在秦壽看來(lái)，自己這堂弟就是個(gè)書(shū)呆子，每日歪著脖子之乎者也，柔柔弱弱，不堪一擊，況且他還賒欠了工錢(qián)，本就是不占著理，雖然算是自己的雇主，可是見(jiàn)了自己卻都像老鼠見(jiàn)了貓一樣，今個(gè)兒卻不知怎了，竟是大發(fā)雷霆。
于是秦壽勃然大怒：“我做的菜怎么就不是人吃的了？你自己不善經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)在沒(méi)有客人，反而將所有的責(zé)任推到我的身上，這是什么道理？”
秦少游的目光清澈，此時(shí)卻是壓住了火氣，作為一個(gè)美食家，他嘗盡天下美食，是飲食業(yè)的翹楚人物，嘴巴本就刁得很，吃了這食物，頓時(shí)教他怒不可遏。
秦少游笑了，帶著輕蔑的笑。
他撇了撇嘴，慢悠悠的道：“你還要狡辯？好，咱們就辯個(gè)清楚。”
秦壽差點(diǎn)失笑，堂弟就是個(gè)書(shū)呆子啊，書(shū)呆子就是書(shū)呆子，這炒菜的事也能拿來(lái)辯么？你當(dāng)這是考究學(xué)問(wèn)？
結(jié)果秦少游夾起一塊‘菜’，一臉嫌棄地道：“你這個(gè)……可是茄子……嘿，你這茄子煮的時(shí)候，水多了，放了一些麻油，可是煮過(guò)之后再放的可惜？這是茄子，油還是放少了一些，你放了半錢(qián)的鹽，本來(lái)按理來(lái)說(shuō)，算是不多不少，可是你卻是將這茄子的水煮干了，因而味道反而重了一些，茄子里放了一把蔥，蔥的味道被煮爛的茄子皮掩蓋……”
秦壽侃侃而談，說(shuō)得秦壽目瞪口呆。
若說(shuō)一邊看戲的李二娘或許還是云里霧里，不知道這秦少游說(shuō)的是真是假，可是秦壽卻是知道自己做這盤(pán)茄子的手法竟是和秦少游所說(shuō)的一模一樣，鹽放得沒(méi)少，確實(shí)是半錢(qián)，放的水給煮干了，以至于有些糊，味道也重了一些，也的確放了些麻油，秦壽舍不得放多，所以只點(diǎn)了幾滴……
只見(jiàn)秦少游繼續(xù)道：“還有這火候，你起先用猛火去燒，結(jié)果卻不知這鍋要先用文火熱一熱方能放入食材，而后再加大火量，方才能使食材平均受熱，不至于有些地方半生不熱，有些地方卻是有些焦糊。你連火候都掌握不了，也敢做廚子？”
秦壽震驚，禁不住后退一步，他有些受不了堂弟的咄咄逼人，這個(gè)瘦弱的身體卻不知何故講到了烹飪之道竟是如此霸氣外露，自然，最重要的是，秦壽有些理虧，因?yàn)椤约悍讲抛霾说氖址?，甚至是火候的用法，竟是被秦少游說(shuō)得分毫不差，這讓秦壽一下子沒(méi)了底氣。
說(shuō)到這里，秦少游很干脆的道：“更可恨的不是這個(gè)，你糟蹋了食材，不曉得烹飪之道倒也罷了，這是水平問(wèn)題，最令我痛心疾首的是，你連烹飪的態(tài)度都有問(wèn)題，你昨日用那口鍋?zhàn)龅氖囚~(yú)膾吧，你昨夜做了菜，竟是連鍋都沒(méi)有刷，結(jié)果昨夜的隔夜菜沾在鍋底，如今這茄子雖然掩蓋了魚(yú)味，可是那腥味兒卻還彌留在茄子里，你自己說(shuō)說(shuō)看，你這菜能吃么？”
這一聲喝問(wèn)，讓秦壽一下子軟了下來(lái)。
昨夜他確實(shí)做了魚(yú)膾，也確實(shí)是懶得刷鍋，反正酒樓就要倒了，他覺(jué)得這里沒(méi)有出路，便想結(jié)了工錢(qián)遠(yuǎn)走高飛，可是……
秦壽忍不住捏了一塊糊了的茄子塞入口里，細(xì)細(xì)品嘗，哪里還有魚(yú)膾的味道，這個(gè)家伙是怎么嘗出來(lái)的？
見(jiàn)秦壽驚疑不定，秦少游厲聲道：“似你這樣做茄子，也難怪沒(méi)有顧客上門(mén)，到了現(xiàn)在還死不悔改。到后廚去，給我升火，我讓你見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)什么才叫茄子！”
