第76章 原上草之吃貨要做菜
面對(duì)一桌子香氣騰騰的飯菜，藍(lán)奕是兩眼放光，吃起來(lái)全然不顧了形象。
不說(shuō)這叫的出名字的番茄魚(yú)片、香辣粉蒸肉、菠菜煎餅、清蒸多寶魚(yú)、可樂(lè)雞翅，還有幾樣是藍(lán)奕叫都叫不出來(lái)的。
比如這個(gè)一片一片裝在盤(pán)里圍成一個(gè)圈，中間綴著幾顆蔥花的菜。
藍(lán)奕挾起一片，放進(jìn)嘴里嚼了嚼，發(fā)現(xiàn)很有嚼頭，但又不是很硬的那種有“嚼頭”，便奇怪地問(wèn)：“阿姨，這個(gè)應(yīng)該是肉吧？是牛肉？可是吃著又不太像耶。”
沈心萍笑瞇瞇地說(shuō)：“這個(gè)不是牛肉，不過(guò)這道菜的名字確實(shí)叫‘糟香牛肉’?！?p> “‘糟香牛肉’？以前沒(méi)聽(tīng)過(guò)?！?p> “嗨，當(dāng)然沒(méi)聽(tīng)過(guò)了，這又不是什么名貴的菜，家常小菜，就算見(jiàn)過(guò)誰(shuí)會(huì)去記得菜名呀?！鄙蛐钠际?。
“怎么做的怎么做的？難做么？”藍(lán)奕竟然對(duì)做菜有了興趣。
果然，這是很稀奇的事。
梁嘯馬上就笑起來(lái)了：“呦嗬，今天太陽(yáng)打哪邊出來(lái)的？”
藍(lán)奕愣了一下，一時(shí)還沒(méi)理解他說(shuō)這句話什么意思，馬上就聽(tīng)葒茗特嚴(yán)肅地回答：“我觀察了，是從西邊出來(lái)的……”
藍(lán)奕再次一愣，迅速反應(yīng)過(guò)來(lái)了。
這時(shí)就見(jiàn)桌子上笑成了一堆，葒茗和梁嘯笑得筷子都拿不住了，連沈心萍都在悶笑。
藍(lán)奕氣得直瞪眼，一邊飛瞥他們一邊還不忘了繼續(xù)吃：“你們就笑吧，最好笑得忘了吃東西，這樣我就可以自己吃過(guò)癮了！人家問(wèn)問(wèn)菜怎么做的有什么好笑的？雖然說(shuō)我廚藝不咋地，但你們不能抹殺了我學(xué)習(xí)廚藝的熱情呀！”
看著藍(lán)奕鐵血錚錚的樣子，梁嘯和葒茗都悶笑著嚴(yán)肅地點(diǎn)點(diǎn)頭。
藍(lán)奕又想發(fā)飆，這次卻被沈心萍扼殺在了搖籃里。
“咱別和不愛(ài)學(xué)習(xí)的人計(jì)較！”沈心萍說(shuō)著瞥了一眼梁嘯。
梁嘯閉了嘴眨了眨眼，心說(shuō)老師就是老師，果然有種時(shí)刻教育學(xué)生的習(xí)慣……
沈心萍轉(zhuǎn)過(guò)頭，然后繼續(xù)對(duì)藍(lán)奕說(shuō)，“你不是想知道怎么做的嗎？其實(shí)很簡(jiǎn)單的，先燉牛腱，將牛腱焯水去血沫后洗凈、用蔥段、姜片、香葉、料酒、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉熟即可。先把燉好的牛腱取出來(lái)，放在冷開(kāi)水中沖涼。牛腱焯水去血沫后洗凈、用蔥段、姜片、香葉、料酒、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉熟就可以了。然后牛腱燉好后，切成塊放入碗中，倒入糟鹵漫過(guò)牛腱蓋上蓋，放冰箱冷藏2小時(shí)后就能吃啦。”
藍(lán)奕好葒茗聽(tīng)得蠻認(rèn)真的，梁嘯也是?？赡苁且?yàn)樗罱谥鞴N藝這方面的，所以一聽(tīng)別人在說(shuō)怎么做吃的，就條件反射地想去學(xué)習(xí)。
“那阿姨，這個(gè)呢？”現(xiàn)在輪到葒茗發(fā)問(wèn)了，她指著那盤(pán)金燦燦的丸子，“這個(gè)是上海的紅燒獅子頭吧？我吃過(guò)，不過(guò)到現(xiàn)在還不知道怎么做呢?！?p> “呵呵，這紅燒獅子頭啊，是上海的特色菜了?！?p> 沈心萍挾起一顆丸子放進(jìn)葒茗碗里，耐心地講解道:“先將藕剁成細(xì)粒，蔥切段，姜用刀拍破，雞蛋打干淀粉里按順時(shí)針?lè)较驍嚦扇昂?。將蛋糊倒進(jìn)肉、藕末里，放適量鹽和兩大匙醬油，順時(shí)針?lè)较驍嚢枭蟿拧０讶怵W捏成扁形的丸子。然后，鍋中放油燒至七成熱，下丸子炸約兩分鐘，油炸進(jìn)皮以外表封閉住丸子內(nèi)里。將鍋中的油盛出后，放入丸子，加約兩斤湯或水、三大匙醬油、姜、蔥，燒沸后改微火燒一小時(shí)以上。熟透后把丸子撈出裝盤(pán)待用。把菜心放入鍋里的湯中燒約一分鐘至熟。最后撈起來(lái)放進(jìn)盤(pán)子，搭配金燦燦的丸子，這樣就好啦，又好看又好吃?！?p> 沈心萍說(shuō)津津樂(lè)道地說(shuō)完后，見(jiàn)幾個(gè)孩子都聽(tīng)得一愣一愣地，便覺(jué)得不好意思起來(lái)：“你們看看阿姨，又不是在現(xiàn)教，竟然把什么都說(shuō)了。啰嗦死了吧？”
