第四十七章：第二課：六味（二更，求推薦，求收藏！）
食戟以小西寬一，“蓋飯研究會”的勝利拉下了帷幕，“蓋飯研究會”得以保留，活動經(jīng)費(fèi)回到了巔峰時(shí)期。
而輸?shù)舻乃畱粲赭纫沧龀隽艘粋€(gè)驚人的決定，那就是加入“蓋飯研究會”，因?yàn)樗龔臈顣椎慕虒?dǎo)中感受到了觸動，也發(fā)現(xiàn)以前的自己太狹隘了。
而這場食戟，真正意義上的大贏家，卻是楊曌。
因?yàn)樗詈蟀l(fā)人深省的一課，得到了廣大學(xué)生們的一致好評。
只要是觀看了這場食戟的學(xué)生們，在食戟結(jié)束之后，對同學(xué)、對料理的態(tài)度都有了很大的改善。
“遠(yuǎn)月的風(fēng)氣，要變了?！彼S切仙左衛(wèi)門看完新戶緋沙子交上來的錄像說道。
“父親，這是好事不是嗎？”薙切薊說道。
“嗯，確實(shí)是好事，不改變“競爭”的核心，但從惡性競爭發(fā)展到了良性競爭，相互競爭的同時(shí)有相互促進(jìn)，這很好?！彼S切仙左衛(wèi)門說道。
“沒想到，小曌一次突發(fā)奇想的舉動，就解決了我們一直以來都在頭疼地問題。”薙切薊感慨到。
遠(yuǎn)月以“競爭”、“優(yōu)勝劣汰”為核心的精英教導(dǎo)方式這是絕對的主題，不會輕易去改變它，這也是廚師這個(gè)職業(yè)的縮影。
但一開始還好，隨著時(shí)間的流逝，遠(yuǎn)月發(fā)展得越來越壯大，“競爭”就開始朝著歧路上越走越遠(yuǎn)了。
惡意詆毀、孤立、眼高手低，甚至還有人為了上位做一些上不了臺面的小動作。
雖然這確實(shí)是現(xiàn)實(shí)社會的一部分，但這已經(jīng)違背了學(xué)院的主題“教書育人”。
薙切仙左衛(wèi)門不是不知道這些問題的存在，但一直沒有很好的辦法去改變。
現(xiàn)在，這個(gè)隱患終于有了解決的征兆。
“話說，真想去問問楊逍那個(gè)小混蛋是怎么生出小曌這個(gè)孩子的，他沒這種基因吧？”薙切仙左衛(wèi)門忍不住吐了句槽。
“額……咳咳，總帥……我們現(xiàn)在要討論的不是這個(gè)吧？我認(rèn)為應(yīng)該請小曌上幾堂大課，來扭轉(zhuǎn)一下遠(yuǎn)月的風(fēng)氣?！彼S切薊可不會傻傻地去接薙切仙左衛(wèi)門的問題，先不說討論這種私事不合適，他也害怕楊逍知道了來找他麻煩，他干不過楊逍……
“咳咳，嗯，我也有這樣的想法，就是不知道，小曌的想法了，畢竟他之前說過，他是不會上大課的。”薙切仙左衛(wèi)門轉(zhuǎn)瞬就明白了薙切薊的意思，咳嗽了兩聲，老臉一紅，也就跟著薙切薊轉(zhuǎn)換了話題。
“那就問問他吧?！?p> “好的，我知道了?！?p> ……
此時(shí)的遠(yuǎn)月內(nèi)，也興起了一股關(guān)于楊曌的討論風(fēng)。
“肉魅和“蓋飯研究會”的食戟你們?nèi)タ戳税?？?p> “看了看了！沒想到“肉魅”居然敗了，果然能夠在遠(yuǎn)月存活到二年級的學(xué)長都不簡單啊?！?p> “這都不是重點(diǎn)，重點(diǎn)是那位“重瞳子”，楊老師最后的教導(dǎo)，你們不覺得光是聽著就讓人熱血沸騰嗎？”
“沒錯(cuò)！真不愧是“十杰”認(rèn)可的老師，廚藝自然不用說，就連上課的本事業(yè)這么厲害！”
“嗯嗯，你們別說，楊老師真的是一語驚醒夢中人啊，之前我就感覺身邊的同學(xué)只是敵人，只能當(dāng)做晉升的絆腳石。
但現(xiàn)在，我才想起來，我們還是學(xué)生啊，我們也是在這條坎坷道路上，一起前行的同伴！”
“沒錯(cuò)！對了，我新做了一道料理，能幫我試一下菜嗎？”
“沒問題，走著，等下也幫我試試菜。”
“歐了！”
……