他的氣勢(shì)很盛，口吻不容置疑，哪里還有半分從前唯唯諾諾的樣子？
秦壽鬼使神差的竟對(duì)這個(gè)堂弟有了幾分敬畏，不過(guò)他卻還是不服輸，一面動(dòng)身去后廚，一面道：“我倒要看看，你還能做出花來(lái)不成?！?p> 李二娘看得稀罕，書(shū)呆子開(kāi)竅了，她搭橋牽線不成，對(duì)秦少游頗為惱怒，可是作為婦道人家，見(jiàn)到方才還糊里糊涂的小書(shū)生一下子變得盛氣凌人，此刻看秦少游，竟連眼眸都閃閃生輝，渾身上下有一股勢(shì)不可擋的銳氣。李二娘竟也鬼使神差的跟了上去。
酒樓的后廚占地不小，不過(guò)卻滿是油污，骯臟不堪，顯然是許久沒(méi)有清理了，油漬到處都是。
秦少游忍不住皺眉，廚藝對(duì)他來(lái)說(shuō)，已經(jīng)不再是做菜的手段，而是某種藝術(shù)，因而在他看來(lái)，施展廚藝的地方理應(yīng)干凈整潔才是，秦壽這個(gè)家伙如此邋遢，實(shí)在是不成材。
不過(guò)眼下顧不了許多，查看了鍋碗瓢盆，灶是磚石搭起來(lái)的，和后世差不多，不過(guò)這個(gè)鍋卻和后世的鍋不同，這時(shí)候是初唐時(shí)分，武則天登基，還做不出輕薄的鐵鍋，這也就意味著，在這個(gè)時(shí)代不能炒菜，只能用水來(lái)煮。
至于佐料，不需湊上去辨認(rèn)，秦少游心里便有數(shù)了，油鹽醬醋之外，還有蔥姜之類，善乏可陳。
“洗茄子，要洗干凈。”
秦少游心里有了數(shù)，直接了當(dāng)?shù)闹甘骨貕邸?p> 秦壽有些不忿，還是乖乖的洗了。
而此時(shí)，秦少游已提起了菜刀，菜刀很重，這具身體腕力不夠，不過(guò)無(wú)妨，只是一些刀功不能施展而已，接過(guò)了茄子，秦少游的手就像靈蛇一樣，頓時(shí)砧板上便響起了有節(jié)奏的啪啪啪聲音。
秦少游切菜的樣子很認(rèn)真，全神貫注，卻是不知道，此時(shí)秦壽和李二娘眼珠子都要掉下來(lái)了。
這個(gè)書(shū)呆子，切菜的時(shí)候手腕翻飛，快如閃電，只看到黝黑的菜刀的影子，聽(tīng)到急促而有節(jié)奏的啪啪聲，便看到那茄子迅速被切成一個(gè)個(gè)薄片，更令人驚奇的是，每一個(gè)薄片竟都是一般無(wú)二，輕薄如紙。
“這個(gè)呆子，什么時(shí)候有了這樣的本事?！?p> 只見(jiàn)片刻功夫，一條茄子切完了，而這時(shí)候，鍋也熱了起來(lái)，被燒的通紅，秦少游看都不看，直接拿起桌上的半壺油倒進(jìn)去，呼啦啦的一聲，幾兩油遇到滾燙的鐵鍋，頓時(shí)炸開(kāi)。
“放這么多油……”秦壽忍不住有些心疼。
可是接下來(lái)，秦少游的手卻是飛快地拿起菜刀抄起茄子，直接倒入鍋中，鍋?zhàn)永锪⒓捶序v，而這茄子恰好圍成了一個(gè)圓圈，穩(wěn)當(dāng)又整齊的泡入油中。
一股股香氣出來(lái)，拿了鐵蓋將鍋悶上，秦少游道：“肉！”
一聲令下，很像是神氣活現(xiàn)的大將軍，秦壽飛快地取了肉，秦少游接過(guò)之后，直接啪的一下摔在砧板上，拿著菜刀，飛快剁碎，他的刀功在前世浸淫十年，最擅用巧勁，雖然手里的菜刀有些不趁手，不過(guò)只要一掂量，就掌握了它的特性，在力道上，根據(jù)刀的特點(diǎn)進(jìn)行修正，因而也不過(guò)短短剎那功夫，便將那小塊肉剁為了肉醬。
他揭開(kāi)鍋，鍋中的香油味頓時(shí)彌漫開(kāi)來(lái)，無(wú)論是李二娘還是秦壽，此時(shí)都感覺(jué)到饑腸轆轆了，香，太香了，他們竟不知道尋常的油加上茄子，竟能散發(fā)如此的香氣。
那肉醬直接被刀抄起，便直接摔進(jìn)茄子的正中，肉與炸開(kāi)的油一接觸，頓時(shí)像是炸開(kāi)一樣，立即又彌漫出一股肉香。
秦少游的手卻沒(méi)有閑著，就好像很隨手一樣，捻起一撮鹽巴，直接均勻撒進(jìn)去，他甚至連眼皮子都沒(méi)有抬一下，專注地看著火候，最后猛地端起一旁的盤(pán)子，直接拿鏟子一抄。