葒茗忙擺手說(shuō)：“沒(méi)有沒(méi)有！阿姨說(shuō)得好好，一定是要常常做菜和真心愛(ài)做菜的人才能隨口就說(shuō)出這些這么詳細(xì)的做菜步驟吧？反正我是絕對(duì)說(shuō)不出來(lái)我會(huì)做的菜的步驟的。”
藍(lán)奕也很折服，拼命地點(diǎn)頭。
沈心萍很欣慰地笑笑：“女孩子多學(xué)點(diǎn)廚藝是很好的，不過(guò)現(xiàn)在大多數(shù)女孩子都只想吃，不想自己動(dòng)手去了。其實(shí)做菜也是蠻有趣的一件事。”
“呃……呃……”聽(tīng)了這話，藍(lán)奕的頭不自覺(jué)就低下去了。她就是一心只想著吃的……
梁嘯和葒茗在一旁看見(jiàn)了，又開(kāi)始悶笑。
藍(lán)奕見(jiàn)了很不爽，果斷轉(zhuǎn)移話題，指著那鍋很香的湯厚臉皮地繼續(xù)向沈心萍討教：“阿姨，這湯也沒(méi)喝過(guò)，是什么湯??？”
“榴蓮烏殼雞湯?！?p> “啥？榴蓮還能做湯??？真新鮮！”藍(lán)奕不相信地張大了嘴巴。
這榴蓮一直以來(lái)都是一種有爭(zhēng)議的水果，一方面，榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。另一方面，就是榴蓮的的味道了。榴蓮有特殊的氣味，榴蓮果肉呈黃色，黏性多汁，酸軟味甜，似有雪糕味道，其氣味濃烈。
存在爭(zhēng)議的，就是榴蓮的這味道了：愛(ài)吃榴蓮的人贊美它滑似奶膏，齒頰留香。垂涎欲滴，愛(ài)之如命；不愛(ài)吃榴蓮的人，只聞其令人不愉快的爛洋蔥味，就遠(yuǎn)遠(yuǎn)避之。
而且榴蓮雖然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導(dǎo)致身體燥熱，其豐富的營(yíng)養(yǎng)還會(huì)因腸胃無(wú)法完全吸收而引起上火。
藍(lán)奕是很愛(ài)吃榴蓮的，所以她知道一些消除燥熱的方法，就是在吃榴蓮的同時(shí)喝些淡鹽水或吃些水分比較多的水果來(lái)平衡，梨和西瓜都是很好的選擇。不過(guò)，榴蓮的最好搭檔是被稱為水果皇后的山竹，只有它才能輕易降伏水果之王的火氣，保護(hù)身體不受損害。
看見(jiàn)藍(lán)奕一副吃驚的樣子，沈心萍卻很淡定：“這道菜啊，是我偶然和一個(gè)泰國(guó)的老廚師學(xué)的。很多人吃過(guò)榴蓮，順手就把外殼扔掉了，那可真是可惜，榴蓮全身都是寶呢！榴蓮殼去掉外面的釘殼外皮以后，里面的白色部分是煲湯的寶物，可以配搭雞、豬骨等來(lái)煲湯，不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)特別豐富?！?p> “哎，那我改天可要和你好學(xué)學(xué)?！闭f(shuō)這話的是梁嘯。
沈心萍聽(tīng)了，就奇怪地望向梁嘯，心想這兒子最近怎么對(duì)做菜這么上心了？
而藍(lán)奕和葒茗看到沈心萍的眼神，則是對(duì)視一眼，都低下頭笑了。
“那敢情好，你老媽我的手藝還在煩惱沒(méi)得傳承呢！”沈心萍也沒(méi)想太多，這會(huì)兒也樂(lè)呵呵的，“你們都不知道，阿姨多稀罕藍(lán)田那小孩呢，總覺(jué)得他才應(yīng)該是我的親生兒子。這孩子啊……”她瞥了眼梁嘯，故意道，“完全不像我！”
梁嘯哭笑不得：“媽媽你真是……我怎么不像你了？其實(shí)，我做起吃的來(lái)還是挺有天賦的！”
作者話：以上做菜部分的講解可都是真實(shí)實(shí)踐過(guò)的哦，有興趣做菜的筒子可以自己折騰折騰，哈哈，身為一個(gè)，吃貨不僅要會(huì)吃而已，做菜也是很有樂(lè)趣的哦……好吧，俺突然覺(jué)得俺變身大媽了……