嗯，不錯(cuò)，見微知著，這是一個(gè)可以培養(yǎng)的人。更重要的是，他是劉嬤嬤唯一的血親，自身又憨實(shí)本分，是安然目前可以信任的人之一。
吃得差不多的時(shí)候，阿根帶了小伙計(jì)進(jìn)來撤下菜盤，上了一盤水果。還帶進(jìn)來一個(gè)人，馬掌柜。
安然起身福了個(gè)禮：“馬掌柜好！”她還是蠻喜歡這個(gè)可愛的小老頭的。
馬掌柜忙回了禮道：“冷小姐好，這是我們大少爺特意給重要客人安排的餐后水果盤，給您解解膩。”
真是會(huì)做生意，商業(yè)天才??！安然心里感嘆著，嘴里忙謝道：“那謝謝薛公子，謝謝馬掌柜了?！?p> “冷小姐客氣了，怎么樣，今天的菜味道如何？小老兒我可真想聽聽您的意見呢，也是幫我們不是？”馬掌柜笑得和藹又燦爛，兩撇八字胡又開始一翹一翹。
安然看著這個(gè)笑得賊兮兮，卻又不令人反感的小老頭，突然有了一個(gè)大膽的想法。
腦袋里稍微醞釀了一下，安然笑著開口：“雙福樓的菜味道是真的好，做工精致，色、香、味俱全，但是，”安然停頓了一下，看著馬掌柜瞪得圓溜溜的小眼睛，一臉期待下文的表情，接著說道：“菜式還是不夠，嗯，應(yīng)該說烹調(diào)方法不夠多。你看，基本上就是燉、煮、燜、蒸。好在你們的廚師技巧好，選料好，又善于用高湯提味。嗯，師傅們熬高湯的手藝也好?！?p> “可是冷小姐，做菜的方式不都是這幾種嗎？我們雙福樓的菜式已經(jīng)是最多的了。”站在一旁的阿根忍不住插嘴到。
馬掌柜瞪了阿根一眼，很不滿意他打斷了安然的話，他正聽得起勁呢。而包間外正準(zhǔn)備抬腿進(jìn)來的薛天磊也恨不得將阿根提溜出去，他也正等著聽下文呢。
安然接著開口了，而這第一句話就止住了薛天磊的腳步。
“馬掌柜，我跟你做個(gè)交易如何，是我跟你，不是我跟你們雙福樓。但雙福樓會(huì)得益，你是雙福樓的掌柜，雙福樓得益，你也好對(duì)吧？”
“怎們說？”馬掌柜賊眼溜溜。
“這位是我的奶兄福生，”安然指著福生說：“福生哥哥對(duì)學(xué)習(xí)管理店鋪很有興趣，但沒有任何經(jīng)驗(yàn)。他識(shí)字，但不會(huì)算術(shù)，不懂賬。我想麻煩馬掌柜帶著他三個(gè)月，讓他長(zhǎng)點(diǎn)見識(shí)，在算術(shù)、管賬、生意場(chǎng)合交流技巧上指導(dǎo)他一些。當(dāng)然，任何關(guān)聯(lián)你們雙福樓機(jī)密的事，或者你認(rèn)為可能會(huì)影響雙福樓利益的事，你都盡管讓他回避。你也只需要在你得空的時(shí)候教他些東西，其它時(shí)間就讓他跟著看，或跟著阿根，我很欣賞阿根的服務(wù)和跟客人交流的能力，想讓我福生哥哥也能受點(diǎn)影響。我能承諾的是，福生哥哥以后不會(huì)進(jìn)入飲食業(yè)，我們以后也不會(huì)經(jīng)營(yíng)與雙福樓同類型的酒樓，而且福生哥哥絕不會(huì)靠近廚房一步。以上都可以用契約形式定下?！?p> 馬掌柜沒有出聲，依然賊眼溜溜，安然知道她在等待什么。
