豬蹄
在我們那里豬蹄是吃不得的！老人常說(shuō)。小娃吃了豬蹄是娶不著媳婦的！我小時(shí)候從來(lái)沒(méi)有懷疑過(guò)，哈哈，因?yàn)槲覊焊幌嘈?。要說(shuō)豬哪里好吃，肯定是豬蹄了。誰(shuí)都吃過(guò)豬蹄吧？有沒(méi)有那種沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的？豬蹄是各種各樣的豬蹄，豬蹄實(shí)在是好吃。紅燒，清蒸、蜜糖、煮湯……那種豬蹄最好吃？也許在吃貨心里從來(lái)沒(méi)有過(guò)。
我最喜歡的，肯定是老家的豬蹄，家里豬蹄的做法就簡(jiǎn)單了些。把豬蹄和豬腿肉，連骨砍下，加少許清水……點(diǎn)燃柴火，不要讓火滅掉。等四到五個(gè)小時(shí)。新鮮的豬蹄，要打個(gè)蘸水。放蒜泥、胡辣椒、花椒、姜泥……加些薄荷，鹽……更好，老家的火腿，煮熟直接吃就行了，這樣是愉快的享受。
經(jīng)過(guò)腌制的肉，要洗三至四遍，這樣才能不咸。
吃豬蹄自然要大口吃才好，才能吃出豬蹄的味。肉自然的香味，喝幾杯白酒下著，這是不能少的。要是沒(méi)有酒，別吃飯。因?yàn)闆](méi)有酒的桌子，永遠(yuǎn)也不能被說(shuō)成美麗。豬蹄的香是肉香，殺豬時(shí)，很費(fèi)勁，刮豬蹄子的毛更費(fèi)力。美美的一頭豬，全身的肉都好吃，無(wú)論是屁眼！尾巴、腸子、心、肺、腰子、油水、肥肉、瘦弱這么看來(lái)豬可慘了，我們吃它的肉、吃它的心，喝它的血。最后連骨頭都沒(méi)有，這樣子看來(lái)吃豬挖心喝血肯定要頒發(fā)個(gè)獎(jiǎng)更豬兒，不過(guò)對(duì)豬來(lái)說(shuō)我就是魔鬼。對(duì)豬而言我是魔鬼！豬肉對(duì)我而言就是美食的享受。它的蹄子，我好喜歡。我實(shí)在太喜歡豬蹄子了，以前到現(xiàn)在不知道夢(mèng)了幾次吃豬蹄。在廠子里面，我懂得了豬肉的價(jià)值。原來(lái)豬在外面是寶貝，豬豬寶貝。我好幾天沒(méi)有吃豬肉了，偶爾被請(qǐng)一次，那天紅燒肉讓我記憶深刻。所以啊，人不但養(yǎng)豬一年，還要保護(hù)它們到死為止。我們保護(hù)豬，養(yǎng)豬是為了吃肉。在這個(gè)年代誰(shuí)少了肉能活得下去？
肥肉
肥肉實(shí)在美味，我喜歡吃豬身上的肥肉。因?yàn)樨i身上的肥肉是最多的，有個(gè)朋友笑我，你好憨，人家都喜歡吃瘦肉你偏偏說(shuō)你喜歡吃肥肉。我只說(shuō)我喜歡吃肥肉，沒(méi)有說(shuō)我不吃瘦肉。鮮的肥肉當(dāng)然美味，在嘴巴輕輕一泯，肥肉的油就滿了嘴。這么說(shuō)我是老年人了，不過(guò)我牙齒還好。只是不喜歡吃生肉，不然我一定從豬的鼻子咬下去，可我更怕豬咬我。豬的牙齒好長(zhǎng)……
新鮮的肥肉要打個(gè)蘸水，辣椒要微辣或者腥辣，鹽要夠，花椒要麻。我們那個(gè)地方啥都可以蘸，不要想多了。這個(gè)“啥”指的是可以吃的，哪怕你們喜歡用蜂糖蘸辣椒，也沒(méi)有啥影響。你喜歡就好，至于臘肉。很多地方都是特產(chǎn)，一筷子夾去，能夾多少夾多少，一口吃了，這樣的肉才香。
五花肉
