第二十八章 蝲蛄豆腐
進(jìn)了六月，天越來(lái)越熱，方氏把家里人的棉衣都找出來(lái)拆了，趁著這時(shí)候天長(zhǎng)，拆洗了再做好，省得天冷了現(xiàn)做不跟趟。晚上做飯的時(shí)候，燒了一鍋熱水，把燒火時(shí)扒出來(lái)的草木灰倒進(jìn)大盆里，然后再倒進(jìn)熱水，用棍子攪一攪。等水澄清了倒出來(lái)，就用這個(gè)水把衣服泡上，泡一夜之后再洗。這時(shí)候沒(méi)有什么肥皂之類(lèi)的，洗衣服都是用草木灰的水。
第二天吃完早飯，方氏就把泡好的衣服都搓了一遍?！坝駤?，娘要去洗衣服了，你和娘一起去把?！狈绞虾坝駤?。
“哎，娘，等我一下?！庇駤箯奈堇锍鰜?lái)，看見(jiàn)母親端著個(gè)木盆，里面是已經(jīng)搓了一遍的衣服，衣服不少，地上還有一個(gè)，里面也裝著衣服。就喊：“二哥三哥，出來(lái)幫忙?！贝罄山裉煊秩ユ?zhèn)上了。
二郎和小三出來(lái)問(wèn)：“妹妹，啥事？”
“我和娘要去洗衣服，哥哥幫著把衣服送過(guò)吧，我怕娘拿不動(dòng)?！彪m然方氏懷孕已經(jīng)三個(gè)多月了，原來(lái)孕吐等反應(yīng)都好了，可玉嫻依然不放心，凡是還是小心點(diǎn)。再說(shuō)二郎和小三都有的是力氣，讓他們幫著更穩(wěn)妥些。于是二郎和小三一人端著一盆衣服，玉嫻拿著捶衣服的棒槌，方氏空著手，小四小五也非要跟著，一行六人往江邊走去。佟家在村子的東頭，往江邊去正好要穿過(guò)村子。
“玉嫻娘這是要去洗衣服啊，孩子大了真是頂用了啊，你看這幾個(gè)大小子長(zhǎng)得可夠壯實(shí)的?！甭飞嫌鲆?jiàn)人都夸方氏好福氣，方氏樂(lè)得直瞅著幾個(gè)兒女。自從幾個(gè)孩子賣(mài)藥掙了錢(qián)，玉嫻每次都讓帶些吃的回來(lái)，玉嫻是個(gè)懂事的，她給哥哥們買(mǎi)吃的從不心疼錢(qián)，家里吃的東西就沒(méi)斷過(guò)。孩子們吃的飽了，身上都長(zhǎng)肉了。方氏也沒(méi)問(wèn)孩子們掙了多少錢(qián)，既然說(shuō)了讓玉嫻管著，就讓她自己做主，不過(guò)看大郎每次回來(lái)都交給玉嫻不少錢(qián)，就知道他們賣(mài)藥材應(yīng)該是掙錢(qián)的。孩子們大了，知道掙錢(qián)了，方氏心里也很欣慰。
到了江邊，二郎和小三把木盆放到了一塊很平的石頭上，方氏找了塊石頭，后面是平的，前面有個(gè)斜坡，就把衣服拿出來(lái)捶打漂洗。小四小五幫著把捶好的衣服再放到水里過(guò)一遍，然后二郎和小三兩個(gè)把衣服擰干，拿到江邊的大石頭上晾著，玉嫻也拿著個(gè)棒槌學(xué)著捶洗。一家人通力合作下，衣服很快就洗好了，都晾在了大石頭上。方氏先回家了，留下孩子們?cè)谀强粗?，衣服干了就收起?lái)。
玉嫻閑著沒(méi)事，就到淺水的地方看著游來(lái)游去的小魚(yú)。她掀起了一塊石頭，突然看到了一個(gè)黑乎乎的東西在石頭下面的地方趴著呢，“呀，是蝲蛄！”玉嫻高興的喊了出來(lái)。
