炒麥螺的程序也不復(fù)雜，把麥螺洗干凈，姜切絲，蒜頭切粒狀，蔥白切小，青椒和紅椒都斜切段；然后在鍋里放入水燒開(kāi)，把麥螺放進(jìn)去焯水一分鐘，撈出。鍋里重新?lián)Q水燒開(kāi)，再次把麥螺入鍋焯水，撈出。等麥螺焯水兩次撈上來(lái)之后，加入原先切好的蒜頭、青椒等佐料，倒半碗水進(jìn)去翻炒，加入酒，鹽，糖，醬油等，最后再翻炒幾次，便大功告成。
不過(guò)在前世的時(shí)候，麥螺多盛產(chǎn)于夏日，現(xiàn)在才初春，怎么會(huì)有這么多的麥...