第二十九章 鐵鍋燉大鵝
看看日近中午，趙天成邀請(qǐng)道：
“畢公子、畢小姐兩位還沒用餐吧？留下來一起就餐如何？”
雖然畢家車隊(duì)十幾人，都留下來用餐的話，趙天成著實(shí)有些心疼。
但是想想畢家是煙墩的活財(cái)神，以后煙墩發(fā)展，很多貨物售賣都需要跟畢家合作，現(xiàn)在先打好關(guān)系總是沒錯(cuò)的。
“好吧！那就叨擾趙公子了！”畢子墨看看畢冉竹，征求同意之后點(diǎn)點(diǎn)頭。
“好！兩位可以在鎮(zhèn)子上走一走，看一看現(xiàn)在的墩堡。再不看的話，以后可就看不到了?！壁w天成笑道。
“哦，趙兄此話是何意？”畢子墨好奇問道。
“呵呵！等畢公子下次再來，自然就清楚了?！壁w天成賣個(gè)關(guān)子。
然后，告辭親自去操持準(zhǔn)備飯菜。
“故弄玄虛！”畢子墨搖搖頭。
“趙公子的意思似乎是，墩堡會(huì)有大變化，舊貌換新顏？”畢冉竹猜測(cè)道。
……
“大鵝一定要用大鐵鍋燉，可惜現(xiàn)在作料短缺?。 ?p> 趙天成嘖嘖舌。
昨天他跟著李大腦袋去打獵，打回兩只大鵝來。
后世的保護(hù)動(dòng)物大天鵝，在此時(shí)還沒有那么珍貴，趙天成吃得有些上癮了。
主要也是煙墩連頭豬都沒有，羊倒是有，但都是民戶那邊的人養(yǎng)的。
至于牛……是用來耕地的。一千多軍戶，總共只有三頭牛。
那是絕對(duì)不可能用來宰殺的。
趙天成最容易吃到的肉，也就是大天鵝了。
另外就是他正琢磨著怎么從海里捕魚。
臨著海，竟然吃不到魚，這也是挺憋屈的。
“蔥，姜，蒜，粗鹽，胡椒，醬油，白糖，白酒充當(dāng)料酒……”
趙天成檢查著作料。
基本倒也齊全了。
“可惜沒有辣椒！”趙天成有點(diǎn)遺憾。
大天鵝剁塊，清水燒開了先焯水。
然后鍋里加油，加糖，先炒一下，在添水開燉，各種作料加進(jìn)去。
很快，肉香味兒就開始彌漫開來。
“好香！”
畢子墨循著味兒就過來了，抽動(dòng)著鼻子。
也是因?yàn)樗s了半天路，著實(shí)餓了，所以感覺格外香。
“趙兄這是在做什么？”
畢子墨對(duì)趙天成的稱呼，從這次來煙墩就已經(jīng)從“趙兄弟”改成“趙兄”了。
一字之差，可見趙天成在他心中的地位早就不一樣了。
“鐵鍋燉大鵝！”趙天成隨口道。
“趙兄竟然親自下手做飯？”畢子墨看到趙天成正在和面，不由一臉驚訝。
畢冉竹也是眨巴眨巴一雙大眼睛，有些不可思議。
趙天成好歹也是百戶兒子呢！
這個(gè)時(shí)代，講究君子遠(yuǎn)庖廚。而且，男尊女卑。
稍微有些地位的男子，都是不可能親自下廚做飯的。
像趙天成這樣親自動(dòng)手給朋友做飯，簡(jiǎn)直是不可想象的事情。
“有什么問題嗎？自己做的飯，吃起來更香！”
趙天成頭也不抬，他正在和著一些米面，加的水稍微有點(diǎn)多，又添了一些面，繼續(xù)和著。
“自己做的飯，吃起來會(huì)更香嗎？自己做的飯，哪里有廚子做的飯好吃？再者說，君子遠(yuǎn)庖廚！”畢子墨疑惑了一下，立刻醒悟過來，感覺差點(diǎn)被趙天成帶溝里。
