第9章 麻婆豆腐
吃飯一開始，是對(duì)三人的恭喜。
話題基本上都在林北洋這里。
“小林師傅，恭喜了，第一名的好成績(jī)?！蓖鮿?cè)滩蛔⌒Φ馈?p> 是發(fā)自內(nèi)心高興。
“多謝總廚夸獎(jiǎng)。”
“接下來(lái)還有第二場(chǎng)比賽，菜品沒(méi)有問(wèn)題吧?！?p> “沒(méi)問(wèn)題，麻婆豆腐這道菜我也是經(jīng)常做，總體比較熟練，分?jǐn)?shù)應(yīng)該會(huì)比較高。”林北洋回答道。
魚香肉絲在經(jīng)過(guò)系統(tǒng)提升后，現(xiàn)在做出來(lái)的味道非常好。
麻婆豆腐同樣是五星級(jí)菜品，做出來(lái)的味道不會(huì)有太大差距。
不說(shuō)一定可以拿到90分以上的成績(jī)，至少可以有85分，第一名應(yīng)該不是問(wèn)題。
既可以獲得榮譽(yù)，還有5000元獎(jiǎng)金。
同時(shí)還有系統(tǒng)任務(wù)獎(jiǎng)勵(lì)，整整10萬(wàn)元，所以林北洋的唯一目標(biāo)是冠軍。
現(xiàn)在還不能夠說(shuō)出來(lái)。
不然還以為自己第一輪拿高分，人就開始飄了，低調(diào)這個(gè)道理他懂。
王剛滿意點(diǎn)頭：“沒(méi)問(wèn)題就好，小林師傅你是第一次參加美食大賽，如果可以獲得冠軍，對(duì)你接下來(lái)會(huì)有不錯(cuò)的幫助，同時(shí)會(huì)給自己和飯店帶來(lái)榮譽(yù)，我希望你全力以赴?！?p> “總廚請(qǐng)放心，我一定會(huì)做到最好?！?p> “我相信你?！?p> 徐陽(yáng)也笑道：“林師傅，我代表整個(gè)餐飲部都相信你。”
“別忘了還有我們。”張生偉和劉磊軍笑著說(shuō)道。
“多謝大家?！?p> 一想到還有他們的支持，林北洋突然一下子來(lái)了信心。
不管是不是真的對(duì)自己表達(dá)支持，只管收下這份心意就好。
吃飯結(jié)束，餐飲部還專門有安排休息的地方。
距離比賽還有50分鐘，肯定要有最佳精神狀態(tài)。
中午休息時(shí)，林北洋再次打開系統(tǒng)。
找到系統(tǒng)倉(cāng)庫(kù)里面的任務(wù)獎(jiǎng)勵(lì)道具，直接將其選擇使用，一下子就彈出十道菜擺在面前，以供選擇。
毫不猶豫選擇麻婆豆腐。
“叮，道具使用成功，已獲得五星級(jí)菜品麻婆豆腐?！?p> 聽到系統(tǒng)提示，這道菜也有了新的理解。
他相信接下來(lái)制作不會(huì)有問(wèn)題。
時(shí)間來(lái)到比賽。
和上午一樣，第二輪的比賽一共分為三次。
每次十人，根據(jù)編號(hào)依次上場(chǎng)。
林北洋目前最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，是排在第二名的師傅，兩人分?jǐn)?shù)相差4分，不是一個(gè)太大的分?jǐn)?shù)差距。
誰(shuí)出現(xiàn)重大失誤，會(huì)導(dǎo)致第二道菜分?jǐn)?shù)下降。
他相信有系統(tǒng)在，自己一定不會(huì)有問(wèn)題。
隨著時(shí)間推移，前兩輪比賽很快結(jié)束。
目前已經(jīng)參加完的二十位師傅全部有了排名。
暫時(shí)排在第一名的是17號(hào)師傅，總分是167分，排在第二名的師傅是9號(hào)師傅164分，第三名師傅是163分。
最后一組比賽，是最有看透的。
因?yàn)橛形逦粠煾档姆謹(jǐn)?shù)都超過(guò)80分。
在工作人員宣布后，林北洋開始了菜品制作。
準(zhǔn)備的原料有嫩豆腐，牛肉，蔥姜蒜，郫縣豆瓣醬，食用油，淀粉等等。
