第十六章 宋歡顏
姜妤忙活完手里的活，覺(jué)得時(shí)間差不多了，便去洗了把手開(kāi)始做菜。
桌上擺滿(mǎn)了食材，雞鴨魚(yú)豬都有，還有各種青菜。幫廚的婆子也跟著忙活起來(lái)，幾人分工明確，干起活來(lái)麻利細(xì)致，不一會(huì)兒的功夫，滿(mǎn)桌子的食材就被處理的干干凈凈。
姜妤看著桌子上的大魚(yú)，她讓婆子幫忙把魚(yú)頭剁下來(lái)，她想著要拿魚(yú)頭做一道菜。
剁椒魚(yú)頭是南方的傳統(tǒng)名菜，逢年過(guò)節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)吃魚(yú)，寓意著“年年有余，鴻運(yùn)當(dāng)頭”。姜妤在魚(yú)頭上劃上幾刀，用姜片鋪在魚(yú)頭底下，去除腥味。倒上調(diào)料腌制，隨后她又讓一個(gè)婆子幫她把紅尖椒切碎，姜蒜切末。
辛辣嗆人的辣椒味傳來(lái)，婆子不禁打了一個(gè)噴嚏，她一邊切著一邊用袖子擦眼淚。
姜妤看鍋中的油熱得差不多了，將姜蒜末倒入鍋中，拿起鏟子快速的翻炒，再將紅椒碎倒入。她這一炒，辣味立馬被激發(fā)了出來(lái)，婆子們一個(gè)個(gè)都用袖口捂住鼻子，瞇著眼睛趕緊往外跑，嘴里直呼這廚房太嗆人，真待不下去了。
撒上調(diào)料，翻炒均勻，將剁椒醬盛出鋪在腌制好的魚(yú)頭上，鍋中放入篦子，等水開(kāi)后下鍋蒸十來(lái)分鐘。
姜妤揭開(kāi)鍋蓋的那一瞬間，不僅那些幫廚的婆子們都湊上前說(shuō)這道菜紅紅火火的真喜慶，就連楊婆子也不知打哪處冒了出來(lái)，直勾勾盯著姜妤手中的盤(pán)子眼睛發(fā)亮。
“沒(méi)想到魚(yú)頭還能這么做，我這是第一次見(jiàn)哩?！睏钇抛臃路鹨幌伦泳痛蜷_(kāi)了新世界的大門(mén)。
“魚(yú)頭還有很多做法呢，可以熬魚(yú)頭湯，做魚(yú)頭泡餅，要是紅燒著吃那味道也不錯(cuò)?！背弥㈠仠?zhǔn)備配料的功夫，姜妤滔滔不絕的向楊婆子說(shuō)起魚(yú)頭的做法。
但很快，廚房不起眼的小角落里，一個(gè)有點(diǎn)落灰的壇子吸引了姜妤的注意。她想打開(kāi)壇子一探究竟。
她取下壇子蓋，蓋子上有些白色的顆粒，她用手捻了一點(diǎn)下來(lái)，是沒(méi)有化掉的鹽粒。姜妤覺(jué)著這一壇子很可能是用鹽水腌制的咸菜一類(lèi)的東西。
她果然猜的差不多，這壇子中正是腌的咸鴨蛋。
姜妤磕開(kāi)咸鴨蛋，拿筷子一捅，一股金燦燦的油順著鴨蛋流到了她手上，她挑了一筷子，蛋黃沙沙的，口感棒極了。
其實(shí)她來(lái)到這里這么長(zhǎng)時(shí)間，還真沒(méi)見(jiàn)到過(guò)咸鴨蛋。剛才她瞥見(jiàn)桌子上正好有塊豆腐，配上冒油的鴨蛋黃，可以做一道咸蛋黃豆腐。
見(jiàn)姜妤從壇子里盛出幾枚咸鴨蛋，離她最近的幫廚婆子趕緊來(lái)阻止她，這咸鴨蛋，本就是她們下人腌來(lái)放在廚子平常下飯用的，這等粗俗的東西，怎么能當(dāng)作菜給主人家吃呢？
“使不得，使不得啊姜姑娘，這東西齁咸齁咸的，怎么能端上主人家的飯桌呢？使不得的?！?p> 姜妤知道這是婆子的一番好意，婆子準(zhǔn)是認(rèn)為她要把咸鴨蛋直接往主院的飯桌上端，但人家宋員外是花了銀子來(lái)請(qǐng)她做菜的，她是不會(huì)這樣做的。
她推了推婆子阻止她的手，解釋道：“嬸子，我是把它當(dāng)做配菜，和豆腐一塊做?！甭?tīng)了這，婆子的手才松了下來(lái)。
