第十一章：【豆瓣鱈魚(yú)排】，【回氣雞湯】（五更！求推薦，求收藏！）
看到楊曌也在坐的第一時(shí)間，黑木場(chǎng)涼和新戶(hù)緋沙子十分激動(dòng)，但立馬就控制下來(lái)了。
“楊曌哥哥來(lái)了，一定要讓他看看我的成長(zhǎng)?！毙聭?hù)緋沙子在心里摸摸給自己打氣。
“楊大哥來(lái)了，這次一定要讓他看看我的厲害！我苦練廚藝這么久，一定要打敗他！”黑木場(chǎng)涼心里充滿(mǎn)了戰(zhàn)意。
“上菜吧?！彼S切仙左衛(wèi)門(mén)說(shuō)道。
“是。”黑木場(chǎng)涼作為“排頭兵”，推著餐車(chē)，一一將自己的料理放在眾人面前。
“小曌，聞出來(lái)了嗎？”薙切仙左衛(wèi)門(mén)看向楊曌壞笑到。
“當(dāng)然，但我不會(huì)說(shuō)的?！睏顣灼降卣f(shuō)道。
“哦？看來(lái)是個(gè)驚喜啊，那我們揭蓋吧?！彼S切仙左衛(wèi)門(mén)說(shuō)道。
對(duì)于楊曌所說(shuō)聞出來(lái)是什么料理，黑木場(chǎng)涼沒(méi)有表示，因?yàn)樵?jīng)他表示過(guò)質(zhì)疑，但……
唉，不提也罷。
蓋子一揭，香氣混合著辛辣味撲鼻而來(lái)，但卻完全不嗆人，混合在一股水果的新鮮香氣下，十分柔順，也讓人垂涎欲滴。
“嚯～這確實(shí)是個(gè)驚喜啊。”薙切仙左衛(wèi)門(mén)贊嘆到。
“這是……【豆瓣魚(yú)】吧？”薙切真凪問(wèn)道。
“是的，但并不是傳統(tǒng)的豆瓣魚(yú)，我將傳統(tǒng)的淡水魚(yú)改為了深海鱈魚(yú)，同時(shí)用特制的醬汁對(duì)豆瓣醬汁進(jìn)行了改良?！焙谀緢?chǎng)涼作為廚師，自然要站出來(lái)為食客解釋疑惑。
“嗯，很有意思的結(jié)合?！北娙它c(diǎn)了點(diǎn)頭。
俗話說(shuō)，天下料理，盡出華夏。
但在多年的演變和不斷完善下，每一個(gè)地區(qū)的料理都有著獨(dú)特的風(fēng)格和特色。
而各地料理相互之間的結(jié)合也是每一位優(yōu)秀的廚師要打掃得要求。
“小曌，要不要……”
“為了給你們留一個(gè)驚喜感，而且，寢不思，食不語(yǔ)?！?p> 說(shuō)完，楊曌沒(méi)等作為長(zhǎng)輩的薙切仙左衛(wèi)門(mén)先動(dòng)筷，率先夾起一塊魚(yú)肉放進(jìn)了嘴里，不然的話，薙切仙左衛(wèi)門(mén)可不會(huì)放過(guò)他。
稍加咀嚼，隨著“咕?！币宦?，鮮嫩的魚(yú)肉順著喉嚨進(jìn)入肚子。
“嘩～”
畫(huà)面驟然一變，一股凜冽的海風(fēng)撲面而來(lái)，楊曌坐在一葉孤舟飄蕩在大海之上，突然，一條巨大的深海鱈魚(yú)從大海中躍起，一口將楊曌吞下。
在黑暗的魚(yú)肚子里，楊曌身邊的堆滿(mǎn)了辣椒、豆瓣、檸檬和香橙，還有各種香辛料。
楊曌微微一笑，眼睛一閉，一睜，畫(huà)面回到了餐廳之中。