作為被討論的主角，楊曌自然是沒有閑工夫去理會這些瑣事的，現(xiàn)在他正在給“十杰”們上第二堂課。
“嘿嘿嘿，楊老師，才幾天不見，您又出名了?！毙×铸埬懻{(diào)侃道。
“不過楊老師說得對，遠(yuǎn)月的風(fēng)氣是該整治一下了，現(xiàn)在的后輩不想著如何提高自己的能力，卻整天到晚整一些歪門邪道?！饼S藤宗明說道。
“身為老師，我只是做一些力所能及的事情，好了，不浪費(fèi)時(shí)間了，我們開始上課吧，今天我要教你們的，是“六味”?！睏顣着牧伺氖?，將學(xué)生們的注意力移回到課堂上。
“六味？”
“是的，六味?！?p> 話音一落，楊曌轉(zhuǎn)生在黑板上寫出了“色”、“香”、“味”、“形”、“意”、“養(yǎng)”六個(gè)字。
““色”、“香”、“味”、“形”這四個(gè)我就不多說了，你們都能做到，我就著重講一下“意”和“養(yǎng)”兩方面。
所謂的“意”，就是你賦予料理的意境，在華夏，料理是一件很講究的東西，每一道不同的料理，都有著獨(dú)特的意境。
從遠(yuǎn)古時(shí)期說起，比如粽子，是用來祭奠某位先賢而存在的，每當(dāng)端午節(jié)到來，吃著粽子，就會想起某位先賢。再比如元宵，在華夏過年，一家人團(tuán)聚之時(shí)，一起吃元宵，指代“團(tuán)團(tuán)圓圓，闔家歡樂”之意。
隨著時(shí)代的發(fā)展，料理的進(jìn)步，現(xiàn)在的“意”更多的，就是指“廚心”?！睏顣啄托牡刂v解到。
“楊老師，提問！”小林龍膽舉手。
“請說，小林同學(xué)?！?p> “那我們開發(fā)出新菜，也要賦予它意境嗎？”小林龍膽問道。
“當(dāng)然，我說過，料理是一種很主觀的存在，每個(gè)客人的口味、飲食習(xí)慣或許會有不同，但意境，也就是你想通過這道料理傳遞的精神，就是連接所有客人的橋梁?！睏顣谆卮鸬?。
“嗦嘎，我懂了?！毙×铸埬扅c(diǎn)頭。
“怪不得“廚心”是晉級特級的門坎。”學(xué)生們低頭思索。
“沒錯(cuò)，所以在料理界一直流傳著一句話，“只有特級以上，才是合格的廚師?！本退恪吧薄ⅰ跋恪?、“味”、“形”做得再好，沒有賦予廚心，賦予意境，那么料理都是沒有靈魂的，而且得不到所有人的認(rèn)可?！?p> “那楊老師，“養(yǎng)”呢？”久我照紀(jì)舉手問道。
“你覺得是什么？”楊曌笑著反問道。
“嗯……“營養(yǎng)”？”久我照紀(jì)回答道。
“沒錯(cuò)，就是“營養(yǎng)”，但還不是全部?！睏顣渍f道。
“我知道了，還有養(yǎng)身！”一色慧補(bǔ)充到
“正確，“養(yǎng)”被排在最后，自然不僅僅是粗淺的“營養(yǎng)”。
每一道料理對營養(yǎng)的搭配都是最基本的要求，但更深層次的，就是“養(yǎng)身”。
華夏有一句古話，“醫(yī)食一家親”，料理，同時(shí)也是一種藥，但相比現(xiàn)在的藥，更溫和，更容易被人體所接受，而且?guī)缀鯖]有什么副作用。”楊曌講解到。
“華夏料理中，就有一門比較偏門的學(xué)科，叫“藥膳”，就是結(jié)合各種食材的特點(diǎn)與藥性，與中醫(yī)藥材相結(jié)合，將藥以美味的料理的形態(tài)展現(xiàn)出來。
雖然偏門，但對于廚師的要求極高，不僅要求熟悉各類食材的特性，還要十分了解無數(shù)種中醫(yī)藥材，所以藥膳廚師非常稀少?！币簧壅f道。
“很正確，一色同學(xué)，但你還漏了一點(diǎn)，那就是藥膳廚師還要擔(dān)負(fù)很高的風(fēng)險(xiǎn)?！睏顣讎?yán)肅地說道。
“風(fēng)險(xiǎn)？”眾學(xué)生一愣。
“繪里奈，你來解釋一下吧?！睏顣c(diǎn)了薙切繪里奈的名。
