不知從何時開始，對吃大閘蟹的認知有了些改變。
曾經聽到過關于吃大閘蟹的故事，說是可以吃多長多長時間，可以吃得多么多么干凈，心想，就那么個小玩意，能讓人如此沉醉，吃到忘記時間，吃得如此精細，有些不可思議。
剛開始見到大閘蟹，我并不感興趣，覺得就那么一蒸，那原味的蟹不會有啥好味道，更愛的還是那些炒蟹，有蒜蔥的香味，有辣椒的辣味。
直到有一次，細細品味了一只大閘蟹，才打破了我以往的飲食習慣，開始適應這種原味蒸蟹，甚至有了些喜歡。
正值吃大閘蟹的季節(jié)，蟹黃正濃，蟹肉鮮美。
大閘蟹就那么一蒸，弄一小碟醋，掀蟹殼，掰蟹腿，夾蟹黃，酟上點醋，入口細品，直接感受到了那膏濃肉嫩，深切體驗了那原汁原味的大閘蟹。
不過，對于吃蟹的過程和所花的時間，遠遠不是開篇故事所演繹的情節(jié)，沒有那種精細和干凈，甚或有些浪費，因為實在是吃得不徹底。
如何吃好大閘蟹，有些講究，這也是一種飲食文化。看來，對于我們這種吃大閘蟹顯得有些浪費的食客，還需要學習研究一下。