晚市的客人全部送走了，但是晚上的任務(wù)還沒完成，我們還要在9:00的時(shí)候做一些外賣送到碼頭值班室，這是答應(yīng)碼頭管理者的一項(xiàng)任務(wù)，因?yàn)橹蛋嗍沂嵌男r(shí)值班，所以他們特別約定了這項(xiàng)外賣服務(wù)。
7:20，開始準(zhǔn)備我們自己的晚餐，因?yàn)榈纫幌逻€有事情要做，所以干脆直接在食堂自己解決了，把一些剩下的菜，還有一些特別留下來的肉食，拿到靠近海邊的涼亭里，六位主持人圍坐在涼亭里，吹著海風(fēng)，打著火鍋，開著烤爐，邊吃著遲到的晚餐邊總結(jié)今天的經(jīng)營(yíng)狀況以及出現(xiàn)的問題。總結(jié)會(huì)不可能只是他們自己去發(fā)現(xiàn)，畢竟人一旦專心做起事來，可能不夠客觀評(píng)價(jià)整個(gè)事情的流程，所以我也加入了這次的總結(jié)會(huì)。
“我們舉起杯，首先祝賀含食堂正式開業(yè)第1天，而我們也順利地完成了任務(wù)，雖然出現(xiàn)了一些細(xì)小的問題，但是總體來說是順利的、是成功的，讓我們祝自己后面的拍攝更加順利，干杯！”宗玉主廚作為核心，率先舉起了杯。
“干杯……”
“大家忙了一天，餓了也累了，我們還是先吃點(diǎn)東西讓自己地精神得到緩解，然后再泡茶，邊喝邊總結(jié)吧?！蔽铱陀^地提出了我的觀點(diǎn)。
“好的，這個(gè)提議非常正確，我舉雙手雙腳贊成。”第1個(gè)響應(yīng)吃飯的永遠(yuǎn)是吃貨～金國朱，然后大家進(jìn)入干飯環(huán)節(jié)，旁邊的攝影師架好攝影機(jī)以后也輪流去旁邊吃晚餐，大家都辛苦了。
溫暖的美食進(jìn)入腸胃，讓忙碌了一天的人瞬間感覺進(jìn)入了天堂一樣，在座的沒有酒鬼，所以在吃光美食之后，大家也就放松地坐在了那里，兩個(gè)最年輕的偶像承擔(dān)起了收拾碗筷，拿出茶葉等臨時(shí)任務(wù)，我們其他5個(gè)人坐在涼亭里吹著海風(fēng)，看著落日，整個(gè)人得到了徹底地放松。
放松過后，進(jìn)入今天拍攝的最后環(huán)節(jié)～總結(jié)會(huì)，首先我作為導(dǎo)演進(jìn)行大體地總結(jié)：“經(jīng)過昨天的試營(yíng)業(yè)，今天正式開業(yè)的基本環(huán)節(jié)都得到了理清，大問題都沒有出現(xiàn)，啊，不對(duì)，還是出現(xiàn)了一個(gè)稍微不好地現(xiàn)象，就是粉絲來得有點(diǎn)點(diǎn)多，我希望你們?cè)诟髯缘腇acebook留言，希望粉絲群每天最多來兩桌，上下午各一桌就可以了，這樣就不會(huì)擠占其他客人的份額，因?yàn)橄窠裉煜挛缈駸岱劢z的表現(xiàn)，其實(shí)我站在攝影機(jī)后面是有一定擔(dān)心的，好在李東經(jīng)驗(yàn)豐富，這里提出表揚(yáng)啊。然后我想說的是，嗯，其實(shí)我們不是一個(gè)專門服務(wù)于粉絲的節(jié)目，所以希望大家不要忘了自己的初衷，當(dāng)然了，畢竟我們是明星嘛，所以服務(wù)粉絲也是我們的義務(wù)，但是盡量早晚各一桌你們自己的粉絲，你們可以讓你們粉絲群的管理者安排一下嘛，愿意來的先做個(gè)統(tǒng)計(jì)，嗯，每天上下午就是每天10個(gè)人的名額啊，這是一個(gè)方面。然后我們一項(xiàng)一項(xiàng)落實(shí)吧，首先是采購方面，李東，你來說一下。”
