以前去山區(qū)特訓(xùn)的時候，回來路上教練帶她們?nèi)⒂^過一家干無花果加工廠，大體的制作過程大妞是記得的。
大妞將想把無花果制干的想法告訴了有根，小有根先是高興的拍拍手：“好呀好呀，這樣就不用擔(dān)心果子會爛掉了，啥時候賣都成的?！庇钟行?dān)憂地：“姐，咱能做得成么？我怎么覺得這種果子要是拿出去曬，還沒等曬干，它就已經(jīng)爛掉了呢？”
無花果成熟極快，熟透之后極易腐爛壞掉，所以普通的晾曬想要得到干無花果那是不可能的。要用高溫烘干或是脫水烘干。
脫水烘干沒那條件，高溫烘干或許還可以試試。
無花果的皮是一層纖維質(zhì)，不易收縮，無花果制干之后，這層皮會皺皺的包在外面，影響美觀，而且吃起來硬硬的，也影響口感，所以無花果制干之前要先脫皮。
大妞讓有根燒上滿滿一鍋水，自已則搬出破缸，刷干凈了，等著鍋里的開水。待到鍋里的水燒開了，大妞迅速的將水舀進(jìn)破缸中，又加入一些堿，調(diào)均了，將無花果小心的倒進(jìn)去，蓋上蓋子，悶起，這樣是為了給無花果脫菌，也方便于一會兒脫皮。
大約悶了一分鐘，起蓋，將里面的無花果撈出，放在盛有清水的木盆中。這時候，只需要不斷的輕輕揉搓，就可以使無花果脫皮，只是這里面有堿液，容易腐蝕皮膚，大妞叫有根拿一根棍子，不斷的攪動，這樣也可以脫皮，只是慢些。
姐弟兩個一人抱著一只木盆，拿著根棍子在里面攪動，一直攪到無花果的皮都掉凈了，才將果子撈出，再用清水洗，一直到洗凈了果子上面的堿液，再放在一邊瀝水。
待到把果子都脫了皮，又洗干凈了，大妞又叫有根燒上火，將炕燒熱，準(zhǔn)備要給果子烘干了。
大妞記得，無花果烘干只需要七八十度的溫度，只是不知具體要怎么烘干，只好把無花果整齊的都碼在炕上，上面蓋了些樹葉子，布片，布袋，編了一半的草墊子，都拿來蓋果子的東西都拿出來湊上了，總算免強(qiáng)都蓋住了。
有根在那不斷的添柴，大妞專心的試著炕上的溫度，估摸著差不多得有個七八十度了，才喲喝有根，別再添柴，只要能維持灶里有火就行了。這時候，無花果就進(jìn)入了脫水期。
大妞叫有根小心的控著火，約摸又燒了半個時辰，蓋在布片之下的果子已經(jīng)開始委縮，大妞仔細(xì)的查看了，心里又仔細(xì)的計算了，差不多再有一個時辰，果子脫水就可以進(jìn)入中后期了，那時候就可以?；穑禍?，炕上的余溫會在五六十度上保持個一段時間，等炕上的溫度降下來了，果子也就差不多烘干了。
待到一個時辰之后，大妞檢查了果子，叫有根停了火，并揭去了果子上面蓋著的布片之類，讓果子身上蒸出的汗可以自然晾干，這時候的果子已經(jīng)初具干無花果的模樣，只是水份還很多，而且身上也掛著汗。
這時候已經(jīng)申正時了，大妞跟有根坐在一旁，一個編草墊，一個做繡品，等著炕上的溫度自然降下來。
大妞中間去查看了幾趟，沒甚問題，一直到了酉正時，炕上的溫度才降得下來，炕上的無花果也變作了干無花果，拿起來咬上一口，除了口感太硬之外，倒是很香甜，只是香甜的濃度還不夠。
有根有些氣餒地：“白折騰了一下午，瞧，這么硬，也不甜，誰會買呀？！”
大妞笑笑：“有根，咱這就等于是制成了的，我都沒想到會這么順利?！币贿呎f著，一邊將炕上的果子都收了起來。本來將近三木盆，沉甸甸的果子，現(xiàn)在收起來只剩了一盆多點(diǎn)，端在手里也輕輕的。
“啥？這就是制成了的干果？姐呀，這個誰會買呀？”有根沒想到干無花果就是這樣，甜味減了大半，還變得這么干硬。
大妞端著木盆下炕，一邊道：“瞧你急得，咱還有一道工序沒做完咧！”按照工序，制完了的無花果要裹在保鮮膜里面悶一段時間，這道工序叫做回軟，一回軟，甜度也會提高。只是這兒上哪找保鮮膜去？大妞想了想，取了十幾枚果子悶在了鍋里。
鍋燒了幾個時辰，里面到現(xiàn)在還是濕熱的，如果說要回軟的話，也能起到一定的作用吧？只是這樣一來，姐弟兩個是別想做飯吃了，只好拿來飯菜，守著鍋邊兒吃了一頓涼的。
悶了約摸半個時辰，直到鍋蓋兒都徹底涼透了，大妞才揭了蓋子，把無花果取了出來，拿了一顆放進(jìn)嘴里，軟香清甜，竟比現(xiàn)代做成的干制無花果味道還要好。
大妞緊接著叫有根又燒了火，將鍋煮沸了才?；?，又降了一會兒溫，將所有的無花果都悶了進(jìn)去。一直折騰到晚上亥時初，才把所有的無花果都回好了軟，大妞將所有的果子都裝進(jìn)一只布袋里，盤算著下回趕集得去買只大的油紙袋，好存放無花果。不然用這種布袋裝，容易走味兒。
忙活完了，姐弟兩個才累極的爬上炕躺下?？粺艘惶炝耍m降了溫，可這時也不還是熱熱乎乎的，叫人難以入眠。
大妞跟有根都有些激動，更無法入眠了。干無花果制成了，那也就是說，野林里那兩棵并根生的無花果可以叫姐弟盡情的賺錢，至少可以賺足了這一季。再加上柿果和偶爾得來的獵物，想要在入冬前翻好院子……
這一夜，有根跟大妞的眼里，滿是白花花的銀子滿天飛，兩人直到夜深了，才相繼入了睡。
接下來的兩天，姐弟兩個除了喂上家中的小野兔之外，剩下的時間就全騰在摘果子和制干果上了，連練體的時間也省了。
練體么，在野林里做這些累活兒，也相當(dāng)于練體了。再說，無花果熟得這么快，要是不趕緊制干了，豈不是要浪費(fèi)了？要是不趁著這時候兒趕緊多制些，等到入了冬，想制也沒得制了。
這兩天，姐弟兩個除了忙活無花果的事，挖在野林深處的那個陷阱坑也相當(dāng)給力，逮了一只大肥的公雞。大妞本打算著要待到趕集一塊兒去賣了的，抱著雞回屯兒的時候恰巧遇見了邱嬸，她正好要去鎮(zhèn)上買雞，見了自已這只肥雞，就直接抱走了，塞了七十文錢給她，也不算個少的。
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今天兩更~