第92章 心有盤算（二）

　　喬瀾一邊聽喬新絮絮叨叨地說他娘如何如何地“威武”，一邊在心里盤算著不如讓方路山明著做兩家鋪?zhàn)拥恼乒?，方文為輔，他們也都能記賬。還有，自己和方武能當(dāng)個機(jī)動幫手，哪里有需要就去哪里。再說，方武還能干些力氣活兒，到時候免不了跑腿兒采購啊，或者去劈柴、燒炭……

　　熟食鋪?zhàn)佑伤锢钍虾退媒銌桃魞贺?fù)責(zé)做鋪?zhàn)永锏某允常妹脝虒巸汉头嚼C兒做打雜的幫手。

　　而面館的話，前期由盧氏和她女兒方錦兒負(fù)責(zé)做吃食，喬新當(dāng)跑堂的伙計，她妹妹喬月兒和喬星兒做打雜的幫手。等蕓兒的腿好了后，她娘林氏和蕓兒就都能來幫忙了。

　　對了，還有喬韜和趙信，也該去上學(xué)了，但是要等忙過這幾天了。

　　喬瀾不由地又想到，人手鋪排好了，那就要考慮兩個店鋪要賣什么吃食了，根據(jù)這個，再具體確定裝修、改造方案。

　　首先，熟食鋪?zhàn)幼鰩讉€系列的肉食。鹵制品系列可以做鹵肉，鹵蛋，鹵菜，鹵各種豆制品，鹵各種雜碎；燒烤系列的可以做各種燒臘，各種風(fēng)味兒的烤雞，烤鴨，烤豚肉，等客源穩(wěn)定了還可以烤羊；風(fēng)干臘肉、臘腸系列，還可以做其它腸制品，米腸呀，血腸，肉干兒、肉脯等；還可以做特色系列的，比如絕味鴨脖、鴨爪等，到時候有了辣椒等調(diào)味料的加持，必定能大火大賣吧。

　　所以，熟食鋪?zhàn)釉谘b修的時候，店鋪前面要擴(kuò)大窗口，以便于吃食種類展示，還有后廚除了多加幾個灶臺外，還要建一個大烤爐。

　　而面館兒的話，要做四個系列。主食面條兒系列，除了白面條外，還可以用各種蔬果汁水做成彩色面條，還要多做幾種面臊子，比如素的什錦臊子，各種肉臊子，各種雜碎臊子等；炒飯系列，如炒餅，炒饅頭等；快食系列，就是提前做好的幾種炒菜，或配饅頭，或配花卷兒，或配大餅；還有，就是可以做季節(jié)性的面食，比如涼皮兒、涼面等。

　　如果面館兒賣這些吃食的話，在裝修上，可以借鑒前世快餐店的情況，要把各種面臊子和炒菜放到店鋪前面展示，還要菜品保溫，不能用灶臺，最好是用熱水保溫，還得去一趟鐵匠鋪?zhàn)佣ㄖ埔恍N具和炊具。而后院廚房也需要多加灶臺，除了灶臺，為了做餅方便也要做一個大烤爐，或者類似于前世她見過的那種馕坑……

　　喬瀾想到這里，心里已經(jīng)盤算的差不多了，木工活兒就讓她二伯來做，做灶臺恐怕得請個泥瓦匠來做，再找鐵匠提前定制炊具和廚具，這樣的話，裝修的地方需要改動之處就不大了。

　　她今天回去就要把給鐵匠和木匠的圖紙給畫出來。這幾天，她還要抽時間把吃食的制作方法教給她二伯娘和盧氏他們。

　　不過，在這之前，她還要和她娘、她二伯、二伯娘，要把開店鋪的事情說清楚。喬瀾想到這里，目標(biāo)已經(jīng)很明確、很清晰了，她心里不由地輕快起來……

　　正好這時，喬新趕著車已經(jīng)到自家院門口了。喬瀾下了車后，不等喬新卸完車，就在自家院子里和她娘林氏說了今日她去縣里的斬獲的“戰(zhàn)績”，她一邊說，還一邊掏出幾張文書契約來。

　　喬新見她三嬸娘聽完她妹妹的話，真的如同喬瀾所說的表現(xiàn)出了買方家人肉痛、心疼的反應(yīng)。不由地心里感嘆到，知母莫若女呀！