第2章 經(jīng)典菜品魚香肉絲
下午，林北洋在工作過程中心不在焉，一心想著盡快下班，然后回家做菜。
為此開小差被訓斥了好幾次。
到了晚上，整個人身在曹營心在漢，心緒早就飄回家。
好不容易熬到下班，二話不說直接沖出去打車回家。
看的眾人一愣，心想不就是下班嗎？用得著這么著急。
回到家，來不及收拾，迫不及待打開冰箱。
拿出做菜要用到的原料，準備開始烹飪。
自從做了廚師后。
家里的冰箱被塞的滿滿當當。
沒事兒的時候就在家里研究怎么提高自己的廚藝。
今天早上上班前，剛把冰箱填滿，正好有做魚香肉絲的原材料，不然等下班回去，早就沒有人賣菜。
根據(jù)系統(tǒng)提示，學會后的菜品是提高自己烹飪這道菜的技巧，以及提高對菜品的理解。
并非是自己隨便一做，味道就很好。
作為一名廚師，魚香肉絲當然會做。
魚香肉絲并非是真的用魚肉進行烹飪，是調(diào)制出魚香味的調(diào)味，配上豬肉和配菜翻炒而成。
和老婆餅里沒有老婆，夫妻肺片里沒有夫妻，螞蟻上樹里沒有螞蟻是一個道理。
林北洋準備的主料是豬里脊肉。
里脊肉屬于豬肉中比較嫩的地方，吃起來味道會更鮮嫩。
配菜有萵筍，胡蘿卜和黑木耳。
主要配料有準備豆瓣醬，蔥、姜、蒜、醋、食鹽、醬油、白糖等。
本來還應該有泡椒，只可惜家里沒有。
首先第一步，將食材加工到半成品。
少量干木耳放入清水中泡發(fā)。
接著將豬肉切成均勻相等的肉絲，清洗干凈后放入碗中加適量食鹽，料酒，淀粉和一個雞蛋清攪拌均勻，讓肉絲口感更好。
再將木耳，萵筍和胡蘿卜切絲，姜蒜切末。
最后是最重要的東西，調(diào)制一碗魚香汁。
碗中依次加入白糖，料酒，醬油，食醋和淀粉攪拌均勻。
原料全部準備齊全，可以開始烹飪。
起鍋燒油，油溫五成熟下入提前腌制好的肉絲進行翻炒，變色后加入適量郫縣豆瓣醬和姜蒜。
再放入提前切好的木耳絲，萵筍絲和胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒。
這一步不能炒太久，將調(diào)好的魚汁放入鍋中翻炒。
出鍋后撒上一點兒蔥花，這道魚香肉絲就做好了。
?。ū疚牟似坊緸榧页Ｗ龇ǎ總€地區(qū)不同所用到的原料和烹飪方法不同，歡迎大家留言討論。）
看著眼前的菜品，林北洋有些不敢相信是自己做的。
“這真是自己做的？”
腦袋里只有一個想法。
色，香，味，形，他覺得四個方面都做到了完美。
菜品整體色澤紅亮，在肉絲外面包裹著一層濃郁的‘魚香’湯汁。
撲鼻而來的是蔥姜蒜香味，不知道還以為真的是一道用魚肉做出來的美食。
他已經(jīng)不想看了，立馬用筷子夾起肉絲，夾雜著胡蘿卜絲送入嘴里。
入口一瞬間，咸香酸甜應有盡有，仿佛是吃到了這道菜的精髓。
趕緊盛一碗煮好的米飯，就著魚香肉絲狼吞虎咽吃了起來。
干完一碗米飯，接著再來一碗。
直到盤里面只剩下湯汁。
但林北洋不準備放過。
將剩余的米飯盛到盤子里面，攪拌均勻后繼續(xù)大口開吃。
隨著最后一粒米飯下肚，盤子干凈的像是沒有用過一樣。
林北洋則心滿意足的靠在椅子上，一點兒都不愿意動彈。
“系統(tǒng)是真的，做菜的廚藝提升同樣是真的。”
望著天花板，林北洋自言自語道。
他自己做出來的魚香肉絲是什么味道很清楚，知道這絕對不是自己能夠達到的水平。
比之前做的不知道好多少倍。
其他人看到同樣會大吃一驚。
平時里他最多吃兩碗米飯，今晚上差不多吃了有整整四碗。
原因就在于魚香肉絲實在是太好吃，根本停不下來。
想到系統(tǒng)是真的，不由得笑了笑。
按照之前的規(guī)劃，慢慢的提高自己廚藝。
等到廚藝到了一定境界后，不說家喻戶曉。
至少在本地能夠有所名氣，也算是完成了夢想。
現(xiàn)在有了系統(tǒng)自然要朝著夢想前進。
這一步嘛，自然是要在這次的比賽上面取得名次，能拿到第一名最好。
不管怎么樣，可以增加點兒名氣，還可以掙一筆獎金。
看了一眼時間，晚上10點半。
決定明天再在群里報名。
第二天上午，林北洋沒有報名。
他要等到下午去。
截至到中午為止，一共有11位師傅報名，最少的一位在飯店工作有三年時間。
作為學徒報名參加，估計會引起很多不必要的討論。
等到截止時間臨近再報名也不遲。
下午1點50分，后廚再次沒有訂單，師傅們準備臨時休息。
同時開始討論即將到來的考核。
林北洋知道該報名了，掏出手機在群里按照要求發(fā)了自己信息。
剛發(fā)出去就有人注意到。
“這誰啊，一個學徒怎么也敢報名。”
突然一聲，所有人紛紛掏出手機點開群消息。
只有一條新內(nèi)容。
上面寫著：林北洋，24歲，切配學徒。
“我是不是看錯了，一個學徒有什么資格報名?！?p> “就是，連炒菜都沒機會，還想著參加比賽?！?p> “依我看無非是嘩眾取寵。”
“你們還別說，至少他勇氣可嘉，反正是第一個這樣做的學徒?！?p> 眾人紛紛議論。
顯然是看不起林北洋報名。
曾祥也看見了，驚訝中帶著一絲嘲諷說道：“哈哈，笑死我了，小林你還真敢去報名，難道你以為你能夠打敗這么多的師傅嗎？也不照照鏡子看自己是什么模樣?！?p> 林北洋面無表情看著他。
搖頭說：“不試試怎么知道？”
“行，那你去試試吧，如果你真能夠打敗幾位師傅獲得參賽名額，接下來你一年的吃飯花銷我全包了，如果你失敗了只需要包我一個月的吃飯花銷，也就3000塊而已，怎么樣，敢不敢打賭？”
在曾祥看來根本不可能。
一共有11位師傅報名，但僅有3個名額。
就算有師傅出現(xiàn)失誤，總不能有8位師傅出現(xiàn)失誤吧。
想到這里沒有絲毫猶豫。