開始做魚

　　魚頭從中間剁開，分成小一點的塊。

　　魚骨和魚頭放在一個碗中，魚肉和魚泡放在一個碗中。

　　魚肉中加入鹽，一勺白酒去腥，一些姜絲，半顆雞蛋清，兩勺玉米淀粉，用筷子攪拌均勻，讓魚片更有粘性。

　　放白酒可以更好的給魚肉去腥。

　　同樣的調(diào)料，倒入魚骨和魚頭的碗中。

　　只是這次不加入玉米淀粉，用筷子攪拌均勻即可。

　　最好這些以后，就到了最重要的一步，那就是準備做魚...