第二十八章 往事

　　林奶奶把肉腌好以后就拿出去吊在院子里的水井里。林童童看看奶奶，奇怪地問(wèn)：“奶奶，放在水井里不會(huì)壞掉嗎？”

　　林奶奶笑著給她解釋?zhuān)八臏囟缺容^低，可以多放幾天。我估計(jì)你家的地今天就能收完，你小叔和二叔的地會(huì)多點(diǎn)，要多收幾天。等收完以后，咱們?cè)俪赃@一半?！?p>　　林童童點(diǎn)點(diǎn)頭，心里想：這水井就相當(dāng)于冰箱的功能了？她繼續(xù)盯著看林奶奶接下來(lái)怎么做。

　　“我們今天中午吃紅燒肉，好不好？”林奶奶看看剩下的肉還挺多，干脆就做一大盆的紅燒肉，里面再燒點(diǎn)其他的菜，可以整一大鍋。

　　“紅燒肉？”林童童也好久沒(méi)吃紅燒肉了，她舔舔嘴角，“好啊！”

　　林奶奶笑著把肉切成一小塊一小塊，正方形的樣子。切好的肉就放在盤(pán)子里，又去后院菜地里拔了兩根萵苣，自家種的，還挺大，一會(huì)兒燒在紅燒肉里面，保證好吃。

　　林童童看著奶奶把兩根萵苣皮給剝掉，又把他們切成一小段一小段的樣子，放在盆里備用。

　　她看著奶奶雖然年紀(jì)大了，但是做菜的時(shí)候那種行云流水，甚至還覺(jué)得頗有美感，不由得想起媽媽說(shuō)的話(huà)：奶奶可是個(gè)大才女?。?p>　　“你一個(gè)人在咕囔什么呢？”林奶奶的準(zhǔn)備工作都做好了，還從籃子里那里幾個(gè)雞蛋出來(lái)，準(zhǔn)備蒸一大碗蛋羹。

　　“奶奶，媽媽說(shuō)你以前是在大戶(hù)人家做事的啊？”林童童很好奇奶奶的過(guò)去。

　　“是啊”林奶奶把手上的青菜洗干凈，一邊切一邊回答她，“我那個(gè)時(shí)候啊，運(yùn)氣好！你是不知道啊，打仗的時(shí)候啊，賣(mài)兒賣(mài)女的都多著呢！我碰到了姨太太這么個(gè)好人??！”

　　林奶奶放下菜刀，拉把凳子過(guò)來(lái)坐下說(shuō)：“那個(gè)時(shí)候，首長(zhǎng)家還算平靜，除了太太有時(shí)候會(huì)為難姨太太，但總的來(lái)說(shuō)還算安穩(wěn)，我也跟著學(xué)了不少東西。我那會(huì)兒最感興趣的就是藥膳。我們大廚房有位師傅，以前聽(tīng)說(shuō)是宮里出來(lái)的，專(zhuān)門(mén)給娘娘做藥膳的，厲害著呢！”

　　“藥膳？”林童童重復(fù)著，“藥膳，是不是那種可以吃的飯菜，或者湯羹，但其實(shí)里面有很多的藥材，對(duì)人身體好的那種啊？”她眼睛有些亮。

　　“對(duì)，就是那種！有的人做得不好，一股藥味兒，沒(méi)人吃！有的人做出來(lái)那就是又好看又好聞?dòng)趾贸粤?！一點(diǎn)藥味兒都沒(méi)有，但是特別補(bǔ)身體?！绷帜棠厅c(diǎn)點(diǎn)頭，也陷入了回憶，不知道姨太太現(xiàn)在還在不在？更不知道小姐還在不在？

　　“藥膳可以補(bǔ)身體！”林童童喃喃道，“對(duì)啊，我可以給爸媽做藥膳，如果我能成功改良種子，那是不是藥膳的效果更好??！”

　　一老一小都陷入了自己的思考中。

　　直到林小弟回來(lái)?！敖憬悖憬?！”林小弟一邊跑一邊喊。

　　林童童這才回神，她看看坐在她旁邊的奶奶，似乎還在想著什么。

　　林童童站起來(lái)，回著弟弟，“怎么了？”