“這小子的料理，侵略性還是這么強(qiáng)啊?！睏顣装底韵氲健?p> “啪！”此時(shí)，薙切仙左衛(wèi)門(mén)使出了薙切家的絕技，“衣衫炸裂”，身上的和服炸成了碎片，壯碩的身軀顯露出來(lái)。
同樣“衣衫炸裂”的，還有薙切宗衛(wèi)和薙切薊，甚至……
還有薙切真凪和蕾歐諾拉?薙切，只不過(guò)她們的“衣衫炸裂”表現(xiàn)方式不同，薙切真凪是頭發(fā)瘋狂飛舞，而蕾歐諾拉?薙切則是爆出一口流利的霓虹語(yǔ)。
?。ㄟ€好是這樣，不然本書(shū)危矣?。?p> 楊曌閉上了眼睛，嘴角忍不住抽搐，這也是他不太敢給薙切家的所有人做料理的原因。
除了薙切繪里奈和薙切愛(ài)麗絲，薙切家吃到好吃的料理都有著讓人難以忍受的“怪癖”。
“嗯，不錯(cuò)?！彼S切仙左衛(wèi)門(mén)以光速重新穿上衣服之后評(píng)價(jià)到。
“嗯，用海魚(yú)做豆瓣魚(yú)，其實(shí)一直有人嘗試，但這道豆瓣鱈魚(yú)排，更多的是用西式料理的技巧，對(duì)深海鱈魚(yú)本身進(jìn)行加工?！彼S切宗衛(wèi)說(shuō)出了自己的評(píng)價(jià)。
“醬汁，才是最精粹的地方，可以說(shuō)與傳統(tǒng)的豆瓣醬汁完全不同，相反的，豆瓣醬反而成為了稱(chēng)托，在檸檬汁和香橙汁的連接下，與沙丹醬的酸甜味完美結(jié)合?！彼S切薊評(píng)價(jià)到。
“蠔油、淡醬油、少許的丁香葉、肉桂、茴香籽等香料作為刺激，激發(fā)了深海鱈魚(yú)本身的風(fēng)味，少許的花椰菜點(diǎn)綴，色香味俱全。”蕾歐諾拉?薙切贊嘆到。
“馬馬虎虎吧?！毕噍^于其他人，薙切真凪就平淡很多了，除非是楊曌這個(gè)等級(jí)的廚師做出來(lái)的料理，她幾乎不會(huì)做什么評(píng)價(jià)，這是她身為IGO最高級(jí)評(píng)審員的驕傲。
而黑木場(chǎng)涼最在意的，就是楊曌的評(píng)價(jià)，但他遲遲沒(méi)有聽(tīng)到。
之間楊曌一言不發(fā)的將眼前的豆瓣鱈魚(yú)排吃光，才緩緩開(kāi)口。
“進(jìn)步很大，對(duì)于海鮮類(lèi)食材的挑選能力上，你一直是頂尖的，刀工、火候等基本功都有進(jìn)步，但還有些瑕疵，比如你再這塊魚(yú)排上的開(kāi)口處理不均勻，而且歪了一點(diǎn)，沒(méi)有順著最完美的紋路。
還有醬汁，檸檬汁和香橙汁的風(fēng)味與沙丹醬重復(fù)了，甚至有些壓制了沙丹醬原本的風(fēng)味，但用來(lái)使豆瓣醬更加柔和的想法很不錯(cuò)。
還有……”
零零總總，楊曌一共說(shuō)出了十幾條這道【豆瓣鱈魚(yú)排】的缺點(diǎn)，黑木場(chǎng)涼緊緊地握著拳頭。
“不過(guò)，總體來(lái)說(shuō)，你的進(jìn)步我很滿(mǎn)意。”
聽(tīng)到這句話，黑木場(chǎng)涼的臉色才好看了一些。
這時(shí)，黑木場(chǎng)涼做了一個(gè)很不尋常的舉動(dòng)，他把頭巾帶上了……
“楊大哥你這個(gè)混蛋！別以為你現(xiàn)在厲害就很了不起！總有一天我會(huì)超過(guò)你的！混蛋！”