“首先謝謝導(dǎo)演的表揚(yáng)，這個(gè)其實(shí)是我作為經(jīng)理應(yīng)該做的，我沒做好，下次會(huì)更加注意的。經(jīng)過昨天和今天的營(yíng)業(yè)，就采購上面，我覺得跟菜品有一定的關(guān)系，就是說我需要在前一天或者是中午的時(shí)候，就提前得到廚房想準(zhǔn)備的菜品，然后我好針對(duì)性的采購，而不是在我采購時(shí)還不停的有電話打進(jìn)來加購，這樣會(huì)影響采購的時(shí)效性，而且你打電話進(jìn)來，我在超市還不一定聽得見，所以希望廚房的兩位能提前，最好是前一天就把第2天的菜單定出來，然后羅列好需要的食材，當(dāng)然就是說為了保證新鮮，晚市的食材可以在中午再采購，這個(gè)沒問題只要分標(biāo)注出來就可以，采購就是這個(gè)問題?！崩顤|作為采購負(fù)責(zé)人，當(dāng)仁不讓地就自己所發(fā)現(xiàn)的問題，提出了自己的看法，這是很負(fù)責(zé)任的。
“好的，你提這個(gè)問題非常好，采購的問題提出來了，而且他引申出了廚房的問題，那我們就把這個(gè)問題和廚房需要解決的問題一起進(jìn)行討論，大廚你來發(fā)表一下意見吧。”
宗玉大廚淡定地拿起茶杯先喝了杯茶：“今天跟昨天其實(shí)我都注意到了一個(gè)問題，也跟采購上面有關(guān)系，所以我就一起講了，就是這個(gè)菜單，我們現(xiàn)在的菜單用在晚市上面沒有問題，準(zhǔn)備好菜品，然后讓大家點(diǎn)。但是我覺得我們中午應(yīng)該縮減一下菜單，或者是做成套餐的形式，讓單點(diǎn)的菜盡量少一點(diǎn)，因?yàn)橹形绱蠹移鋵?shí)也是匆匆而來，也是沒有辦法細(xì)細(xì)品嘗，因?yàn)橄挛缍家ぷ鲗W(xué)習(xí)的，所以就盡量是能快一點(diǎn)簡(jiǎn)單快速解決。而我們做成套餐的形式，一來方便他們快速選擇，二來我們可以把套餐里面的涼菜主食甚至主菜都可以提前大批量的準(zhǔn)備好，當(dāng)然不是提前煮，這樣就不新鮮，嗯，我們可以提前準(zhǔn)備好，這樣中午我們就比較輕松，不會(huì)搞的太亂，而且我真的覺得中午就是以飽腹為主，其他炒菜都是晚上才出現(xiàn)的比較多。如果我們確定要進(jìn)行套餐，那等一下我們要接著討論套餐的規(guī)格，我打算推出AB兩份大的菜單，就是包括一份主食一份肉菜還有一份湯三樣為一個(gè)套餐，然后C和D是簡(jiǎn)餐，就是說只有主食，比如說海鮮拉面啊，或者說海鮮炒飯，大醬湯飯。這樣子采購上面就可以簡(jiǎn)化很多，當(dāng)然我們每天可以進(jìn)行更換，不是說一直中午的套餐從頭做到尾，我們也是可以更換的嘛，嗯，然后下午的話呢，我覺得因?yàn)橥砩洗蠹夜ぷ髁艘惶炻?，晚上還是有心情去坐在那里喝喝小酒、聊聊天，或者是吃點(diǎn)好吃的，那晚上的菜單就直接上菜單，讓他們點(diǎn)，就不上套餐了。”
我點(diǎn)了點(diǎn)頭，不愧是家庭主婦出身的大廚，考慮問題非常細(xì)致。這個(gè)問題我也發(fā)現(xiàn)了，如果她不提出來，等一下我也會(huì)提出來的，但是既然有人提出來了，那我們肯定就按照她的進(jìn)行討論?！按髲N的這個(gè)主意呢，其實(shí)也是我想說的，這個(gè)想法很好，中午跟晚上是兩個(gè)不同性質(zhì)的，中午的休息時(shí)間很短，所以我們應(yīng)該盡量以簡(jiǎn)單、上菜快為主，讓人能快點(diǎn)吃完，快點(diǎn)得到休息，而晚餐那就正常的烹飪，這個(gè)問題，你們覺得呢？”