豬的精品當(dāng)然是花肉！它結(jié)合肥肉和瘦肉的特點(diǎn)。既不油膩，也不難嚼，這樣的五花肉，肯定誰(shuí)都喜歡吃。爆炒出來(lái)人間美味，亦止如斯夫！。
豬頭肉
你們喜歡吃豬頭肉嗎？我想大部分人都不喜歡吃。偏偏有時(shí)候我爸爸特別想吃豬頭肉，那年他在修水引溝。說(shuō)直白點(diǎn)就是在打工，關(guān)于修水道的！那時(shí)候我去給他送飯，里面就有蠶豆，豬頭肉和白菜，夾著米飯豬頭肉，蠶豆的米飯。我媽用塑料袋了扎緊叫我送去，到他那里還是熱的，可我知道。那樣的活，很辛苦。任何的打工人誰(shuí)敢說(shuō)他們不苦呢。我猜爸爸肯定不喜歡吃豬頭肉，因?yàn)樗纸o了和他一起做工的人。也許是因?yàn)橐?jiàn)到豬頭。忽然想到了豬頭肉……
那天的太陽(yáng)很濃，流失的山是白色。河水叫潘家河，吵鬧得讓人心煩。
我以前不喜歡吃豬頭肉，喜歡吃豬頭肉的人。腦袋肯定也不見(jiàn)能見(jiàn)到有光，不要笑，我不是說(shuō)我爸爸。不過(guò)我現(xiàn)在刀喜歡吃鹵豬頭肉了！涼拌的，麻辣的。在我們那邊的人，都喜歡麻辣。更喜歡煙酒，尤其是酒和肉。當(dāng)然可惜了，我們不是梁山好漢！我呢只是吃了豬頭肉，這東西，賣得便宜。我任性，從來(lái)沒(méi)有買過(guò)豬頭肉。一個(gè)豬頭好嚇人！
……
蠶豆
據(jù)說(shuō)蠶豆吃多了會(huì)放屁一個(gè)挨著一個(gè)的放，我有一個(gè)朋友小時(shí)候沒(méi)有吃蠶豆卻連續(xù)放了三十八個(gè)大臭屁，他們問(wèn)他是不是吃大蒜了，他實(shí)際啥都不吃就放出來(lái)了。不過(guò)說(shuō)真的這樣子放屁它難道不爽嗎？多吃蠶豆，什么煮的炒的。都吃，我婆呢，常用蠶豆煮稀飯，豌豆煮稀飯，青菜白菜煮稀飯……當(dāng)然不代表她喜歡吃稀飯。我婆肯定經(jīng)常吃飯，廢話哪個(gè)人是不吃飯的。只是老人家，對(duì)吃飯沒(méi)有了年輕時(shí)的熱情。現(xiàn)在她已經(jīng)不似往年，漸漸消瘦，憔悴多病。于她而言從缺衣少食的年代走了過(guò)來(lái)，其中的辛苦?？峙虏皇俏覀兡苊靼缀拖嘈畔胂蟮?。
這是無(wú)可奈何的。對(duì)我們來(lái)說(shuō)，也留不住。人最大的悲哀是：看著一個(gè)親人的生命慢慢的消失。我不是說(shuō)我婆的子女不孝順，說(shuō)真的。他們每個(gè)都很孝順，我總覺(jué)得。我婆他們那個(gè)年代，對(duì)子女之愛(ài)，一定大于當(dāng)代的父母，在子女心中都是及其感謝的，事實(shí)：我婆這幾年來(lái)，生病的次數(shù)漸漸增多這三年來(lái)漸重，做兒作女的的都在想辦法醫(yī)治?？蔁o(wú)論怎樣，都是沒(méi)有辦法改變的。只能等著醫(yī)著，到底也使人傷心。可老年人的心境和我是不一樣的，我父親似乎不懂，我也不懂。對(duì)于生或者死，旁人是沒(méi)有辦法知道的。我們怕死嗎？肯定怕，可誰(shuí)能比老人更怕，比病人更怕。人生的歲月好像風(fēng)里的葉，葉飄落的時(shí)候離了根。
也許是歸宿，可生死，對(duì)于我婆，對(duì)于我們自己，都是遺憾！
?。〞簳r(shí)決定也是臨時(shí)決定不寫了。）