涼瓜黃豆燉排骨

　　祝乾吃飽喝足后，和陳維民道了別，說好了明日會帶著徒弟過來砌土烤箱。

　　陳維民把祝乾送到了門口，笑道：“祝大哥，慢走哈?！?p>　　祝乾揮了揮手，說道：“行了，回去吧?！?p>　　陳維民回到店里后，又去找了江小春，剛回去和柳氏說要找人砌土烤箱的時候，家里丫鬟說柳氏今天胃口不是很好，沒怎么吃東西，他有點擔心，想看看江小春有沒有什么辦法，或者什么開胃的吃食。

　　去后廚的時候，江小春正在洗蒸籠，陳維民走過去，問道：“這是要蒸什么？”

　　江小春抬頭看到是陳維民，笑道：“伯父，我打算蒸些糯米，用來做甜酒釀?！?p>　　“甜酒釀？”陳維民疑惑道：“就是用你前幾天做的那種酒曲發(fā)酵的嗎？”

　　江小春笑著點了點頭，說道：“對，就是用那個?！?p>　　陳維民道：“那我到時候可得好好嘗嘗了?！?p>　　“好，七天就差不多了，到時候第一碗就給伯父您嘗嘗?！苯〈盒χf道。

　　“哈哈哈哈…那我可就等著了?！辈铧c忘了正事，陳維民又對著江小春說道：“對了，小春…你伯母今天胃口不是很好，你有沒有什么開胃的菜，給你伯母做一點？”

　　江小春站起身，雙手在圍裙上拍了拍，一臉擔心的問道：“怎么會突然胃口不好呢？”

　　陳維民搖搖頭，說道：“也不知道是因為什么，她也不肯請大夫，說就是因為天太熱了?！?p>　　今天的天氣的確有點悶熱，江小春仔細想了想，除了冰以外，還有哪些吃食是清熱解暑的，畢竟冰吃多了，對腸胃不好…

　　降火的食材這里有的就是，涼瓜、綠豆、冬瓜、黃瓜……

　　“伯父，伯母會吃涼瓜嗎？”如果會吃涼瓜，那么其實涼瓜黃豆排骨湯就很不錯，好喝又清火。

　　陳維民點頭道：“她除了不太能吃酸，甜、苦、辣皆可?！?p>　　江小春立馬道：“好，那我去給伯母準備兩道菜，等會兒麻煩伯父帶回去給伯母?！?p>　　“好，那就謝謝你了?！标惥S民略帶歉意的說道。

　　江小春搖搖頭，笑道：“伯父，這是說的哪里話，跟我還客氣什么?！?p>　　說完江小春先把糯米蒸上，然后又去了菜筐，找出了兩根涼瓜，黃豆有現(xiàn)成泡發(fā)好的，這給江小春省了不少事兒。

　　吩咐張慶把火生起來，自己則將涼瓜洗凈，對半切開，刮去白馕，那是苦味的主要來源，接著用鹽再殺一殺，盡量將苦味降到最低。

　　切好的排骨，冷水下鍋，等水燒開后，撇去浮沫，接著把泡發(fā)好的黃豆，以及涼瓜都倒進去，大火煮開后，轉成小火燉煮半個時辰，出鍋前加入鹽、醬油、黃酒調味，這道涼瓜黃豆燉排骨，不僅清熱解暑，還有明目解毒的功效。

　　其實胃口不好，吃酸最能生津開胃，可惜柳氏并不喜歡吃酸…那么…山楂這種太酸的就不考慮了…想來想去也就蘋果還不錯，酸甜可口，也是開胃的水果之一，江小春打算就簡單點，做個煮蘋果。

　　將蘋果去皮，切塊，鍋里加入清水煮開，然后放入切好的蘋果，再放兩小塊的冰糖，增加甜味…大概煮兩刻鐘，將蘋果煮至軟爛即可，這煮熟的蘋果更易吸收。

　　將涼瓜黃豆燉排骨和煮蘋果，分別裝碗，放到食盒里，江小春提著食盒到大堂，將手里的食盒放到桌上，笑著和陳維民說道：“伯父，這是一道湯和一份小甜品，您一會兒帶回去給伯母，如果涼了，回家熱一下就好了?！?p>　　陳維民沒有打開食盒看，他對江小春的手藝有把握，笑道：“好，今天辛苦一天了，早些休息吧，剩下的事情交給小虎子，張慶他們去做?！?p>　　江小春點頭道：“好，那我去看看小武?！?