蝲蛄，學(xué)名東北黑鰲蝦，也叫長(zhǎng)白山龍蝦，分布于長(zhǎng)白山脈的水系里，生活在水質(zhì)清澈，無(wú)污染的河流小溪等石頭多的水域，對(duì)水質(zhì)的要求極高，輕微污染就會(huì)造成大批的死亡。玉嫻記得小的時(shí)候，村子里也有條河，那個(gè)時(shí)候還能看到蝲蛄呢。后來(lái)人們使用農(nóng)藥越來(lái)越多，河流污染嚴(yán)重，蝲蛄也就漸漸絕跡了。只在一些林區(qū)清澈的小溪中，還能看見(jiàn)極少了。蝲蛄肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是長(zhǎng)白山地區(qū)的一大美味，玉嫻前世帶客人常去吃一道叫做蝲蛄豆腐的菜，就是用蝲蛄做成的，味道鮮美，色彩誘人，是一道色香味俱全的佳肴。只是那時(shí)已經(jīng)都是養(yǎng)殖的了，很少有野生的。即便是養(yǎng)殖的，價(jià)格也是很昂貴了。
現(xiàn)在竟然在這發(fā)現(xiàn)了蝲蛄，讓玉嫻興奮蹦了起來(lái)而忘了自己是在河里，“哎呀，”濺起的水把衣服都弄濕了，好在是夏天，水也不涼。
“妹妹，怎么了？”二郎離得近，趕緊過(guò)來(lái)，他怕玉嫻是讓什么東西咬了。
“沒(méi)事，哥哥，這里有蝲蛄呢?！庇駤古d奮的告訴哥哥。
“蝲蛄，那是什么啊？”二郎順著玉嫻指著的方向看去，“是蝲蝲蛄啊，這東西有什么稀罕的??？當(dāng)心別讓它夾到，很疼的?！倍衫駤雇贿呑?。
“哥哥，幫我捉蝲蛄行嗎？”玉嫻不太敢捉那東西，只能讓哥哥上了。
“那玩意有什么好玩的？弄不好還讓它夾到?！倍捎行┢婀置妹迷趺磿?huì)喜歡這個(gè)。
“二哥，這東西可好吃了，你不知道嗎？”玉嫻有些奇怪，難道這時(shí)的人還不知道蝲蛄能吃嗎？
“吃？這東西一身硬殼，咋吃??？”二郎看了看妹妹，覺(jué)得妹妹很奇怪。
“哎呀，你就別管了，幫我抓些回去，我做出來(lái)你不就知道了嗎？”看來(lái)這時(shí)的人真不知道這蝲蛄能吃。玉嫻決定今天先做個(gè)鹽水大蝲蛄。于是硬賴(lài)著哥哥給她抓蝲蛄，二郎擰不過(guò)她，于是抱著哄妹子玩的態(tài)度就叫幾個(gè)弟弟一起幫著抓蝲蛄。這江里的蝲蛄還真不少，隨便翻開(kāi)一塊石頭下面都會(huì)有蝲蛄，個(gè)頭還不小呢。一會(huì)兒功夫就抓了滿(mǎn)滿(mǎn)一盆子，玉嫻看著這一盆蝲蛄，心里高興極了，美味的蝲蛄豆腐，我又能吃到了。
天熱，石頭上更熱，衣服已經(jīng)都干了，玉嫻和哥哥們把衣服收好，放到另一個(gè)盆里，于是兄妹五個(gè)端著一盆衣服，一盆蝲蛄回家了。路上遇到些嬸子大娘們看見(jiàn)蝲蛄都說(shuō)：“這些孩子，真是夠淘的，抓些蝲蝲蛄干什么，不小心被夾了手?！边@是二郎就會(huì)無(wú)奈的看著玉嫻，玉嫻也不理他，心說(shuō)：“等你們吃過(guò)了可別饞?！钡郊液?，玉嫻把蝲蛄放到了一個(gè)陰涼的地方，舀了些水，又倒了點(diǎn)醋進(jìn)去，這剛抓的蝲蛄要放一會(huì)兒，吐吐泥沙。
大郎已經(jīng)回來(lái)了，沖著玉嫻使了個(gè)眼色，玉嫻就和他進(jìn)屋了?！案绺?，今天怎么樣？”