姜妤把時(shí)間掌握得極好，等所有的菜都做好了，正好到了吃晌午飯的時(shí)候。
主院派人來(lái)端菜，正巧還給姜妤帶了一句話(huà)，讓她也跟著端菜的人去主院。不得不說(shuō)，這宋家可真是氣派，走了好一會(huì)兒的道又連著拐了幾個(gè)彎這才到了主院。
菜一道道地?cái)[上了桌，宋員外動(dòng)了筷子后，其他人也紛紛夾起了菜。
宋員外在嘗了一口剁椒魚(yú)頭后，似乎覺(jué)得很奇怪，因著魚(yú)處理不好就會(huì)有腥味，所以他這么一個(gè)對(duì)吃食從不挑挑揀揀的人，唯獨(dú)不吃魚(yú)。
可今天這魚(yú)卻不一樣，魚(yú)肉在嘴里嚼了又嚼，卻感覺(jué)不出來(lái)半點(diǎn)腥味，他忍不住問(wèn)：“你這魚(yú)是如何烹制的？怎的嘗不出來(lái)一點(diǎn)魚(yú)腥味？”
“妙啊，當(dāng)真是妙！”宋員外一點(diǎn)不吝嗇他的贊美，當(dāng)即夸了出來(lái)。
“叮咚，恭喜您獲得了煙火值?！绷罱ナ中老驳氖?，自打她來(lái)鎮(zhèn)上的富戶(hù)家做菜，這系統(tǒng)的播報(bào)聲就沒(méi)停過(guò)。
坐在桌上安靜吃飯的宋家小女兒聽(tīng)自家父親那么一說(shuō)，心里也想試試這剁椒魚(yú)頭，她看著魚(yú)頭上那一片紅彤彤的剁椒直皺眉，但還是按捺不住心里的誘惑，手里的筷子終于朝著那伸了過(guò)去。
這不嘗不知道，一嘗這滋味還真是令她意想不到，這辣味深深地刺激著她的舌頭尖，她吸了兩口氣，又朝著盤(pán)子夾了一筷子。明明一個(gè)不是很能碰辣的富戶(hù)小姐，此時(shí)卻對(duì)這道辣菜情有獨(dú)鐘。
她用手朝著好像快要起火的嘴巴扇了扇，頭上已經(jīng)開(kāi)始冒出細(xì)細(xì)的汗珠，整個(gè)嘴巴也跟是涂了口脂一般紅艷艷的很是好看，她終是抵抗不住嘴里的辣味，端起茶杯快速飲下。
“咳咳咳?！庇捎诤鹊奶?，免不了被水嗆到。此時(shí)有外人站在一旁，為了顧及形象，她接下貼身婢女遞過(guò)來(lái)的帕子，胡亂地往身下擦了兩下。
可一抬頭，跟滿(mǎn)臉笑意的姜妤正好撞上眼神。
這下她可有點(diǎn)不干了：“你一個(gè)做菜的廚子，你笑什么?！痹?huà)剛一說(shuō)出口，她就覺(jué)得不妥，平時(shí)父親母親一直教導(dǎo)她要寬以待人，對(duì)別人要講禮貌的。
她不禁用手捂住了嘴，下意識(shí)地去看坐在主位上的宋員外。
果不其然，宋員外還是聽(tīng)到了她剛才那句不禮貌的話(huà)，他啪的一聲撂下筷子，雖然面前的小女兒是他最喜愛(ài)的孩子，但是對(duì)她的教導(dǎo)卻絲毫不含糊，他開(kāi)始訓(xùn)斥：“歡顏，平時(shí)我就是這般教導(dǎo)你的嗎？”
宋歡顏被宋員外的呵斥聲嚇了一跳，她將臟掉的帕子放在手里，用兩根手指攪著，低著頭半晌才說(shuō)出一句話(huà)；“父親，我知錯(cuò)了的?！?p> 周?chē)臍夥找琅f很冷，姜妤先是福了福身，然后笑著說(shuō)道：“我見(jiàn)小姐也很喜歡我做的菜，我心中歡喜，瞧著小姐的模樣可愛(ài)?！?p> 可不是嘛？眾人一下子就想起了剛才那個(gè)明明吃不吃得辣，卻還是硬要吃的倔強(qiáng)的小姑娘?！班坂汀币膊恢钦l(shuí)，忍不住笑了出來(lái)。
宋員外一張緊繃著的臉垮掉了，他也笑了，就連“倔強(qiáng)”的宋歡顏也笑了，她朝姜妤笑了一下，姜妤也笑著回應(yīng)。