首先第一步是準(zhǔn)備原料。
將豆腐切成均勻大小相當(dāng)?shù)姆綁K，再把牛肉剁成沫放一旁備用，接著把其他原料切好，就可以開始烹飪。
切好的豆腐放入鍋中焯水，再加一點(diǎn)兒鹽，可以避免豆腐破損。
不能煮太久，煮上一分鐘左右即可，然后盛出準(zhǔn)備其他步驟。
起鍋燒油，將牛肉沫導(dǎo)入進(jìn)行翻炒，接著加入郫縣豆瓣醬煸炒出香味，有濃郁香味后放入姜蒜提味。
到了這一步就可以放入料酒和適量的清水。
就可以把豆腐給放到鍋里面進(jìn)行水煮等待即可。
感覺(jué)時(shí)間差不多，林北洋拿開鍋蓋，放入少許生抽，接著是一件很重要的事情。
麻婆豆腐講究勾芡，一共需要三次。
淀粉和水?dāng)嚢杈鶆蚝筮M(jìn)行第一次勾芡，片刻之后進(jìn)行第二次勾芡，最后進(jìn)行第三次勾芡。
三次勾芡后，等待鍋中收汁，眼看著差不多就可以起鍋裝盤。
裝入盤中，最后撒上蔥花和花椒粉，麻婆豆腐便算是做好了。
看著自己做出來(lái)的麻婆豆腐，盡管知道會(huì)非常好，但看見(jiàn)后還是很驚訝。
無(wú)論是觀感，還是傳來(lái)的香味都是一絕。
這會(huì)兒配上米飯就著吃，隨隨便便吃上幾大碗飯都沒(méi)有問(wèn)題，就這樣的一道菜想要獲得低分都很難。
老規(guī)矩，在檢查一次后，告訴工作人員可以出菜。
再三確定下，菜品被端了出去。
知道即將要上桌的是林北洋做的麻婆豆腐，幾人臉上充滿笑意。
其中一人說(shuō)：“兩位，趁著菜品還沒(méi)有上桌，再賭一次？”
劉清風(fēng)笑道：“我沒(méi)有問(wèn)題，就看老王的意思。”
“你沒(méi)有問(wèn)題，我自然不會(huì)有問(wèn)題?！?p> “這次我們還沒(méi)有看見(jiàn)具體菜品，那就直接猜測(cè)總分，我中午去了解過(guò)，這位師傅僅僅是飯店的一位配菜，上午那道魚香肉絲我認(rèn)為是拿手菜，所以能夠取得高分，這一次是隨機(jī)抽取，我不認(rèn)為會(huì)再次有高分，所以我認(rèn)為分?jǐn)?shù)不會(huì)超過(guò)85分。”
劉清風(fēng)經(jīng)過(guò)一番分析，然后得出結(jié)論。
85分算是一個(gè)分水嶺，留給老王的空間還是比較多。
老王不由得笑了笑：“我對(duì)這位小師傅沒(méi)有了解，可是我根據(jù)他剛才烹飪的整個(gè)過(guò)程判斷，麻婆豆腐同樣會(huì)覺(jué)得非常好，那我就心甘情愿猜測(cè)85分以上?！?p> 見(jiàn)兩人說(shuō)出自己的賭注，三人依然作為見(jiàn)證者。
不一會(huì)兒，菜品被端到五人面前。
見(jiàn)此，老王不由得笑道：“劉師傅，看來(lái)你這次又要輸了，第一眼看上去，和上午的魚香肉絲相比不分上下，傳來(lái)的香味告訴我，是一道不可多得好菜，我已經(jīng)迫不及待想要品嘗?！?p> 劉清風(fēng)微微搖頭。
“光看不行，還是要品嘗?！?p> “行，那我們就品嘗一下。”
這時(shí)候的林北洋略微有些緊張。
比剛才做魚香肉絲緊張的多。
第一輪比賽，自己已經(jīng)做過(guò)很多次，知道應(yīng)該不會(huì)有問(wèn)題。
麻婆豆腐還是在獲得之后第一次嘗試制作，不知道各方面能不能達(dá)到魚香肉絲水平，具體總分又會(huì)怎么樣。
29號(hào)師傅的分?jǐn)?shù)剛才出來(lái)了。
是88分，總分是175分。
意思是他想要奪冠，至少需要獲得85分的成績(jī)，加起來(lái)就有176分，是當(dāng)之無(wú)愧的第一名。
至于其他師傅，應(yīng)該不會(huì)再有能夠超越他的存在。
所以能不能獲得冠軍，就看評(píng)委們給出的分?jǐn)?shù)。
不緊張才怪。