“金家的婆子說(shuō)她家主人要出去一陣子，讓先不用往那送魚(yú)了?！贝罄捎行┛上В倭艘环葸M(jìn)項(xiàng)，雖說(shuō)不多，可是至少能換些吃的?！敖裉旆秸乒裾f(shuō)了，穿龍骨的藥性已經(jīng)試成了，藥效不錯(cuò)，讓咱們多挖一些，他要推廣這藥?！边@可是個(gè)好消息，穿龍骨生命力強(qiáng)，玉嫻發(fā)現(xiàn)林子里這東西多著呢，應(yīng)該能夠用的?！八€把之前咱們送去的那些穿龍骨也算了錢(qián)給我。按一斤八文算的，一共前陣子送了五十斤，加上今天送的別的藥，總共拿回來(lái)了六百九十文錢(qián)?！闭f(shuō)著從兜里拿出了六串錢(qián)還有一些散的銅錢(qián)。玉嫻為了哥哥拿錢(qián)方便些，特意讓母親給大郎縫了一個(gè)單肩的挎包，就像前世的單肩書(shū)包差不多，用厚布縫好，里面還隔了幾下。
玉嫻一算，八文也不少了，穿龍骨是很壓秤的，太貴就離譜了?！案?，八文錢(qián)也不少了，那東西比別的好弄多了，量也大。這穿龍骨不用送的太勤了，要不就顯得不值錢(qián)了。咱們挖藥材賣(mài)開(kāi)始也就是為了換些吃的，能吃飽就行?，F(xiàn)在咱吃的是不愁了，也不用太拼命的去掙錢(qián)，掙得多了，就會(huì)有眼紅的。要是哪天真的分家了，咱愛(ài)咋整都沒(méi)人管?！庇駤苟诟绺纾骸按蟾?，不管誰(shuí)問(wèn)你賣(mài)藥的事都不說(shuō)，這是我找的路子，咱自己家還沒(méi)過(guò)好呢，還不到幫別人發(fā)家的時(shí)候?！?p> “嗯，我曉得。咱出去吃飯吧，我有點(diǎn)餓了?！贝罄深I(lǐng)著玉嫻從屋里出來(lái)，正好院子里已經(jīng)擺上飯了。
吃過(guò)了午飯，大家都去睡了個(gè)午覺(jué)，下午一醒玉嫻就把哥哥們都發(fā)動(dòng)起來(lái)，幫著她弄蝲蛄，本來(lái)是想煮些吃就行了，可蝲蛄挺多的，今天又沒(méi)什么事，哥哥們都在，所以玉嫻決定做蝲蛄豆腐。把蝲蛄前面的蓋揭掉，黃摳出來(lái)單放，然后把尾巴橫著一掰，蝲蛄的腸子就抽出來(lái)了。把處理好的蝲蛄放到石磨里推了，流出的東西再用紗布過(guò)濾一下，就成了一小盆褐色的汁液。劉氏已經(jīng)做好了飯開(kāi)始往外端了，玉嫻讓三郎去割了一把韭菜，洗好切碎。這時(shí)大郎也把鍋里的水燒開(kāi)了，玉嫻在沸騰的水里緩緩的倒進(jìn)了蝲蛄汁液和黃，一瞬間，鍋內(nèi)翻起了大朵的粉紅色的花朵，湯汁也成了白色。玉嫻把火往外撤了撤，把火變小些，稍等一下又倒進(jìn)了切好的韭菜，放了點(diǎn)鹽。碧綠的菜葉，白色的湯汁，金黃的黃子，還有粉紅色的蝲蛄豆腐，色彩艷麗，香氣撲鼻。院子里原本等著要吃飯的人都聞到了一股鮮香，紛紛問(wèn)劉氏還有什么菜沒(méi)端上來(lái)。
“我哪知道，今下午大哥家的幾個(gè)孩子就神神秘秘的，不知道在搗鼓什么，剛才我剛做好了飯，玉嫻就把我攆出來(lái)了，說(shuō)她要坐什么吃的，還讓我別看。”劉氏也是一臉的莫名其妙，就把玉嫻他們下午的表現(xiàn)說(shuō)了。
“你養(yǎng)的些好孩子，整天的瞎捅咕，那些個(gè)油啊鹽的，哪個(gè)不要錢(qián)？老二媳婦也是，就這么由這他們胡鬧?！鼻厥险f(shuō)著就要起身進(jìn)廚房看看。
大郎端了一盆湯從廚房里出來(lái)，香氣就從盆里飄進(jìn)了每個(gè)人的鼻子。大家伙紛紛拿碗盛湯，迫不及待的喝了口?！罢骢r，”都說(shuō)好喝。
佟老爺子也喝了口湯，“嗯，這湯這不錯(cuò)，大郎啊，這是什么做的??？”不光是老爺子好奇，大家都想知道是什么做的。劉氏看著方氏，以為是她教的，方氏搖了搖頭，她還納悶著呢。
“是妹妹做的，我也不知道是什么？”大郎搖頭，妹妹不讓說(shuō)出來(lái)。