“是，楊老師，各位學(xué)長學(xué)姐應(yīng)該知道，我的……青梅竹馬好朋友新戶緋沙子，就是一名藥膳廚師，所以我對藥膳廚師的了結(jié)比各位學(xué)長學(xué)姐知道的更清楚一點(diǎn)。
之所以藥膳的廚師要擔(dān)負(fù)很高的風(fēng)險(xiǎn)，是因?yàn)?，藥材使用不?dāng)，料理就不再是料理，而是毒藥?！?p> “毒藥！”眾人一驚。
“是的，毒藥?！睏顣捉舆^了薙切繪里奈地回答補(bǔ)充到，“和香辛料一樣，使用的精準(zhǔn)度精準(zhǔn)到克，甚至是毫克，不然就有可能破壞整體的風(fēng)味。而藥材的使用更加嚴(yán)苛，因?yàn)樯杂幸稽c(diǎn)差錯(cuò)，藥理就完全被破壞，甚至藥性反轉(zhuǎn)為毒性，就變成了毒藥。”
“醫(yī)毒一體嗎？”女木島冬輔喃喃到。
“是的，醫(yī)毒一體，這就涉及到更高深的學(xué)問了想就算是我，也不怎么了解，所以在這方面，沒有完全的把握，一定要慎之又慎?！睏顣讎?yán)肅地說道。
“是，楊老師?！?p> “嗯，我們回到主題，現(xiàn)在的你們，能夠坐好營養(yǎng)搭配就足夠了，你們目前的重點(diǎn)，就是“意”，在做料理的時(shí)候，盡可能的賦予料理你們的心意，在料理上打上你們的個(gè)人印記?！?p> “那楊老師，這有什么竅門嗎？”小林龍膽問道。
“啪～”
“哎喲，好痛……”
楊曌沒好氣彈了一下小林龍膽的額頭，這丫頭，明明天賦不下于司瑛士，卻老是喜歡走捷徑。
“修行要一步一個(gè)腳印，踏踏實(shí)實(shí)地往前走，不要老想著走捷徑。”楊曌教訓(xùn)到。
“但是……楊老師，我們都不知道該如何賦予料理印記啊……”小林龍膽抱怨道，她不是沒有嘗試過，但眾所周知，從零到一這一步是最困難的，而且又是這種精神上的存在，玄之又玄，根本沒有可以借鑒的地方。
“嗯……這樣吧，你們嘗試一下，在料理的時(shí)候，不僅要想著料理，還要念著想傳遞給客人的精神，慢慢地融入到料理當(dāng)中。”楊曌建議道，其實(shí)他也不知道該如何教學(xué)生感受賦予廚師印記。
每一個(gè)特級以上的廚師成功的方法都不同，沒有借鑒價(jià)值，所以楊曌只能將回憶里，田所惠在合宿研習(xí)時(shí)，打動畢業(yè)生們的方法說了出來。
聞言，學(xué)生們都有些躍躍欲試，想要立馬回去嘗試一下是否能夠成功。
“嗯，之后的課堂我可能不會再統(tǒng)一指導(dǎo)你們了。”楊曌說道。
“誒？為什么？”眾人一驚，難道是自己讓楊老師失望了？
“別誤會，我不是說不教你們了，該給你們普及的理念都已經(jīng)交給你們了，接下來，我打算根據(jù)你們的各自的特性進(jìn)行單獨(dú)指導(dǎo)。
這是我留給你們的作業(yè)，過段時(shí)間我會檢查?！?p> 話音一落，楊曌拿出一疊紙張，每人一張發(fā)到他們手里。
“這！這是！”眾人瞪大了眼睛看著手里的東西，渾身開始顫抖。
“沒錯(cuò)，這都是我開發(fā)出來的一些食譜，九星以上，特級未滿，都是根據(jù)你們各自擅長的領(lǐng)域挑選的?！睏顣仔χf道。
“可是這……這也太珍貴了吧？”眾人拿著食譜的手有些顫抖，就算是特級以下的食譜，但這可是“重瞳子”開發(fā)出來的食譜啊！在外面可是無價(jià)之寶！
“只是些食譜而已，沒什么大不了的，如果你們非要在意，那就給我重現(xiàn)這些食譜，并達(dá)到我的要求?！睏顣渍f道。
“什么要求？”學(xué)生們下意識地問道。
“我要求你們不僅要重現(xiàn)食譜，而且要有自己的改良，變成你們自己的食譜和料理，能不能做到？”楊曌認(rèn)真說道。
“是，楊老師，我們一定能夠做到！”學(xué)生們緊了緊握著食譜的手，堅(jiān)定地回答道。