“而我可以為你們做的事是，一，我為你們提供5道菜譜，一定是你們沒有見過的，而且用的是一種新的烹調(diào)方法；二，我可以給你們一個(gè)讓你們的佛跳墻味道更進(jìn)一步的方法；三，三個(gè)月后，福生哥哥學(xué)習(xí)完以后，我會(huì)給你們提兩個(gè)建議，讓你們雙福樓更加受客人歡迎，對(duì)業(yè)績(jī)?cè)黾訒?huì)有明顯幫助。”
安然喝了一小口茶，繼續(xù)說道：“當(dāng)然，信不信我的建議會(huì)有效果那就看馬掌柜你的直覺了，我現(xiàn)在說什么保證也都是空的。都像是在吹牛。”
馬掌柜還沒來得及開口，從門的方向先飄進(jìn)來一個(gè)聲音：“我替馬掌柜應(yīng)了，”薛天磊大步走了進(jìn)來：“不過馬掌柜帶兩個(gè)月，兩個(gè)月后，我要去各地巡查店鋪，大概去兩個(gè)多月時(shí)間，到時(shí)侯你福生哥哥跟著我去，跟在我身邊。”
說完，他又轉(zhuǎn)向馬掌柜，指著阿根說：“下個(gè)月起給這家伙加月錢，多加3成。難得冷姑娘如此抬舉他。下次有管事空缺的時(shí)候先考慮一下他。”
阿根高興地差點(diǎn)沒跳起來：“謝謝大少爺，謝謝馬掌柜，謝謝冷姑娘?！?p> 這邊冷安然也很興奮啊，超過預(yù)期的收獲誒，她趕緊示意整個(gè)人都愣住了的福生：“福生哥哥，還不趕緊謝謝薛公子和馬掌柜的提攜?！?p> 還沒徹底回過神來的福生趕緊暈乎乎地鞠躬致謝，激動(dòng)得眼淚都快出來了。薛天磊和馬掌柜都笑著受了。
等大家再次坐下來，安然先開口道，“謝謝薛公子的信任，我先給你們一道菜譜，我說，你們記，然后讓一個(gè)你們信得過的又不固執(zhí)，善于學(xué)習(xí)新東西的廚師馬上做出來，你們滿意了我就再給下一個(gè)。這樣如何？”
薛天磊看著冷安然：“冷姑娘就不怕我們騙了你，明明沒見過卻說早見過，明明滿意卻說不滿意。還有，你就這樣把菜譜給我們了，明天我們不指導(dǎo)福生，或著隨意敷衍，你又能怎么辦呢？你知道一道好菜譜有多值錢么？”
“呵呵，薛公子會(huì)這樣問，我就更放心了不是？”安然俏皮地?fù)P揚(yáng)眉。
薛天磊在桌子下悄悄地用左手抓緊了右手，該死的，他差點(diǎn)又有伸手揉安然頭發(fā)的沖動(dòng)。
“我相信自己的直覺，相信二位是可以信任的，”安然笑了笑繼續(xù)說道：“人和人之間，短期內(nèi)的信任靠的的是直覺，長(zhǎng)期的信任靠的是雙方的品德和誠(chéng)意。
再說了，我知道很多的菜譜，若實(shí)在是被你們騙了幾個(gè)也只好認(rèn)了。就當(dāng)作自己為了很多人的口福犧牲一點(diǎn)利益唄。你們有錢有勢(shì)，我總不能為了幾個(gè)菜譜跟你們拼命吧？也拼不過呀?！?p> 馬掌柜一個(gè)沒忍住，噗哧一聲笑了出來：“你這小丫頭，說話也沒個(gè)忌諱。這么聰明的姑娘，我們哪舍得讓你拼命，還等著你的菜譜呢?！?p> “是啊，才不舍得呢?！毖μ炖谠谛睦镅a(bǔ)充了一句。
馬掌柜讓阿根拿來了筆墨紙硯，阿根把東西送進(jìn)來后很自覺地退了出去關(guān)好門。
于是，由安然口述，馬掌柜執(zhí)筆，完成了第一道菜譜：“鴻運(yùn)當(dāng)頭”
主料：鰱魚頭豆腐
調(diào)料：姜、青蒜、料酒、醬料、鹽、面粉
做法：1.魚頭洗凈，用干凈的白色棉布印干，剖開對(duì)切成4大塊，用5勺油將魚頭兩面煎黃盛出；