這個(gè)過(guò)程中沒(méi)有滴落一滴油漬，秦壽和李二娘的眼睛一花，就看到一盤(pán)茄子穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)穆淙氲永铩?p> 那白花花的肉末與一圈綠油油的茄子相映成趣，那香油幾乎將中間的肉末浸泡，散發(fā)著一股濃重的肉香，讓人不禁垂涎三尺。
秦少游將碟子放在灶臺(tái)，雙手一抱，自信滿滿的道：“吃！”
秦壽面帶狐疑，李二娘也帶著疑慮，二人面面相覷。
他們有些不認(rèn)識(shí)秦少游了。
不過(guò)盤(pán)中的肉末茄子卻還是勾起了他們的食欲，秦壽小心翼翼地將肥手伸過(guò)去，捏起一點(diǎn)肉末，小心翼翼的放入口里舔舐，細(xì)細(xì)咀嚼，然后就不動(dòng)了。
李二娘見(jiàn)他如此，更加狐疑，便也有樣學(xué)樣，捏起一小點(diǎn)茄子置入口中。
接下來(lái)，李二娘的眼睛猛地一亮，那由內(nèi)而外散發(fā)出來(lái)的紅潤(rùn)光澤，居然連胭脂都沒(méi)有遮住，她嘴唇哆嗦，發(fā)出了幾乎是SHENYIN的聲音：“太好吃了?！?p> 這茄子肥而不膩，入口帶著一股肉香，味道由內(nèi)而外散發(fā)出來(lái)，香滑而爽口到了極致，讓李二娘忍不住發(fā)出贊嘆。
她吃過(guò)的茄子沒(méi)有一百也有八十，可是今日吃的這肉末茄子，卻讓她有種飄飄欲仙的感覺(jué)。
只是在她贊嘆的功夫，秦壽卻已埋了頭，竟是伸出‘豬手’，呼啦啦的扒拉著大快朵頤。這廝不但沒(méi)有吃相，竟還生怕李二娘搶了他的吃食，故意落下無(wú)數(shù)口水，呼嚕嚕幾聲，便將這肉末茄子一掃而光。
李二娘嗔怒，痛罵道：“你這家伙好不曉事，活該你一輩子挨窮，在這給人做伙計(jì)，你生生世世娶不著媳婦，斷子絕孫。”
秦壽卻了舔了舔盤(pán)子，理直氣壯地道：“我娶不著媳婦與你何干，我有堂弟！”
方才還是盛氣凌人，現(xiàn)在這一聲堂弟卻是叫得人都要酥了。
他的肥手要伸去握住秦少游的袖子，秦少游嫌他臟，忙后退一步，道：“有話好好說(shuō)，現(xiàn)在知道錯(cuò)了沒(méi)有？”
“我錯(cuò)了。”秦壽可一點(diǎn)都不傻，這個(gè)堂弟突然開(kāi)了竅，不管他到底什么緣故，突然有如此的烹飪手藝，可是至少?gòu)?fù)興酒樓是有望了，秦壽沒(méi)什么手藝，好吃懶做，就因?yàn)榍厣儆问撬H戚才肯收留他，真要出了酒樓，只怕唯有回鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)了，于是他露出一個(gè)很有秦氏風(fēng)格的招牌笑容道：“堂……不，東家，往后我一定好好掌廚，你教我做菜吧。”
秦少游抱著手，鼻孔朝天：“哼！”
這么輕易原諒你，那可就真是書(shū)呆子了，對(duì)付這種人，秦少游有的是辦法。
一旁的李二娘眼珠兒一轉(zhuǎn)，也曉得這秦少游突然不知什么東西附體，猛地開(kāi)了竅，也曉得人家不會(huì)稀罕周家的小姐了，便嘻嘻哈哈的道：“秦哥兒，我真是有眼無(wú)珠，不成想你還有絕技榜身，看來(lái)你們秦家又能繼續(xù)守持舊業(yè)了，你年歲不小，是該娶媳婦了，趕明哪，我給你尋思一個(gè)，保準(zhǔn)你滿意?！?p> 秦少游霸氣地道：“我的媳婦我做主，不勞你插手。”
李二娘氣得牙癢癢，恨透了這一對(duì)堂兄弟，便埋怨道：“你們哥兒倆，沒(méi)一個(gè)好東西，一個(gè)不知自己姓什么，一個(gè)……”想到秦壽搶了自己的肉末茄子，李二娘怒氣更盛：“一個(gè)是喪盡天良的吃貨?！闭f(shuō)罷，跺了跺腳，走了。
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