第五十五章 紅燒河魚
可是才剛剛兌換完,陳久內(nèi)心里就開始有點(diǎn)后悔了,因?yàn)檫@種不上不下的感覺讓陳久心底很沒底,因此又產(chǎn)生了一種浪費(fèi)天賦點(diǎn)的感覺。
不過(guò)事已至此,只能走一步看一步了,陳久雖然嘴上不說(shuō),但是心里還是隱隱有那么一絲期盼的。
一道制作等級(jí)十五級(jí)的紫色品質(zhì)菜肴,不知道在這些人看來(lái)會(huì)是怎樣一副表情呢。
陳久暗自嘿嘿一笑,開始了他那有些生疏卻又頗顯些自信的操作。
一條魚要如何切這是一個(gè)學(xué)問,不同刀法下的河魚,所能吸收進(jìn)入的味道也截然不同。
同樣的,不同刀工下的河魚,所能影響到河魚肉質(zhì)成熟的程度也不盡相同。
這些都需要陳久慎重下手。
原本陳久以為有了這兩個(gè)天賦的加成,完成一道“紅燒河魚”那不是隨隨便便,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的嘛。
然而等到陳久真正上手的時(shí)候,他才明白過(guò)來(lái),此刻自己是以一個(gè)真實(shí)角色的身份在這個(gè)世界內(nèi)進(jìn)行操作的。
這也就是說(shuō),陳久并不能像普通玩家一樣只是坐在電腦桌前,滑動(dòng)鼠標(biāo)隨便點(diǎn)點(diǎn)就能一鍵完成“烹飪”按鈕。
眼前當(dāng)下,這需要陳久下的每一刀都親力親為,一旦生了什么偏差,誰(shuí)知道這道“紅燒河魚”最后會(huì)做成什么樣子?
“怎么了,在猶豫什么?”艾黎看著將一條新鮮的河魚放在案板上然后默默發(fā)著呆的陳久問道。
“莫不是現(xiàn)在才察覺過(guò)來(lái)這道‘紅燒河魚’并不好做,想要找什么說(shuō)辭放棄吧。”韓甫寧在一旁煽風(fēng)點(diǎn)火說(shuō)道。
陳久沒有回應(yīng)韓甫寧,只是淡淡地冷哼一聲,便側(cè)過(guò)頭看向艾黎。
“我是在想這條魚要怎么改刀才好?!标惥没卮鸬溃贿^(guò)現(xiàn)在他的心里已經(jīng)有了一點(diǎn)答案。
“紅燒河魚”有一種做法是先直接將一條完整的河魚處理干凈擺入盤中,然后加入些許料酒和幾片生姜就可以上鍋蒸了。
這樣不改一刀,完整蒸上片刻后出鍋的河魚再拿來(lái)紅燒,雖說(shuō)確實(shí)能在很大程度上保證河魚肉質(zhì)的鮮美,但是卻會(huì)造成紅燒的味道大部分只能留存于表皮,內(nèi)部的河魚肉質(zhì)味道稍顯寡淡。
尤其是和外面沾了紅燒醬汁的魚皮相比起來(lái)更是遜色幾分,這也是為什么大多數(shù)人在吃完整的河魚紅燒時(shí),總是會(huì)覺得有些不爽的地方。
陳久思來(lái)想去還是決定搞一個(gè)簡(jiǎn)化版本的十字花刀,先用刀將河魚從中間最軟而無(wú)刺的地方剖開,緊接著便用刀背,將河魚里面的一些雜物去除干凈。
做完這些陳久便將眼前這條河魚的細(xì)鱗稍稍刮理干凈用水,緊接著用水清洗完畢后就可以用他那拙劣的刀技開始進(jìn)行改刀。
這改刀分兩面,且首尾不改,一條河魚的一面大致均勻分成十二塊即可,且陳久下刀不穿,緊緊只是滑過(guò)河魚的表皮向下一點(diǎn)。
做完這些陳久就可以把切成絲的蔥姜大蒜鋪一些在河魚里外,同時(shí)在倒上些許的料酒后就可以用一層薄薄的紗布覆在盤子上,然后就可以上梯籠蒸一小會(huì)兒了。