2.豆腐切成厚片，用油煎黃盛出后放入陶鍋內(nèi)，面上放入煎好的魚頭；
3.另用2勺油炒姜末，放入所有調(diào)味料和2杯清水炒勻燒開，淋入鍋內(nèi)，大火煮開，改用小火煮2－3刻鐘，使其入味；
4.待湯汁稍干時(shí)勾芡，最后撒入蒜段，略滾即可。
馬掌柜落下最后一筆后，抬起頭來，亮晶晶的雙眼對(duì)上薛天磊同樣亮晶晶的眸子，都從對(duì)方眼里看到了欣喜。雖然里面一些字眼他們不太明白意思，但卻是從沒見過的做法，而且想著就覺得好吃。
因?yàn)檫@道菜中間需要小火入味時(shí)間，安然想了想又直接給了第二道菜譜：海蠣煎
1、先將海蠣瀝干水分，去除雜質(zhì)：青蒜切成丁狀。雞蛋加少許鹽打成蛋液備用。
2、把海蠣、少許面粉、青蒜拌成糊狀。
3、平底鍋燒熱，倒入一勺油，用高火煎熟，反復(fù)翻動(dòng)海蠣煎
4、把蛋液環(huán)在外圍，待蛋液成黃金色，即可起鍋。
5、最后在海蠣煎上淋上醬料。
安然待馬掌柜寫完，笑著問道：“二位可見過這兩道菜？”兩人雙雙搖頭。
安然便建議到：“那么，請(qǐng)薛公子找廚師來，我跟他解釋一下煎這種烹調(diào)方法，還有做這兩道菜的要點(diǎn)。另外，請(qǐng)帶一勺面粉和一碗水上來?！?p> 薛天磊跟馬掌柜說了一個(gè)名字，馬掌柜便起身去安排了。
“冷姑娘，”薛天磊提出了一個(gè)問題“我相信你自己應(yīng)該能夠教福生算術(shù)和看賬，包括怎么做生意我相信你也有很好的想法，否則你也不會(huì)說會(huì)給我們兩個(gè)好建議了。那么，姑娘為什么會(huì)想到讓馬掌柜教呢？”他沒好意思提剛才在門口旁聽到的“財(cái)神爺”理論。
安然灑然一笑：“一是因?yàn)楦Ｉ绺珉m然是我奶兄，但終歸男女有別多有不便。二來呢學(xué)做生意需要環(huán)境，眼看耳聽腦動(dòng)手動(dòng)相結(jié)合，根據(jù)事情變化學(xué)會(huì)應(yīng)變對(duì)待，如果只是坐在屋子里學(xué)就會(huì)變成紙上談兵了?！?p> “那么，三個(gè)月怎么就夠呢？時(shí)間太短了吧？”薛天磊再問到。
“因?yàn)槲覀儗⒁龅牡赇伵c酒樓不同行業(yè)，管理上因?yàn)樾袠I(yè)特點(diǎn)不同會(huì)有很大差異。我只是希望福生哥哥能跟著你們學(xué)學(xué)做生意的基本知識(shí)和基本技能，能感受一下你們變通處理事情的技巧，多看一些商人與商人之間，東家與管事之間、以及管事與伙計(jì)之間溝通的例子。而其它更多的，需要福生哥哥自己以后邊做邊琢磨。很多東西是自己感受出來的，不是別人可以教會(huì)的。所以，他日福生哥哥跟在您身邊時(shí)，您盡可讓他自己多看多想，他若沒有問，您也不用惦記著他。我不希望他給您帶來太多麻煩?！卑踩换卮鸬煤芴孤屎苷鎿?。
坐在一邊靜靜聽著的福生認(rèn)真說道：“妹妹放心，我一定會(huì)自己多看多聽多想，不會(huì)令薛少爺和馬掌柜太為難的。”
安然對(duì)著福生笑得眉眼彎彎：“嗯，福生哥哥我相信你，慢慢學(xué)著，別心急，也別有壓力，心急吃不了熱豆腐?！?p> 不知怎的，薛天磊突然覺得他很羨慕福生，甚至有點(diǎn)妒忌了。