此時(shí)的黑木場(chǎng)涼就像完全變了一個(gè)人一樣，兇神惡煞，充滿(mǎn)了不良的氣息。
但楊曌可不怕這一套，甚至習(xí)以為常了。
“把頭巾摘掉?！?p> “哦……”
在楊曌平淡地語(yǔ)氣下，黑木場(chǎng)涼乖乖摘下了頭巾，恢復(fù)了一副弱氣男生的形象。
對(duì)于黑木場(chǎng)涼的變化，在場(chǎng)的眾人都習(xí)以為常了，雖然看上去就像一個(gè)精神分裂癥患者，但天賦很高，而且也只是嘴上吼得厲害，不會(huì)做什么出格的事情。
說(shuō)起來(lái)，黑木場(chǎng)涼一直算是楊曌半個(gè)學(xué)生，小時(shí)候跟著楊家去丹麥時(shí)，指點(diǎn)過(guò)他一段時(shí)間。
“那我現(xiàn)在可以做你的學(xué)生了嗎？”黑木場(chǎng)涼問(wèn)道。
聞言，楊曌嘴角微微翹起。
“等消息吧，我會(huì)在遠(yuǎn)月任教。”
“哦?！?p> 雖然沒(méi)有得到想要的答案，但還是乖乖退下了。
下一個(gè)上菜的，是新戶(hù)緋沙子，她在每人面前放了一個(gè)小碗，抬出一口大陶鍋，一人盛了一碗金黃色的湯。
“還請(qǐng)品嘗，【回氣雞湯】。”新戶(hù)緋沙子介紹到。
“哦？有意思?！北娙寺勚鴿庥舻乃幭阄?，對(duì)眼前的料理充滿(mǎn)了興趣。
“滋溜～”
眾人喝了一口，整個(gè)餐廳的溫度都有著上升的痕跡。
楊曌此時(shí)正全身赤裸，泡在一處金黃色的溫泉里，濃郁的藥香味使人心曠神怡，全身的血液流動(dòng)變得更加順暢。
這時(shí)，一只母雞來(lái)到楊曌身邊，輕輕地為他扇著翅膀，涼涼的微風(fēng)帶來(lái)一陣清爽。
楊曌喝光了碗里的雞湯，將碗重新放在桌上。
新戶(hù)緋沙子一臉忐忑地看著楊曌，害怕聽(tīng)到不好的評(píng)價(jià)。
“黃老要是知道你的成長(zhǎng)，一定會(huì)很高興的?！睏顣讓?duì)新戶(hù)緋沙子認(rèn)真地說(shuō)道。
聽(tīng)到這句話，新戶(hù)緋沙子臉色紅潤(rùn)了起來(lái)，臉上綻放著開(kāi)心地笑容。
“是！我會(huì)繼續(xù)努力的！”
“嗯?！?p> 楊曌口中的黃老，是華夏料理界一位德高望重的老前輩，現(xiàn)在處于隱居狀態(tài)，是楊忠老爺子一輩的人。
新戶(hù)緋沙子小時(shí)候跟隨薙切仙左衛(wèi)門(mén)和薙切繪里奈到楊家做過(guò)客，從小就對(duì)藥膳展現(xiàn)出驚人的著迷和天賦，被黃老看上，傳授了她很多關(guān)于藥膳的知識(shí)。
“這道料理，我就不做評(píng)價(jià)了，有空去看看黃老吧，他怪想念你的。”楊曌說(shuō)道。
“嗯嗯，我會(huì)找時(shí)間回去看看黃爺爺?shù)?，謝謝你，楊曌哥哥！”
對(duì)于這碗【回氣雞湯】楊曌確實(shí)不用做評(píng)價(jià)了，因?yàn)闂顣椎囊馑?，就是說(shuō)新戶(hù)緋沙子已經(jīng)充分掌握了黃老教給她的東西，這對(duì)于新戶(hù)緋沙子而言就是最大的肯定了。
楊曌也跟隨黃老，不，應(yīng)該是許多隱居的老前輩學(xué)習(xí)過(guò)，可謂是十八般武藝樣樣都精通。