　　“爸爸說(shuō)多蒸一點(diǎn)飯，狼崽子中午要到咱家吃飯。”林小弟跑進(jìn)來(lái)說(shuō)道。

　　“誰(shuí)？狼崽子？他來(lái)咱家吃飯？”林童童皺皺眉，雖然這個(gè)人在她未出生的時(shí)候救過(guò)她一次，可她對(duì)這個(gè)人還是沒(méi)什么太大的好感，倒不是說(shuō)他的名聲差，而是林童童覺(jué)得看到他就像看到過(guò)去的自己，讓她很不喜罷了。

　　“估計(jì)他中午也在地里幫忙吧！”林奶奶站起來(lái)道。“行吧，我們也差不多該蒸飯了。”

　　“奶奶，我也幫忙，我來(lái)燒火！”林小弟自覺(jué)地過(guò)去燒火了，農(nóng)家孩子這些事對(duì)他們來(lái)說(shuō)很簡(jiǎn)單。

　　林童童則在邊上打下手，實(shí)際就是學(xué)習(xí)！

　　林奶奶先蒸飯，今天家里吃飯的人多，也趁著這個(gè)時(shí)候，才會(huì)吃米飯，她想了想，又活了點(diǎn)面，再蒸些饅頭，怕到時(shí)候不夠吃。

　　等到這些都上鍋了以后，林奶奶開(kāi)始做紅燒肉。

　　倒油，炒肉，“這個(gè)肉啊，要先炒一下，多炒一會(huì)，像這樣，兩面都有些焦黃的樣子了，就可以了?！绷帜棠桃贿叿匆贿厡?duì)孫女說(shuō)。

　　林童童點(diǎn)點(diǎn)頭，記住了，先炒肉！

　　緊接著，林奶奶把肉盛出來(lái)放盤(pán)里，又把切好的萵苣倒進(jìn)去翻炒，“這個(gè)的話(huà)，就看個(gè)人喜好，有的人不喜歡炒，等會(huì)就直接加進(jìn)去就可以了，有的人喜歡炒，就炒一炒?！?p>　　林童童再次點(diǎn)頭，記住重點(diǎn)，看喜好。

　　把炒過(guò)的萵苣也盛出來(lái)放碗里，緊接著就是放冰糖，“這個(gè)就是為了炒糖色，不要放太多，也不要太少。根據(jù)這個(gè)肉的多少來(lái)放。”林奶奶一邊炒一邊說(shuō)，“這一步就很重要了，時(shí)間不要太長(zhǎng)，不然就會(huì)發(fā)苦，到時(shí)候你的紅燒肉就不好吃了。”

　　林童童趕緊走近一點(diǎn)看著。

　　“好了，這樣就行了?！绷帜棠讨钢伬镎f(shuō)，林童童看到冰糖已經(jīng)炒化了，鍋里的糖有些焦糖色，黏糊糊的樣子，林奶奶再把剛才的肉倒進(jìn)去翻炒，林童童眼見(jiàn)著肉上面沾上了顏色，果然就漂亮好多了。

　　林奶奶一邊翻炒讓肉均勻上色以后，就開(kāi)始加調(diào)料，八角，桂皮，香葉，料酒，大醬，醬油，鹽巴，還有一點(diǎn)點(diǎn)的白酒，再次翻炒，然后轉(zhuǎn)到另一個(gè)砂鍋里，加上熱水，蓋蓋子。

　　林童童問(wèn)道：“奶奶，這個(gè)也要放砂鍋里嗎？”

　　林奶奶笑笑，“這個(gè)呀，也是看個(gè)人喜好，還有就是你家里有沒(méi)有這么多的鍋。以前啊，我們那個(gè)大廚房鍋碗瓢盆非常多，大廚們都很講究的?！?p>　　林童童點(diǎn)點(diǎn)頭，表示明白了。

　　林奶奶又道，“現(xiàn)在這些啊，還是我生了你爸以后，才慢慢添置的，這么些年下來(lái)，就這么多了?！?p>　　林童童點(diǎn)點(diǎn)頭，她覺(jué)得奶奶這是在懷念，懷念過(guò)去。

　　“好了，現(xiàn)在湯也快好了，把海帶下進(jìn)去。”林奶奶讓林童童幫忙下海帶。

　　“攪動(dòng)一下就行了?！绷帜棠炭春逻M(jìn)去以后又道。

　　林童童一邊攪動(dòng)一邊問(wèn)，“奶奶，要加鹽巴嗎？”

　　“一會(huì)兒吧，等海帶好了再加，順便再加點(diǎn)酒進(jìn)去?！绷帜棠讨钢龔墓褡永锬贸龅木?，“這個(gè)也叫作料酒，去腥提味的?！?