“勞動(dòng)最光榮！自己流過汗，做好的飯吃起來當(dāng)然更香！”趙天成隨口道。
至于畢子墨說的君子遠(yuǎn)庖廚之類，他雖然不屑一顧，但現(xiàn)在也不多解釋什么。
這個(gè)思想，對(duì)于畢子墨來說根深蒂固，一時(shí)半會(huì)兒想要說服對(duì)方幾乎不可能。
趙天成才不去做這種吃力不討好的事情。
“我在路上，聽到有人唱?jiǎng)趧?dòng)最光榮，歌曲很好聽，那是你編的嗎？”畢冉竹感興趣地問道。
“哦！是癲道士教我的！”
“哼！果然又是癲道士！”畢冉竹輕哼一聲，她已經(jīng)有些不太相信了。
她剛才在鎮(zhèn)子里散步的時(shí)候，特意打聽過。
大部分人對(duì)那個(gè)癲道士根本就沒有印象。
有人知道，但是，那癲道士似乎待了也沒多長(zhǎng)時(shí)間。
如果對(duì)方手中真的有董其昌的畫，還會(huì)造紙，還會(huì)作曲子……又何至于會(huì)混到連飯都吃不上的地步？
畢冉竹甚至都有些懷疑，趙天成是不是找了那個(gè)癲道士來做幌子了。
只是她想不明白，如果不是癲道士的話，趙天成的這些東西都是從哪兒學(xué)來的？
只見趙天成掀開鍋蓋，立刻熱氣蒸騰。
啪！
然后，一個(gè)個(gè)米餅子，被貼在鍋邊上。
“趙兄，你這是在做什么菜？米餅子下鍋嗎？”
所謂君子遠(yuǎn)庖廚，可不僅僅是說說而已。
畢子墨從小到大還真沒進(jìn)過廚房，沒見過人做飯。
他看到趙天成把米餅子貼在鍋邊上，只是感到有些奇怪而已，并不覺得有什么錯(cuò)。
旁邊，丫頭秋露忍不住了，道：
“趙公子，錯(cuò)了！錯(cuò)了！米餅子是主食，不能這么做的，要蒸！”
“沒錯(cuò)！你看著就是了！”趙天成一笑。
鐵鍋燉大鵝是東北菜。
這時(shí)候的東北，還在蠻女真的統(tǒng)治下。沒有闖關(guān)東，沒有大量漢族人過去，這極具地方特色的菜還沒有被創(chuàng)造出來呢！
玉米倒是有了。
但也只是小范圍種植而已。
趙天成沒有找到，只能用小米面來代替。
米餅子貼好，蓋上鍋蓋。
差不多又過了兩炷香時(shí)間，鍋蓋打開，噴香撲鼻。
“可以了！”
趙天成剛要?jiǎng)邮郑锫兑呀?jīng)搶著上前盛菜。
趙天成把握住燉大鵝的靈魂，用大盆盛放。
畢子墨早就迫不及待，說一聲“趙兄，我不客氣了”，夾了一塊咬在嘴里，立刻眼睛一亮。
“唔！好吃！”
明末烹飪技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達(dá)。但主要做菜的手法，是煎炸燒烤等。
像趙天成這種鐵鍋燉大鵝的手法，還很少見，其配方和具體烹飪手法更是經(jīng)過后世幾百年的演變完善。
就連在美食無數(shù)的今天，鐵鍋燉大鵝都能全國(guó)聞名，其味道自然有可取之處。
畢子墨瞬間就被征服了。
畢冉竹也是忍不住咽口唾沫，只是保持著矜持，夾了一小塊肉，咬一口，美眸就有些發(fā)亮。
好吃！
這大鵝很入味，口感極好。
畢冉竹再去夾那米餅子。
被鐵鍋烤外加熱氣蒸熟的餅子，又吸收了一些燉大鵝的香味兒。
學(xué)著趙天成的樣子，蘸一些湯汁，太美味！