第80章 螺螄面的腐竹

　　湯給燉上后，阿嬌也走到另一口鍋旁邊，開始燒熱水。

　　昨晚上忙著練字，她還沒有把腐竹給炸了。

　　螺螄粉的腐竹可不是直接烘干的腐竹就能用的，還得炸一次才行。

　　先用熱水把腐竹泡軟，趁著這個時候，阿嬌拿出一個碗，在碗里面加入鹽，黃酒還有香油。又拿出另一個碗，往里面放了一點花椒，用溫水泡著。

　　大概了過了一刻鐘，腐竹已經(jīng)完全軟了，阿嬌把腐竹拿出來捏干里面的水分，放到了剛才的調(diào)料碗里面腌制。

　　又過了差不多一刻鐘，腐竹已經(jīng)差不多入味了，剛剛泡的花椒水也變了顏色，她切了一點蔥花，又將花椒水里的花椒給夾出來后，連著蔥花一起倒入了腐竹里面攪拌均勻。

　　隨后拿了三個雞蛋，加入一點淀粉調(diào)成蛋糊。

　　長條的腐竹也給切成一塊塊的，這樣方便食用。

　　接著把鍋里面的水都給舀出來，加柴讓鍋里的水都干了之后才倒入菜油。

　　油熱后把塊狀的腐竹放到蛋糊里面滾一圈，等到腐竹上均勻的裹上蛋液后，才放入鍋中炸熟。

　　腐竹炸熟之后就可以撈出來了，一般是漂浮在油面上，表面的蛋糊被炸起了小泡泡就可以了。

　　阿嬌把腐竹炸好之后放入了一旁的碗里濾干油，待會兒煮面的時候就能用了。

　　這時，面團也揉好了，阿嬌看了眼，干脆說：“都做成肉包子？還是怎么弄？”

　　“二狗娘說的是做成饅頭，讓你再弄點湯，你看咋樣？”

　　阿嬌想了想，倒也不是不行，饅頭沾湯也還可以。

　　于是她點頭說：“成，那就這樣吧。我再去弄點其他的湯?！?p>　　她想了想，早上吃的肯定是得帶點油分的，干脆做一個油湯吧。

　　她在買回來的那些菜周圍轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，最終拿了幾顆白菜，又拿了幾個雞蛋。

　　弄一盆白菜蛋花湯就好了，這樣也不會有人覺得寒磣，雞蛋也不用太多。

　　燒開熱水，阿嬌放了油和鹽，再放了一點大蒜，等到鍋里的水開，她便放入了洗好的白菜，在白菜快熟的時候，把打好的雞蛋液放了進去，雞蛋液在表面浮起一層層蛋花，瞧著十分好看。

　　湯做好了，那邊也開始蒸饅頭，阿嬌又開始煮面。

　　一連串的忙活過后，她才把面條都給撈出來，放到了冷水里，這樣待會兒吃的時候就不會坨了。

　　一切都弄好時，天也將將亮了起來，前院的人豬也殺好了，這會兒來得早的人正在幫忙切肉，晚一點來的，就在幫忙擇菜洗菜，準備中午的飯菜了。

　　阿嬌伸了個懶腰，揉了揉肩膀，讓二狗娘叫人來把面條湯那些都給端出去，所有的作料也一并抬出去。

　　“就讓他們自己打吧，這些作料要是吃的就放，不吃的就不放，找個人看著就行?！?p>　　二狗娘點頭說好，“辛苦你了啊阿嬌，到時候給你包一個大大的紅包！”

　　作為主廚，除了能拿到一點錢外，還有主人家給的紅包，這個才是大頭的。

　　一般主人家高興了給的可比工錢都要多。

　　阿嬌現(xiàn)在缺的就是銀子，聞言也沒拒絕，而是笑著說了聲好。