楊曌也是華夏料理界歷史上唯一一個(gè)被這么多為老前輩搶著收徒的人。
那些老前輩可不會(huì)隨意收徒弟的，雖然得到過(guò)他們指點(diǎn)的廚師占據(jù)了華夏料理界的半壁江山，就連許多其他料理界的廚師都向他們請(qǐng)教過(guò)，但能夠被他們承認(rèn)是弟子的，屈指可數(shù)。
而剛剛楊曌的話的含義，就是新戶(hù)緋沙子已經(jīng)有資格成為黃老的正式弟子了，這不僅僅是一個(gè)身份，也是對(duì)新戶(hù)緋沙子努力和天賦的認(rèn)可。
“嗯，確實(shí)很棒，藥膳就算是在華夏料理界內(nèi)部，也算是比較偏門(mén)的學(xué)科。并不是因?yàn)樗缓茫情T(mén)檻太高了。
雖然高等級(jí)的廚師對(duì)于食材、藥材本身的營(yíng)養(yǎng)和藥理價(jià)值都會(huì)有所應(yīng)用。但也僅此而已，稱(chēng)不上掌握了藥膳。
而這碗【回氣雞湯】我喝到了藥膳的真諦。”薙切仙左衛(wèi)門(mén)默默地重新穿好衣服夸獎(jiǎng)到。
“枸杞、黨參、當(dāng)歸、陳皮、少許的紅棗……這么多味藥材巧妙的融合在了一起，形成了一個(gè)圓環(huán)，還加入了柚子皮，將原本屬于藥材的藥味進(jìn)行壓制，但卻藥性卻完美的發(fā)揮了作用?！彼S切薊評(píng)價(jià)到。
“緋沙子，你應(yīng)該是使用的應(yīng)該是使用的十年以上的老母**？而且還是跑山雞?！彼S切真凪問(wèn)道。
“是的，真凪大人。”
“什么？居然是十年以上的老母雞？”薙切繪里奈、薙切愛(ài)麗絲和黑木場(chǎng)涼都震驚了。
“雞的平均壽命一般在4～7年，而十年的老母雞更是少之又少，老母雞因?yàn)槿赓|(zhì)的原因，極少有燉湯以外的料理方式。
但這道【回氣雞湯】充分發(fā)揮出了老母雞本身的風(fēng)味，而且完全融入了湯中?！彼S切真凪補(bǔ)充到。
“完全融入了湯中？”沒(méi)有嘗到這道【回氣雞湯】的薙切繪里奈三人疑惑道，因?yàn)樗麄內(nèi)送耆珱](méi)有看到一絲一毫的雞肉或者是雞骨。
“因?yàn)榘u肉已經(jīng)完全融化在了這碗這碗湯中?！碧脥u銀解釋道。
“不可能！如果是這樣的話，制作的時(shí)間起碼要兩天以上不說(shuō)，而且湯汁不可能這么清澈！”薙切愛(ài)麗絲反駁到。
“姜片?！?p> “姜片？”薙切愛(ài)麗絲看向薙切繪里奈。
“你應(yīng)該知道，有時(shí)候?yàn)榱吮苊饫嫌偷睦速M(fèi)，都會(huì)經(jīng)過(guò)過(guò)濾、去渣的工序再次使用。
而可以用來(lái)吸附殘?jiān)臇|西很多，但在這道料理中，能夠不破壞料理本身的風(fēng)味，又能使湯汁如此清澈的食材，只有姜片?！彼S切繪里奈解釋道。
“是的繪里奈大人，我確實(shí)是用的姜片，而且為了不使姜片的味道過(guò)重，都是先用清水將姜片的味道完全散發(fā)出去后，再進(jìn)行的使用?！毙聭?hù)緋沙子解釋道。
“成功了呢，緋沙子?！彼S切繪里奈恭喜到。
“是，繪里奈大人?！?